導(dǎo)讀：比肉還好吃的“素菜”，一盤只要不到3塊錢，下酒又下飯，太香了

在美食的世界里，肉食往往以其濃郁的香味和豐富的口感占據(jù)著重要地位。然而，有一道素菜卻能憑借獨(dú)特的風(fēng)味，在眾多佳肴中脫穎而出，甚至比肉還好吃，它就是香煎豆腐。這道菜不僅成本低廉，一盤下來不到3塊錢，而且下酒又下飯，堪稱家庭餐桌上的“寶藏選手”。

成本低廉，營(yíng)養(yǎng)豐富

香煎豆腐的主要食材就是豆腐，豆腐作為常見的豆制品，價(jià)格親民，幾塊錢就能買上一大塊。而且豆腐富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白、鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，是一種老少皆宜的健康食材。再搭配上一些簡(jiǎn)單的調(diào)料和配菜，就能做出一道美味可口的佳肴。對(duì)于追求性價(jià)比和健康飲食的家庭來說，香煎豆腐無(wú)疑是一個(gè)絕佳的選擇。

詳細(xì)做法，輕松上手

食材準(zhǔn)備

主料：豆腐1塊（約500克），價(jià)格在1.5元左右。

配料：雞蛋1個(gè)，約0.5元；淀粉適量，約0.2元；蔥1根，約0.1元；蒜2瓣，約0.1元；小米辣2個(gè)（可根據(jù)個(gè)人口味增減），約0.1元。

調(diào)料：生抽2勺、蠔油1勺、白糖半勺、鹽少許、淀粉1勺、清水半碗，這些調(diào)料家里一般都有，成本可忽略不計(jì)。

制作步驟

處理豆腐：將豆腐放在清水中沖洗一下，然后用廚房紙巾吸干表面的水分。接著把豆腐切成大小均勻的薄片，厚度大約為0.5厘米。切豆腐的時(shí)候要注意手法，盡量保持豆腐片的完整，這樣在煎制過程中不容易破碎。

調(diào)制面糊：取一個(gè)碗，將雞蛋打入碗中，用筷子充分打散。然后加入適量的淀粉，攪拌成均勻的面糊。面糊的濃稠度要適中，能夠掛在豆腐片上即可。

煎制豆腐：平底鍋中倒入適量的食用油，油熱后轉(zhuǎn)小火。將豆腐片依次放入面糊中，使其均勻地裹上一層面糊，然后放入平底鍋中煎制。煎至一面金黃后，用鏟子小心地翻面，繼續(xù)煎另一面，直到兩面都呈現(xiàn)出誘人的金黃色，并且表面變得酥脆。煎好的豆腐片先盛出放在盤中備用。

調(diào)制醬汁：在煎豆腐的同時(shí)，我們可以來調(diào)制醬汁。取一個(gè)小碗，依次加入2勺生抽、1勺蠔油、半勺白糖、少許鹽、1勺淀粉和半碗清水，用筷子攪拌均勻，使白糖和鹽充分溶解。

炒制配菜：鍋中留少許底油，放入切好的蔥花、蒜末和小米辣，小火煸炒出香味。炒出香味后，將調(diào)好的醬汁倒入鍋中，開中火煮開。煮的過程中要不停地?cái)嚢瑁乐贯u汁糊鍋。

收汁出鍋：當(dāng)醬汁變得濃稠時(shí)，將煎好的豆腐片放入鍋中，輕輕翻動(dòng)，使每一片豆腐都均勻地裹上醬汁。讓豆腐在醬汁中煮一會(huì)兒，使其充分吸收醬汁的味道。待醬汁收得差不多時(shí)，即可關(guān)火出鍋。將香煎豆腐盛出裝盤，撒上一些蔥花作為點(diǎn)綴，一道美味的香煎豆腐就大功告成了。

美味體驗(yàn)，下酒下飯

剛出鍋的香煎豆腐，色澤金黃，香氣撲鼻。咬上一口，外皮酥脆，內(nèi)里鮮嫩多汁，豆腐的豆香與醬汁的咸香完美融合，口感層次豐富。這道菜無(wú)論是作為下酒菜，還是搭配米飯作為下飯菜，都非常合適。喝上一口小酒，吃上一塊香煎豆腐，酒的醇厚與豆腐的鮮香相互映襯，別有一番風(fēng)味；用香煎豆腐拌著米飯吃，米飯吸收了豆腐的湯汁，變得更加美味可口，讓人忍不住多吃幾碗。

香煎豆腐以其低廉的成本、豐富的營(yíng)養(yǎng)、簡(jiǎn)單的做法和美妙的口感，成為了家庭餐桌上的?？?。它不僅滿足了人們對(duì)美食的追求，還體現(xiàn)了健康飲食的理念。不妨在閑暇時(shí)光，為家人做上一盤香煎豆腐，一起享受這美味又溫馨的時(shí)刻。相信這道菜一定會(huì)成為你家餐桌上的“明星菜品”，受到大家的喜愛。