在《說文解字》中有提到：“秋，禾谷熟也?！绷⒄?，初始，起始也，從字面上來看，立秋反映了明顯的農(nóng)耕意義，是作物成熟的時刻。屆時大自然由夏季開始循序向秋季過渡，降雨以及空氣濕度減少和下降，此時雖然，但不再是明顯的悶熱，多以干熱為主，且早晚之間的溫差拉大，屆時可以感受到秋日的絲絲涼意。

夏至以后，天氣越來越熱，人們吃不好，睡不好，身體虛弱，體重下降，所以在立秋來臨之際，民間講究貼“秋膘”以進(jìn)補，彌補夏日的損耗，也為迎接秋后的寒涼而儲蓄能量。不過季節(jié)更替，氣候的變化比較多，我們的脾胃最容易受到影響，所以在“進(jìn)補”時要懂得忌口，不能隨意亂吃。正所謂“立秋4不吃，吃了秋難安”，下面就來跟大家分享立秋時節(jié)飲食上需要注意的內(nèi)容，為平安入秋做準(zhǔn)備，要重視。

一、不吃生的海鮮

夏末秋初，是品嘗海鮮的好時節(jié)，其味道鮮美，且營養(yǎng)優(yōu)質(zhì)，很多人都喜歡，屆時便會吃些海鮮來進(jìn)補。不過吃海鮮也要講究些，一來雖然營養(yǎng)，但比較涼，同時立秋時節(jié)氣溫依然比較高，其本身也可能攜帶寄生蟲，細(xì)菌等，所以必須經(jīng)過高溫烹熟以后才能吃。雖然其以“鮮”而著稱，但不能盲目生吃，以免刺激腸胃，引起不適。

海鮮的品類繁多，建議多吃魚類，清理方便，吃法眾多，可以煮湯，紅燒，清蒸等，而且肉質(zhì)豐富，可以作為秋日進(jìn)補的好選擇。

1、鱸魚比較常見，且肉多刺少，而且有比較多的蒜瓣肉，口感鮮嫩，老人小孩也很適合。先將其收拾干凈，把水分擦干，剪成塊。

2、將其放在大碗中，撒上一些鹽，料酒，蔥姜，拌一拌，搓一搓，腌半個小時。

3、把魚夾出來，表面撒上一層薄薄的面粉，以保持干燥。接著在鍋里倒油，徹底加熱后，魚塊逐一下鍋，煎一會兒翻面，把表面都煎到定型時夾出。

4、底油中放蔥姜，并且加醬油醋糖，再倒些熱水，把料汁調(diào)好，魚塊放進(jìn)去，開蓋燉十分鐘左右，令其入味，湯汁都收干，即可關(guān)火盛出。

二、不吃燥味

秋天主燥，隨著立秋來臨之后，雨水減少，空氣濕度降低，秋燥之感越來越明顯。所此后要注意忌燥，辛辣的，味重的，油膩的都要少碰，以免增加燥火，不僅會讓人感到不適，也會影響脾胃的運轉(zhuǎn)，削弱抵抗力。

屆時要多吃些滋潤降燥的食物，多喝些湯湯水水，并且以清淡爽口為宜?？梢杂们锛镜臅r令蔬菜來煮，味道鮮香又開胃，而且滋潤又營養(yǎng)。

1、首先來準(zhǔn)備新鮮玉米以及蓮藕各一根，分別清理好，洗掉雜質(zhì)，接著切開，分成小塊。

2、搭配一點香菇，可以增加湯汁的鮮美之感，要洗好剪成小塊。再切點胡蘿卜，甘甜可口。

3、鍋里加一點油，把香菇放里邊，炒一炒，令其變軟，這時鮮味兒也被炒出來，接著加水，不用等燒開，直接把其他的菜倒進(jìn)去，一起煮半個鐘頭。全部熟透后，撒點鹽，加把蔥花，就燉好了。

三、不吃大量的瓜果

俗話說“秋瓜壞肚”，瓜果雖然有助于滋潤降火，但有不少本身都是比較寒涼的，而且立秋后，天氣循序轉(zhuǎn)涼，在吃食上要盡量避免生冷寒涼，瓜果也要注意，不要再冰鎮(zhèn)，且不要吃太多，以免引起腸胃不適。

立秋以后吃水果，最好先加熱一下，煮成湯，或是蒸幾分鐘，不僅味道更好，我們的脾胃也更舒服。

1、三個桃子，洗過之后，進(jìn)一步將皮削去，切開后，把核挑出來。

2、將其進(jìn)一步切得小一些，方便煮透。

3、放到鍋里，其中加點飲用水，再補充一點碎冰糖，開始加熱，水沸后再煮個五六分鐘就熟透了。晾一晾，待溫?zé)岬某潭葧r吃，又甜又糯又滋潤。

四、不吃太多肉類

立秋之際，講究貼“秋膘”，不過主要目的還是為了補充身體的虛乏，所以要保證營養(yǎng)均衡，葷素搭配。而不能以肉類為主，更不能吃太多，以免給腸胃增加困擾，過多食用肉類也會上火。

立秋進(jìn)補，要以“清補”為原則，蔬菜，豆類，谷物，蛋奶制品都要搭配，營養(yǎng)多樣，才能滿足身體的各種需求。

1、一些新鮮的毛豆剝出來，置于碗中待用。

2、將絲瓜沖一沖，并且清理掉外皮，洗掉黏液后，炫成大塊。

3、起鍋放油，先倒毛豆，同時加些蒜進(jìn)去，快炒均勻后，調(diào)些生抽，蠔油，燜幾分鐘，直到斷生。

4、絲瓜放進(jìn)去，同毛豆繼續(xù)炒，兩分鐘左右，徹底熟透，撒點鹽炒勻，馬上關(guān)火裝盤出來。

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