云南
七月的騰沖，雨幕如紗
雨滴敲打闊葉林的聲響
與泥土的呼吸交織成曲
騰沖勐連的農(nóng)人披上雨衣
踏上濕潤(rùn)的山徑深入密林
尋找身著“大紅袍”的山珍
每年采摘周期不過(guò)短短十幾天的紅菌
是自然對(duì)于山野的饋贈(zèng)
紅菌別名“紅靈芝”
這個(gè)名字源于其豐厚的藥食價(jià)值
至今無(wú)法人工栽培的它
經(jīng)過(guò)烹飪的紅菌是舌尖上的胭脂云霞
最經(jīng)典的莫過(guò)于紅菌燉雞
土雞焯水
與姜蒜同炒至金黃
注入山泉與泡發(fā)紅菌的胭脂水
柴火沸騰后轉(zhuǎn)文火慢煨
揭蓋剎那，菌湯如紅寶石溶化
菌肉脆嫩帶甜
土雞的醇厚與紅菌的鮮甜在舌尖翩躚共舞
此外
紅菌豆腐湯、紅菌蒸蛋也是
烹飪紅菌的不二佳選
雨霧未散的山間集市
農(nóng)人竹筐里的紅菌還沾著露水
一缽紅菌雞湯端上桌
便是山野最隆重的深情
小編醒大家
吃菌有風(fēng)險(xiǎn)，嘗鮮需謹(jǐn)慎
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