嘿，家人們！夏天那大太陽(yáng)可太毒啦，就跟個(gè)大火爐似的，把咱們孩子都 “烤” 了一整個(gè)夏天。在這不知不覺(jué)當(dāng)中啊，孩子身體里的營(yíng)養(yǎng)就像流水一樣，“嘩啦啦” 地大量流失了。

現(xiàn)在天氣漸漸涼快下來(lái)了，你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)咱家孩子的胃口也慢慢變好啦？這可是個(gè)給孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、助力他們茁壯成長(zhǎng)的絕佳時(shí)機(jī)呀！

咱老祖宗有句話說(shuō)得好，“春生夏長(zhǎng)秋收冬藏”。孩子就跟小樹(shù)苗似的，想要長(zhǎng)得又高又壯，補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣那可絕對(duì)不能少。秋天要是補(bǔ)得對(duì)、補(bǔ)得好，孩子冬天就能少生病，個(gè)子也能蹭蹭往上長(zhǎng)。

不過(guò)呢，好多家長(zhǎng)都犯難了，天天愁得不行，不知道給孩子做啥吃才能補(bǔ)到點(diǎn)子上。別急別急，今天花花就來(lái)給大家分享 3 道特別適合立秋之后給孩子吃的菜。這幾道菜啊，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富得很，能把孩子成長(zhǎng)需要的鐵和鈣都給補(bǔ)上，而且做法簡(jiǎn)單得很，就算是廚房小白也能輕松上手。大家快跟著學(xué)起來(lái)，讓咱家孩子在這個(gè)秋天好好 “躥個(gè)兒”！

1、絲瓜蒸雞腿

食材：絲瓜1條、雞腿2個(gè)、蟲(chóng)草菇1小把、蔥花、生姜

分享一道超美味的絲瓜蒸雞的做法，簡(jiǎn)單又好吃，趕緊學(xué)起來(lái)！

食材：絲瓜1條、雞腿2個(gè)、蟲(chóng)草菇1小把、蔥花、生姜

1、 2 個(gè)雞腿，把這雞腿拿到水龍頭底下，仔仔細(xì)細(xì)地給它洗干凈。洗好之后呢，就開(kāi)始給雞腿去骨，這一步稍微有點(diǎn)麻煩，把骨頭去掉后，把雞腿肉切成大塊兒，切得大點(diǎn)兒吃著才過(guò)癮嘛。切好就把雞肉塊兒裝到碗里；

2、開(kāi)始腌制，先往碗里扔幾根蔥段、幾片姜片，再倒點(diǎn)料酒進(jìn)去，接著，撒點(diǎn)鹽、來(lái)點(diǎn)生抽，再撒上點(diǎn)胡椒粉，給雞肉入個(gè)底味。最后呢，挖一小勺淀粉和一勺花生油到碗里，用手把它們抓拌均勻，讓每一塊雞肉都裹上這些調(diào)料。抓拌好了，就把碗放一邊，讓雞肉安安靜靜地腌制 20 分鐘。

3、這會(huì)兒咱趁著雞肉腌制的時(shí)間，來(lái)處理其他食材。抓一把黑木耳，找個(gè)盆把木耳放進(jìn)去，撒上一勺鹽和一勺面粉，再加點(diǎn)溫水進(jìn)去，讓木耳泡個(gè) 10 分鐘澡。泡了 10 分鐘后，木耳就會(huì)變得胖乎乎、軟乎乎的，充分泡發(fā)好啦。

4、再拿一條絲瓜，洗干凈后，用削皮刀把絲瓜的皮削掉，削完皮，把絲瓜斜著切成片，切厚一點(diǎn)兒哈，可千萬(wàn)別切太薄了。要是切太薄，等會(huì)兒蒸出來(lái)，絲瓜都快沒(méi)影了，吃著不過(guò)癮。

5、還有一小把蟲(chóng)草菇，也把它洗干凈，洗好后找個(gè)瀝水籃把蟲(chóng)草菇放進(jìn)去，把水分瀝干。等蟲(chóng)草菇干干爽爽的，就直接把它倒進(jìn)裝雞肉的碗里，再把泡好的木耳也倒進(jìn)去，用手把它們抓拌均勻。這雞肉、木耳和蟲(chóng)草菇攪和在一起，看著就挺有食欲的，拌好后就放一旁等著。

6、準(zhǔn)備一個(gè)盤子，先在盤子里鋪上一層切好的絲瓜，鋪好絲瓜后，把腌好的雞肉一股腦兒地倒在絲瓜上面，用手把雞肉鋪平整；

7、起鍋燒水，等水燒開(kāi)了，把裝著絲瓜和雞肉的盤子放到鍋里，開(kāi)大火蒸它 10 分鐘。10 分鐘一到，打開(kāi)鍋蓋，雞肉已經(jīng)蒸熟啦。撒上點(diǎn)小蔥花，要是你喜歡吃辣，還可以切幾個(gè)小米辣撒在上面，紅的綠的搭配在一起，好看又好吃。

一道美味的絲瓜蒸雞就大功告成啦！這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富，雞肉鮮嫩多汁，木耳爽口，絲瓜清甜，吃一口就讓人忘不了。家人們趕緊試試，保證家里人都愛(ài)吃！

