揚(yáng)州，這座歷史悠久的江南水鄉(xiāng)，不僅以其秀麗的風(fēng)景和深厚的文化底蘊(yùn)吸引著無數(shù)游客，更以其豐富多樣的特色小吃讓食客們流連忘返。人說“煙花三月下?lián)P州”，那么冬季的揚(yáng)州，吃就尤為重要了。揚(yáng)州的早茶文化，真是讓人欲罷不能！早上皮包水，晚上水包皮，簡(jiǎn)直比廣州的早茶還要有趣呢！2025年剛發(fā)布的黑珍珠榜單，趣園茶社再次上榜黑珍珠二鉆餐廳。這家近200年的老字號(hào)，可以說是游客來揚(yáng)州一定要打卡的了。

趣園原為鹽商府第，乾隆皇帝六下?lián)P州時(shí)，四次前來游覽，賜名“趣園”。如今這里不僅是揚(yáng)城首家淮揚(yáng)菜品鑒店，還主要經(jīng)營(yíng)淮揚(yáng)特色的早茶和中晚宴。如果不追求環(huán)境的話，倒不一定前往長(zhǎng)春路總店，其他分店也一樣可以品嘗。比如我入住的揚(yáng)州瘦西湖宋城酒店，一樓便是趣園茶社宋城分店。

宋城分店不大，來得早可以坐在窗邊的位置，古香古色。

入住酒店包含的套餐，就足夠驚艷。四色早茶糕點(diǎn)、燙干絲、陽春面，美好的一天從揚(yáng)州早茶開始！

首先說說趣園的茶，茶壺就頗具古韻。揚(yáng)州 早晨喝濃茶，沖泡之后茶葉舒展，香氣滿杯，趁燙輕啜一小口，再來上一筷子燙干絲，正式拉開這桌筵席的序幕，妙哉！

燙干絲，往往是前菜，卻是揚(yáng)州早茶的王牌菜肴，一桌早茶，只點(diǎn)一道菜，得是它。盤中的干絲堆成一座“小塔”，吃的時(shí)候，要把“塔”推倒，跟盤底的料汁拌勻再食用。揚(yáng)州燙干絲的做法講究燙功，講究入味，爽口、綿軟。拌勻料汁后嘗上，口感鮮嫩幼滑。

千層油糕和翡翠燒賣并稱為面點(diǎn)中“ 揚(yáng)州雙絕”。《舌尖上的 中國(guó) 》《風(fēng)味人間》兩部美食記錄篇中都有關(guān)于這雙絕的介紹，是在趣園拍攝的。千層油糕，顧名思義，其白如雪，揭之千層，層層分明，這其中靠的是油和糖的加入，蒸制后改刀為菱形的大塊，上面還要撒上青紅絲。好的油糕蓬松柔軟，糖油已融化在糕體內(nèi)，咬一口，軟軟甜甜的，又不失彈性。趣園的油糕是小小的，紅絲和面皮融合，成了粉嫩的芙蓉色。

翡翠燒麥，皮薄餡綠，色如翡翠，糖油盈口，甜潤(rùn)清香。"要得甜先放鹽"，放鹽提鮮襯甜，能保持葉綠素。

三丁包，由雞丁、肉丁、筍丁，還有升級(jí)版的五丁包，又加入了海參丁、蝦仁丁，口感更為豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。當(dāng)然，也可以奢侈一把品茶趣園茶社高配版的鹽商五丁包，用了遼參、黑豬肉丁這樣的高品質(zhì)食材，每只都帶著證書編號(hào)，價(jià)格不菲。

素菜包，簡(jiǎn)單一點(diǎn)，入口還有微甜的味道。

陽春面，湯清味鮮，清淡爽口。

來揚(yáng)州，一定要來趣園茶社體驗(yàn)一次早茶，感受這里的百年歷史和美味佳肴。