夏天廚房的爐火簡直是酷刑，油煙熏蒸的煎熬讓人只想逃離。但胃不答應?。≈钡接鲆娔清亼腥苏綦u，才明白什么叫"不動煙火氣，盡得鮮香美"——廚房解放計劃，全靠它了！

掀開鍋蓋的瞬間，蒸汽裹挾著濃郁的肉香猛地竄出。金黃油亮的土雞塊堆疊在深褐色的鹿茸菇上，蔥花如星子般散落其間。湯汁在盤底微微晃動，浸潤著吸飽精華的菌子，質(zhì)樸的顏值下藏著勾魂的鮮。

食材是風味的靈魂。散養(yǎng)土雞的肉質(zhì)緊實彈韌，嚼起來帶著天然的甘甜，絕非普通飼料雞可比。鹿茸菇更是點睛之筆，獨特的木質(zhì)清香被滾燙的雞汁徹底激發(fā)，柔韌的口感吸飽了湯汁，一口下去，鮮味在齒間爆開。那汪澄澈的金黃湯汁啊，拌進熱米飯里，米粒瞬間裹上油潤的光澤，咸鮮中透著微微回甘，一碗飯轉(zhuǎn)眼就見了底。

營養(yǎng)與美味，竟能如此溫柔相擁。雞肉是優(yōu)質(zhì)蛋白的寶庫，鹿茸菇則貢獻了滿滿的膳食纖維和獨特風味。蒸這種近乎"偷懶"的烹飪方式，恰恰鎖住了食材最本真的養(yǎng)分與鮮美，一滴多余的油脂都找不到。夏日里想要吃得清爽無負擔又滋味十足？這鍋蒸雞便是答案。

無需大汗淋漓地翻炒，不必擔心油煙彌漫。一碗蒸雞上桌，鮮香四溢，湯汁醇厚。它或許沒有濃油赤醬的華麗外表，卻以最溫柔熨帖的方式，撫慰著夏日燥熱的脾胃。

【制作配料】：土雞半只 姜粉適量 白胡椒粉適量 海鹽1勺半 生抽1勺半 蠔油1勺 淀粉1勺

【制作方法】

1、夏天最喜歡的還是蒸菜，今天來吃蒸雞肉，真的非常香，首先雞肉要選擇散養(yǎng)的這種土雞肉，它的味道比普通的真的要好吃很多。夏天選擇公雞比較好！雞肉清水浸泡，把血水浸泡出來，直到水變得非常清澈，撈出來瀝干水分；

2、再把這些調(diào)料加進去：姜粉適量白胡椒粉適量海鹽1勺半生抽1勺半蠔油1勺淀粉1勺，最后我還加了一些用蔥、花椒、八角、香葉開水泡的料汁水，沒有的話可以不加，抓拌均勻，放在一旁腌漬。

3、再提前一晚泡一點菌菇，我泡的是干的鹿茸菇，它的味道很香，洗干凈鋪在盤子底部；

4、再把腌好的雞肉鋪上去，水開上鍋蒸40分鐘左右；

5、取出來水分比較多，倒在鍋里可以加點淀粉水收收汁，味道更好，最后撒點蔥花，就大功告成了，就這么簡單。顏值看著一般般，但是味道真的很不錯，所以雞肉的選擇很重要。底部的菌菇被雞湯泡著也非常好吃，還有這個湯汁泡米飯很香，夏天蒸菜要多多安排上！

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