各地高考分?jǐn)?shù)出來了！學(xué)子與家長們開始走進一段無可回避的“焦慮期”——高考報志愿。選學(xué)校、挑專業(yè)、定城市，每一個抉擇都關(guān)乎未來。

在這個過程中，幾乎沒有人會在意這樣一件事：越是985、211院校多的城市，越是被年輕人評為“美食荒漠”——你看，北京是不是？上海是不是？還有南京、杭州、天津……

在這個話題下，“名師”張雪峰也不告訴不了你，選一所當(dāng)下傾心的專業(yè)、未來可期的就業(yè)的院校，能讓你頭腦充實的同時滿足你的胃口。

注：本表為輸入提示詞后由“Deepseek”R1生成，并結(jié)合“豆包·深度思考”互鑒

“美食荒漠”這種說法，僅僅是年輕一代對某一個地方飲食體驗不佳戲謔稱呼，大約十幾年前在社交網(wǎng)絡(luò)上興起，起初多是年輕人調(diào)侃一些城市缺乏特色美食或難以滿足多樣化口味需求的“隨口一說”，滿滿的Z 世代風(fēng)格?，F(xiàn)在已經(jīng)演化成表達飲食不滿的流行梗，說就說了，不必較真。

北京：最多的院校，最大的“美食荒漠”

毫無疑問，北京是985、211院校的集中地，坐擁26所“雙一流”高校，高居榜首。然而，北京也被吐槽為最大的“美食荒漠”。

每年暑假，無數(shù)的家長帶著孩子要參觀北大、清華。只可惜北京的高校即便是開放了食堂，對參觀者卻只是預(yù)約，約上了才能進入，這對于大多數(shù)想沾沾文曲星光的參觀者來說，概率不亞于北京小客車指標(biāo)搖號。

贏商大數(shù)據(jù)對全國39所985高校周邊餐飲的調(diào)查顯示：哈工大、東北大學(xué)、山東大學(xué)等校門外1公里內(nèi)餐飲店超500家，成為“吃貨天堂”。而清華、北大卻位列倒數(shù)，校外餐飲不足200家。

清華、北大學(xué)子對此深有體會——校園被圓明園、頤和園及高檔住宅區(qū)包圍，最近商圈需步行20分鐘，“想吃頓接地氣的小炒？先問問荷包和腿力”。學(xué)生吐槽：“五道口除了麥當(dāng)勞和奶茶店，只剩人均200元的創(chuàng)意菜”。

當(dāng)中國農(nóng)大學(xué)子驕傲地曬出28元佛跳墻和6元毛血旺時，學(xué)院路上“八大院”的學(xué)子正為一份48元的“杭幫菜”外賣拼單。

在北京，年輕人的大腦被知識填滿，他們的胃卻在抗議。

上海：國際化都市養(yǎng)不下年輕人的胃

誰要說上海是美食荒漠，本地人絕不會答應(yīng)。然而，這座國際化大都市，匯聚了全球美食，卻依然距離年輕人們的消費太遠(yuǎn)太遠(yuǎn)。

2018年的時候，有一份報告顯示，上海高校周邊餐飲中，西式快餐占比達35%，遠(yuǎn)高于全國平均水平。交大學(xué)生苦笑：“閔行校區(qū)像美食孤島，想吃生煎要坐一小時地鐵”。

而《新民晚報》曾專門報道，一方面上海本地特色美食日漸式微，另一方面上海本幫菜難進校園。上海商務(wù)局曾力推“濃油赤醬”進高校，但學(xué)生吐槽：“紅燒肉58元一小碟，不如食堂土豆絲實在”。

上海是個開放的城市，學(xué)生們的口味也最開放，新疆菜、東南亞菜、日韓料理都愿嘗試，但這種開放并不與消費能力掛鉤。當(dāng)華東師范大學(xué)推出“玉米炒葡萄”時，學(xué)生戲稱：“第九大菜系誕生了，只是和上海無關(guān)……”

南京：“堅硬”的餐飲習(xí)俗阻擋多元化需求

南京雖被說成是最沒有存在感的省會，卻也是全國地名中有“京師”之“京”含義惟二的城市之一，六朝古都、江南名勝。南京有12所雙一流高校，南京大學(xué)、東南大學(xué)、南京理工大學(xué)……世界有名。

南京卻也是著名的“美食荒漠”，而且，這個名聲甚至不是Z世代們給起的，在美食大省的江蘇，南京似乎拿不出一道聲名在外的“拿手菜”。鹽水鴨、鴨血粉絲湯等特色菜品，在 Z 世代看來，哪里是美食。

南京的餐飲一向“堅硬”，除了本地特色，其他菜系的選擇較為有限。對于來自天南海北的學(xué)子，很難在這里找到符合自己口味的多樣化美食，難以滿足他們對家鄉(xiāng)味道的思念。

贏商數(shù)據(jù)顯示，南京高校區(qū)輕食沙拉店數(shù)量全國第三，傳統(tǒng)小吃店卻持續(xù)減少。東南大學(xué)學(xué)生在“知乎”吐槽：“想吃碗地道鴨血粉絲？請打車到三公里外的老門東”。

杭州：把年輕人的“美食荒漠”評價帶進完成時態(tài)

杭州雖算不上是985、211院校集中之地，但是它的人杰地靈、深厚并博大的文化功底盡人皆知，浙江大學(xué)更是可以與全國頂尖院校比肩。加上擁有以“阿里巴巴”為代表的產(chǎn)業(yè)未來和發(fā)展方向的廠商集中之地，杭州還要躋身新一線城市，成了畢業(yè)大學(xué)生的向往之地。

如果說北京上海、南京武漢等是年輕人因就學(xué)而集中之地，那么杭州就成了畢業(yè)了的年輕人的匯集所在。年輕人多了，“美食荒漠”的稱號也就隨之而來，實現(xiàn)了對于年輕人而言這個名頭從進行時到完成時的轉(zhuǎn)變。

在杭州，浙菜經(jīng)典西湖醋魚成了網(wǎng)絡(luò)玩梗對象，網(wǎng)友調(diào)侃：“說西湖醋魚難吃的你是沒吃過正宗的——正宗的更難吃”。

為扭轉(zhuǎn)形象，2023年杭州市商務(wù)局懸賞100萬征集杭幫菜國際標(biāo)準(zhǔn)，話題閱讀量超3億，但效果適得其反——“需要制定標(biāo)準(zhǔn)的菜系，正說明其缺乏生命力”。

仔細(xì)想來，所謂“美食荒漠”，實則是Z世代在陌生環(huán)境中的飲食鄉(xiāng)愁。Z世代用這個詞調(diào)侃三類困境：因不知道而難以發(fā)現(xiàn)到本地特色，因吃不起而對高端餐飲退避三舍，因吃不到熟悉的味道而吐槽沒好吃的可……

本地人也大可不必對“美食荒漠”的網(wǎng)評耿耿于懷——再是“美食荒漠”，依然擋不住年輕人的腳步，畢竟，985、211給他們的精神食糧的充盈，可能比一顆健碩的胃更讓他們受益……

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