你最喜歡什么食用油呢？

你知道世界各地的人都在用什么食用油嗎？

今天我們就來(lái)探索一下全球的食用油（植物油）吧~

歐洲

歐洲人使用各種不同的植物油。在東歐，最廣泛使用的是葵花籽油。

葵花籽油來(lái)自太陽(yáng)花（葵花），它的味道較小，可以用來(lái)烘焙、油炸、煎炒或沙拉。

而在地中海地區(qū)，更常用的是橄欖油，因?yàn)檫@些地區(qū)夏季炎熱干燥、冬季溫和，適合橄欖的種植。

橄欖油主要分為特級(jí)初榨橄欖油、初榨橄欖油和精煉橄欖油。特級(jí)初榨橄欖油質(zhì)量最高，可以用來(lái)制作沙拉或蘸醬；初榨橄欖油的純度略低，適合烹飪和調(diào)味；而精煉橄欖油去除了雜質(zhì)，煙點(diǎn)高，適合煎炸食物。

在歐洲的北部地區(qū)，菜籽油更受歡迎，因?yàn)檫@些地區(qū)較涼爽，更適合菜籽生長(zhǎng)。

菜籽油的煙點(diǎn)高，很適合煎炸和快炒。

此外，大豆油在歐洲也被廣泛使用。

大豆油價(jià)格相對(duì)低廉，除了用于烹飪，還被廣泛用于食品加工業(yè)（沙拉醬、人造黃油、起酥油等）。

非洲

在非洲，各種植物油都能找到，具體取決于于地區(qū)供應(yīng)、烹飪傳統(tǒng)和經(jīng)濟(jì)因素。

撒哈拉以南地區(qū)最廣泛使用的食用油是棕櫚油。

精煉棕櫚油煙點(diǎn)很高（約230°C），非常耐熱，極其適合深度油炸和高溫烹飪，是工業(yè)油炸食品（薯片、方便面）的主要用油。

花生油是另一種常見(jiàn)的植物油，在西非特別受歡迎。它常被用于各種傳統(tǒng)菜肴，包括燉菜、湯和油炸食品。

在南非地區(qū)，芝麻油是最為常見(jiàn)的。

芝麻油主要有熟芝麻油和生芝麻油兩種類型。

熟芝麻油是芝麻籽烘烤而成的，我們這也稱為“香油”。它的顏色深，味道濃郁，堅(jiān)果味也更重。熟芝麻油適合用于最后調(diào)味或制作沙拉醬。

生芝麻油的顏色較淺，味道也較溫和。它適合用于煎炸和炒菜。

此外，大豆油在非洲的一些地區(qū)也被廣泛使用。

亞洲

在烹飪多樣化的亞洲，各種類型的植物油都被廣泛使用。

大豆油是最廣泛使用的植物油之一。它適用于各種烹飪方法，包括油炸、煎炒、快炒、爆炒等。

在中國(guó)、日本、印度以及東南亞部分地區(qū)，米糠油也是較為常見(jiàn)的。

米糠油味道溫和，略帶堅(jiān)果味。它的煙點(diǎn)非常高（約250°C），極其耐熱，非常適合深度油炸、高溫爆炒。

在東南亞和阿拉伯半島，最常用的食用油還是棕櫚油。

另外，東南亞、南亞、太平洋島嶼地區(qū)還經(jīng)常使用椰子油。

椰子油主要有兩種類型：原生椰子油和精煉椰子油。

原生椰子油由新鮮的椰子肉制成，有濃郁的椰子味。它最適合生吃、烘焙和輕度油炸。

精煉椰子油是經(jīng)過(guò)加工的椰子油，味道溫和。它適合油炸、煎炒和高溫烹飪。

原生椰子油最適合用于需要椰子風(fēng)味的菜肴。而精煉椰子油則更適合油炸和烘焙。

葵花籽油在很多中亞和中東國(guó)家也很受歡迎。

中亞地區(qū)還有一種油也很常見(jiàn)，那就是棉籽油。

未精煉的棉籽油含有天然毒素棉酚，必須精煉去除才能安全食用。主要用于加工食品（薯片、餅干、沙拉醬）和起酥油。

大洋洲

油菜很適合澳大利亞的氣候條件，從西澳大利亞州、南澳大利亞州、維多利亞州到新南威爾士州的部分地區(qū)，都分布著油菜（芥花）生長(zhǎng)區(qū)。

因此，菜籽油（芥花油）是大洋洲最常見(jiàn)的食用油。

芥花油是專門培育的低芥酸、低硫苷品種，更安全健康。

北美洲

在北美地區(qū)，食用油中占主導(dǎo)地位的毫無(wú)疑問(wèn)是大豆油。

大豆非常適合北美地區(qū)的氣候和環(huán)境。它也是美國(guó)的重要農(nóng)作物之一。

至于加拿大，更常見(jiàn)的菜籽油。

菜籽油的煙點(diǎn)中等偏高（約200-230°C），用途廣泛，適合煎炒、烘焙、沙拉涼拌（精煉后）。

而在中美洲和加勒比地區(qū)，棕櫚油是特別常見(jiàn)的植物油。

此外，美國(guó)和墨西哥等地也會(huì)使用玉米油。

玉米油煙點(diǎn)較高（約230°C），適合煎炸、爆炒、烘焙，常用于制作人造黃油、沙拉醬和加工食品。

可能有人也會(huì)想到牛油果油，這是隨著牛油果的流行帶起的健康風(fēng)潮。

牛油果油在墨西哥、美國(guó)等地流行，是一種高端油。

它的風(fēng)味溫和，略帶牛油果香（未精煉）或中性（精煉）。牛油果油的煙點(diǎn)非常高（未精煉約250°C，精煉可達(dá)270°C），是已知煙點(diǎn)最高的食用油之一，非常適合高溫煎炸、燒烤。

南美洲

和北美洲一樣，大豆油也被廣泛使用。巴西和阿根廷是大豆的主要生產(chǎn)國(guó)，大豆油是這些地區(qū)飲食中的主要成分。

棕櫚油和菜籽油則是南美國(guó)家中另外常見(jiàn)的兩種植物油。

了解全球用油的奧秘，不僅是為了解鎖更多美味，更是打開(kāi)了一扇探索世界美食的窗戶~(yú)

以上就是今天的內(nèi)容了~

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