湖南
伏天一碗羊肉湯，不用醫(yī)生開藥方。
甚至我們還有伏羊節(jié)，農(nóng)歷初伏至末伏，持續(xù)一個(gè)月。伏天吃羊，以熱制熱，將冬春之毒驅(qū)出體內(nèi)。
當(dāng)然，夏天吃羊啊，要格外注意降火，避免辛辣燥熱的烹飪方式，建議清燉。
懂行的人都知道，經(jīng)常吹空調(diào)容易虛，吃點(diǎn)羊肉特別好。
我家也是隔一段時(shí)間做一次這個(gè)清燉羊小腿。
有肉有膠質(zhì)，漂亮的雪花紋理，看著就好誘人，清燉的可以直接吃，也可搭配一點(diǎn)自己調(diào)的小料汁，真的特別香。
燉肉的湯也別浪費(fèi)，加點(diǎn)胡蘿卜和白蘿卜，清甜又滋潤(rùn)。
吃肉喝湯兩不誤，伏天快快給家人安排上吧！
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羊小腿2斤，胡蘿卜1根
白蘿卜1根，小蔥，香菜
1勺鹽，韭菜花醬
醬汁：
蔥花，香菜，小米辣，1勺辣椒油
半勺生抽，半勺蠔油，1勺羊肉湯
最近迷上了這款羊小腿，除了中間這一根骨頭，剩下的全是肉。
焯好水之后，加蔥姜，鹽開水，給它燉上個(gè)40分鐘.
出鍋就先吃肉。
雪花的紋理有筋有肉，吃起來奶香奶香的.
沾點(diǎn)自己調(diào)好的醬汁，或者韭菜花一沾，別提多好吃了！
剩下的湯里，加點(diǎn)蘿卜繼續(xù)燉個(gè)10來分鐘.
搭配著羊小腿一起吃，既能吃肉又能喝湯，簡(jiǎn)直太過癮了，我們?nèi)胰硕紣蹜K咯！
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