2、裙帶菜丸子湯

分享一道超級(jí)好喝的裙帶菜丸子湯怎么做。做這湯啊，丸子我選的是豬肉和山藥搭配，營(yíng)養(yǎng)又美味。

1、先處理豬肉，把豬肉稍微改改刀，不用切得太碎。再切點(diǎn)姜片放進(jìn)去，一起打成肉泥。這肉泥不用打得特別細(xì)，帶點(diǎn)顆粒感就行，就跟手工剁出來(lái)的似的，吃起來(lái)口感老好了。

2、接著來(lái)弄山藥，一根山藥，先把皮削了，然后用刀拍一拍，再剁成小塊。這樣能讓山藥的口感更松散；

3、把剁好的豬肉和山藥裝到一個(gè)盆里，開(kāi)始調(diào)味。鹽、糖、雞精、胡椒粉都來(lái)點(diǎn)，料酒、生抽、蠔油也不能少，再抓一把蔥花撒進(jìn)去，然后就攪拌攪拌。這時(shí)候，咱再弄點(diǎn)大料水，就是用蔥、姜、花椒泡出來(lái)的水，倒進(jìn)去能去腥增香。多攪拌攪拌，再使勁摔打摔打這肉餡，讓它上勁兒，這樣做出來(lái)的丸子更緊實(shí)。

4、現(xiàn)在開(kāi)始燒水準(zhǔn)備煮丸子。記住了，丸子得溫水或者冷水下鍋。咱用虎口把丸子擠出來(lái)，再用勺子一刮，丸子就進(jìn)鍋里啦。開(kāi)小火慢慢煮，等丸子都飄起來(lái)了，就用勺子把浮沫撇一撤，然后接著煮幾分鐘，把肉徹底煮熟。

5、我提前泡了點(diǎn)裙帶菜，用它煮湯那叫一個(gè)鮮。等鍋里的丸子煮得差不多了，咱另起一口鍋，切點(diǎn)蔥姜蒜爆香，把泡好的裙帶菜放進(jìn)去炒一炒。炒得差不多了，加一碗開(kāi)水，再把煮好的丸子連湯一起倒進(jìn)去。蓋上鍋蓋，小火再煮個(gè)五分鐘左右。

6、時(shí)間差不多了，嘗嘗味道，根據(jù)自己的口味加點(diǎn)鹽和胡椒粉調(diào)調(diào)味。出鍋前，抓一把枸杞和蔥花撒進(jìn)去，這道豬肉山藥裙帶菜丸子湯就大功告成啦！

你就看這湯，清澈鮮美，裙帶菜翠綠鮮嫩，丸子圓滾滾的，咬一口，那叫一個(gè)嫩滑多汁，山藥的軟糯和豬肉的鮮香完美融合。這湯也鮮得不得了，喝上一口，從嗓子眼兒暖到心窩子里。不管是老人小孩，都能吃得香，喝得美。

3、口蘑雞丁

今天分享一道超健康又美味的口蘑雞丁?？谀⑦@東西可厲害啦，它被叫做 “零脂肪素肉”，還是 “補(bǔ)鉀達(dá)人” 呢！多吃點(diǎn)口蘑，對(duì)平穩(wěn)血壓可有很好的輔助作用喲。

食材：口蘑、西蘭花、胡蘿卜、雞胸肉、紅菜椒，還得準(zhǔn)備點(diǎn)生姜和大蒜。

1、一塊雞胸肉切成小丁，裝到碗里開(kāi)始腌制，先扔點(diǎn)蔥段和姜片進(jìn)去，再倒點(diǎn)料酒，去去腥味。然后加點(diǎn)鹽、胡椒粉、生抽和老抽，給雞肉入個(gè)底味兒。最后再挖一勺玉米淀粉進(jìn)去，用手抓拌均勻，讓每一塊雞肉都裹上調(diào)料，腌制個(gè) 20 分鐘。腌制好后把蔥段和姜片挑出來(lái)扔掉；

2、準(zhǔn)備 200 克口蘑，洗干凈后切成塊兒。 300 克西蘭花，掰成小朵，洗干凈裝碗里。往碗里加一勺鹽，倒上清水，泡個(gè) 10 分鐘，這樣能把西蘭花里可能藏著的小蟲(chóng)子啥的泡出來(lái)。再拿一個(gè)紅菜椒，洗干凈后把籽去掉，切成小塊兒。

3、起鍋燒水，往鍋里加一勺鹽和一勺食用油。水開(kāi)后把口蘑倒進(jìn)去，大火煮個(gè) 2 分鐘，然后撈出來(lái)，把水晾干備用。接著把西蘭花也倒進(jìn)去，大火焯 1 分鐘就行，撈出來(lái)放一邊。

4、切蔥姜蒜。小蔥切成蔥花，大蒜切成片，生姜切成絲。

5、開(kāi)始炒菜啦。起鍋熱油，把腌好的雞肉倒進(jìn)去翻炒。等雞肉顏色變白了，就把蔥姜蒜扔進(jìn)去爆爆香。接著把口蘑和西蘭花一起倒進(jìn)去，大火翻炒 1 分鐘。這時(shí)候開(kāi)始調(diào)味，加點(diǎn)鹽、雞精和生抽，最后把紅彩椒倒進(jìn)去，簡(jiǎn)單翻拌兩下；

這道好吃的口蘑雞丁就大功告成啦！這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富，口蘑的鮮美、西蘭花的脆嫩、雞肉的嫩滑，再加上紅彩椒的艷麗色彩，看著就有食欲。

家人們，趕緊動(dòng)手給孩子做這幾道菜吧，讓孩子在這個(gè)秋天吃得飽飽、營(yíng)養(yǎng)滿滿，個(gè)子蹭蹭往上長(zhǎng)！

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