近日，首屆北京國際文旅消費博覽會落幕，在這場夏日的文旅盛宴上，出現(xiàn)在展區(qū)的眾多老字號成為“寶藏打卡點”，從沉浸式體驗到非遺手作展示，憑實力圈粉無數(shù)。老字號為啥這么火？北京青年報記者走訪了解到，今天的老字號很多已經(jīng)不再是記憶中的老樣子，它們正以嶄新的姿態(tài)吸引著消費者，尤其是年輕一代人的目光。

值得一提的是，這些老字號在創(chuàng)新產(chǎn)品、拓展渠道的背后，更深層次的是文化底蘊的釋放與共鳴，這才是它們翻紅的重要因素。

文化傳承講述歲月故事

老字號之所以“老”，在于其背后有著數(shù)百年的歷史。像創(chuàng)立于明代永樂三年的鶴年堂，至今已有620年歷史。始創(chuàng)于清康熙八年的同仁堂，也有350多歲了。在這些漫長歲月中，老字號見證朝代更迭、社會變遷，積累下厚重的文化財富。

在展覽館現(xiàn)場，眾多老字號推出全新亮相的作品，將擁有數(shù)百年歷史的技藝展現(xiàn)在觀眾眼前。當(dāng)人們駐足欣賞時，感受到的不僅是精美的工藝，更是千年來中國匠人精神的延續(xù)，是一段段不為人知卻又充滿傳奇色彩的歷史故事。這種歷史文化的厚重感，不僅滿足人們對傳統(tǒng)文化溯源的心理需求，在快節(jié)奏的現(xiàn)代社會里，更給予消費者一份心靈的慰藉與對過往歲月的緬懷。

老字號不僅在各種展會上很受歡迎，而且?guī)缀趺考依献痔柖紩v出空間開放博物館，向大眾講述自己的文化。前不久，位于瑞蚨祥總店二層，約170平方米的國風(fēng)美學(xué)文化體驗空間全新亮相，全景展示了瑞蚨祥從布衣商號到百年老字號的面料進(jìn)化史，直觀呈現(xiàn)中國絲織工藝的深厚底蘊。從蠶卵到抽絲再到織錦的絲，從寨子布到四大名錦的珍貴面料，清晰陳列，按動按鈕還有各面料的語音介紹徐徐道來，講清了“綾羅綢緞”這四樣面料究竟是怎么回事兒。一面云錦織造的屏風(fēng)，在令人感嘆這項非遺技藝精美的同時，也了解到發(fā)源于南京，始于東晉，興于元明清的云錦一詞，來源于清代道光年間南京的“云錦織所”，由于用料考究，織工精細(xì)，質(zhì)地緊密厚實，圖案色彩典雅富麗，錦紋絢爛如云霞，故稱“云錦”。在歷史長廊空間，通過珍貴史料與老物件，比如開業(yè)時的銅鈴、老賬本等串聯(lián)起瑞蚨祥從布衣商號到非遺老字號的守正創(chuàng)新之路。此外，在帶天井的茶飲空間內(nèi)，還原了百年前“以茶侍布”的傳統(tǒng)，當(dāng)陽光透過綢緞灑落，早年間客人品茗選布的雅致場景重現(xiàn)，一盞香茗，一角“江南絲蘊”，更為今天的年輕人提供定制旗袍搭配妝造大片的復(fù)古體驗。

技藝堅守彰顯匠心

每一家老字號都有著獨特的技藝傳承，這是它們的立根之本，也是文化底蘊的重要體現(xiàn)。從不敢省人工、減物力的同仁堂制藥技藝，到做精“足”上功夫的內(nèi)聯(lián)升千層底布鞋制作工藝，這些傳統(tǒng)技藝歷經(jīng)數(shù)代人傳承，凝聚無數(shù)心血與智慧。在中外游人如織的會場，這些老字號現(xiàn)場展示傳統(tǒng)技藝，讓觀眾親眼目睹一塊點心、一雙布鞋、一個盤扣是如何在匠人的巧手下誕生。這種對傳統(tǒng)技藝的堅守，不僅是對品質(zhì)的保證，更向人們展示中華民族精益求精的匠心精神，它拉近了老字號與消費者的距離，讓人們對老字號蘊含的傳統(tǒng)文化產(chǎn)生了敬意。

在北京眾多的老字號中，六必居以經(jīng)營范圍廣而著稱，“柴米油鹽醬醋”都能在這里找到。其最初只是由山西臨汾趙存仁、趙存義、趙存禮三兄弟在前門外糧食店街開辦的小店鋪，后通過歷任經(jīng)營者不斷錘煉打磨，成長為今天擁有金字招牌的中華老字號?！傲鼐印钡淖痔枺从凇笆虻颈佚R，曲糵必實，湛之必潔，陶瓷必良，火候必得，水泉必香”這6條規(guī)則，說明其醬菜選料極為講究，制作工藝十分嚴(yán)格。

在六必居博物館中，就隱藏著一口明代古井，這口井不僅是博物館的鎮(zhèn)館之寶，更是六必居歷史的重要見證。六必居自創(chuàng)立之初，就未曾離開過此地。2014年末，六必居博物館的建設(shè)過程中，在西北角加深挖掘時，這口直徑1.5米的古井重建天日。與許多北京古井不同，它擁有雙轆轤，展現(xiàn)出山西井的典型風(fēng)格，進(jìn)一步印證了六必居由山西人創(chuàng)建的說法。此外，六必居的醬菜制作技藝也與古井密切相關(guān)，正是因為古井的水質(zhì)純凈，確保了醬菜制作的獨特風(fēng)味和質(zhì)量。

百年煙火寄托情感記憶

老字號往往與一座城市的集體記憶緊密相連，是人們情感寄托的重要載體。對很多老北京人來說，北冰洋汽水承載著童年夏日的美好回憶，那一口酸爽，是兒時與伙伴們嬉戲玩耍后最期待的清涼慰藉；稻香村糕點是走親訪友必不可少的伴手禮，它承載著濃濃的人情味兒。當(dāng)這些老字號出現(xiàn)在消博會上，瞬間喚醒人們內(nèi)心深處的集體記憶，勾起情感共鳴。這種情感紐帶是老字號獨有的優(yōu)勢，它跨越年齡、地域界限，讓不同背景的消費者都能在老字號身上找到情感的連接點，從而使老字號煥發(fā)出新的生機(jī)與活力。

北京國際文旅消博會為老字號提供展示自我的舞臺，而老字號翻紅的根本原因在于其深厚的文化底蘊。文化傳承、技藝堅守和情感紐帶，共同構(gòu)成老字號獨特的魅力。在未來，老字號若想持續(xù)保持熱度，還需在傳承文化底蘊的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新，將傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代生活緊密結(jié)合，以更符合時代潮流的方式，讓這份文化瑰寶綻放更加絢爛的光彩。

文并攝/北京青年報記者 李喆

編輯/李喆

排版/王靜

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