現(xiàn)在，選擇節(jié)食的人越來越多，因為在這些人看來，節(jié)食是有利于健康的，畢竟如果吃太多了，人會變得越來越胖，一胖毀所有，肥胖會增加胰島素抵抗，這會導(dǎo)致糖尿病的發(fā)病風(fēng)險增加。

一個肥胖的人，罹患高血壓、冠心病、癌癥等疾病的風(fēng)險同樣會增加。

可是，節(jié)食，最講究的是一個度，如果這個度控制不好，那么一切同樣會變得很麻煩。

比如很多人節(jié)食，干脆就少吃一頓飯，他們覺得一日三餐太多了，一日兩餐就夠了，以為少吃一餐，就能把體重控制在一個理想的范圍內(nèi)，就能遠離諸多疾病，但問題是，一切真是這樣嗎？

不妨來看一項研究。

2022年一項由我國華中科技大學(xué)同濟醫(yī)學(xué)院聯(lián)合美國學(xué)者進行的一項研究卻指出，一天三頓飯都不能忽略，少了任意一餐都會折壽，這是怎么一回事呢？

研究人員對1999~2014年美國國家健康與營養(yǎng)檢查調(diào)查內(nèi)的資料進行了分析，在調(diào)整年齡、性別、種族、生活方式等影響因素后。研究人員發(fā)現(xiàn)，每天吃一頓飯會增加30%的全因死亡風(fēng)險、增加83%的心血管死亡風(fēng)險；每天吃2頓飯，則會讓風(fēng)險增加7%、10%。

具體來看，不吃早餐會讓全因死亡風(fēng)險增加11%、心血管死亡風(fēng)險增加40%；相較于規(guī)律吃午餐的受試者，不吃午餐會讓風(fēng)險分別增加12%、15%；相較于規(guī)律吃晚餐的受試者，不吃晚餐會讓風(fēng)險增加16%、19%。

問題來了，為什么明明少吃了一頓，反而會帶來這么大的風(fēng)險呢？

第一，少吃一餐，對胃和膽囊都會有很大的傷害

一日三餐是最有利于身體健康的，也是最符合生物鐘節(jié)律的，在一天的三個時間段，我們的胃酸分泌是比較旺盛的，這個時候，身體會產(chǎn)生饑餓感，及時進食，可以中和一部分胃酸，從而降低胃酸對于胃黏膜的損傷。

可是如果少吃一頓飯，就會導(dǎo)致胃酸無法有效被中和，高胃酸很容易損傷胃黏膜，久而久之，就會導(dǎo)致胃炎、胃潰瘍，甚至是胃癌。

另外，肝臟分泌的膽汁，是在膽囊里儲存的，而只有進食的時候，膽汁才能及時排出去，可如果少吃一頓飯，導(dǎo)致大量的膽汁在膽囊里沉積，時間長了，就會誘發(fā)膽囊結(jié)石。

第二，少吃一餐，容易導(dǎo)致營養(yǎng)不良

有些人，少吃一餐，另外兩餐吃的也并不多，結(jié)果可想而知，這樣吃很容易引起營養(yǎng)不良，我們身體所需要的營養(yǎng)是全面的均衡的，如果出現(xiàn)營養(yǎng)不良，很容易導(dǎo)致免疫力下降，那么出現(xiàn)感染性疾病和癌癥的風(fēng)險都會大大增加。

第三，少吃一餐，容易增加糖尿病、心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險

很多人，的確是少吃了一餐，但未必見得一定要達到減肥的效果，因為少吃一餐，我們的身體會釋放更多的饑餓素，在饑餓的促使下，人會進食更多的高熱量高脂肪的食物，看似是少吃了一頓，但是另外兩餐吃的更多，這樣餓一餐又飽一餐，很容易引起血糖的波動，久而久之，會增加糖尿病的發(fā)病風(fēng)險。

進食太多高熱量高脂肪食物，也會讓人變得更胖，久而久之，還會增加心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險。