進入三伏天，天氣炎熱潮濕，人體的新陳代謝加快，能量消耗增加，飲食上需要做出相應調(diào)整。這個時候，建議少吃豬肉和魚肉，它們相對滋膩，可能會加重身體負擔。不妨多吃幾樣清爽的菜，既能補充營養(yǎng)，又能清熱降火。接下來就為大家介紹 8 道適合三伏天的菜品及其詳細做法。

番茄毛豆肉末

【材料】

豬肉、番茄、毛豆

【做法】

1、調(diào)醬汁：碗里適量醬油、蕃茄醬、淀粉、半碗水拌勻。

2、豬肉洗干凈剁成肉末，毛豆洗干凈焯水撈出，番茄洗干凈剝皮切塊。

3、鍋里熱油下肉末炒散至變色盛出，另起鍋下番茄炒出汁水。

4、下毛豆肉翻炒再加入肉翻炒，倒入醬汁煮至濃稠即可。

老虎菜

食材：

尖椒、香菜、大蔥、花生米、生抽2勺、蠔油1勺、醋半勺、香油1勺、鹽少許、糖少許

做法：

1、尖椒、大蔥切絲，香菜切段，放入碗中。

2、碗中加生抽、蠔油、醋、香油、鹽、糖、花生米拌勻即可。

小貼士：可根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料用量，喜歡辣可多放尖椒。

白灼菜心

食材：

菜心、蒜末、鹽、生抽、蠔油、糖、香油、清水

做法：

1、菜心仔細洗凈，去掉老的根部，鍋中熱水燒開后，加入少許鹽和油，先放菜心根部燙40秒，再將整個菜心放入水中燙1分鐘，撈出擺盤。

2、調(diào)料汁：碗中加入2勺生抽、半勺蠔油、少許糖、半勺香油以及小半碗清水，攪拌均勻。

3、鍋中放少許油，放入蒜末爆香，倒入調(diào)好的料汁，燒開后即可關火，將料汁均勻淋在菜心上。

清蒸巴沙魚

備料清單：巴沙魚片、生姜切絲、蔥切細絲、加點黑椒碎、干辣椒幾個、還有海鮮菇備著。

操作步驟:

1、把巴沙魚切成小塊，放點蔥、姜，加點黑胡椒粉、料酒、生抽、蠔油，還有鹽跟食用油，用手抓勻了腌上二十分鐘，放著備用就行。

2、把海鮮菇好好洗一洗，放在蒸碗的最底下，然后把腌好的巴沙魚碼在上面，最后放進蒸鍋里蒸。

3、大概蒸上八分鐘，然后把蔥絲、姜絲和干辣椒鋪在上面。

4、最后，把鍋燒熱倒點油澆上去，讓香味爆出來，就能端上桌享用了。

辣椒炒香干

【食材】攸縣香干、青紅椒、大蒜、鹽、生抽、味精

【具體做法】

1，香干表面用清水沖洗一下，切成片，厚薄隨意。

2，青椒我用的線椒，很嫩的那種，脆脆的，不是特別辣。將青椒斜刀切絲，再切點紅椒搭配顏色。大家根據(jù)自己的吃辣能力選擇青紅椒，不能吃辣就選彩椒。

3，熱鍋涼油，先把香干倒進來炒一炒。大火炒到香干表面微焦，這樣吃起來有點筋道的口感，味道更香。

4，接著放入大蒜末、生抽，大火炒出醬油的香味。

5，然后放入青紅辣椒，再加鹽、味精、少許清水，大火翻炒均勻這道菜就好了。

黃瓜拌木耳

食材：

木耳、黃瓜、洋蔥、香菜、熟花生米、蒜末、蔥花、辣椒面、小米辣、生抽、醋、白糖、蠔油、鹽、雞精、芝麻香油

做法：

1、調(diào)個料汁：碗中放蒜末，蔥花，辣椒面，小米辣，淋上熱油，加2勺生抽，2 - 3勺醋，半勺白糖，半勺蠔油，適量鹽，雞精，半勺芝麻香油，攪拌均勻。

2、木耳泡發(fā)好后，放開水中焯熟，撈出過冷水，瀝干水分，放碗中。

3、黃瓜拍一拍，掰成塊，洋蔥切成絲，香菜切成段，熟花生米放碗中，倒調(diào)好的料汁，攪拌均勻。

涼拌黃瓜

材料：黃瓜 2 根、蒜 3 瓣、生抽 2 勺、醋 3 勺、白糖 1 勺、鹽適量、香油 1 勺、白芝麻適量

做法：

1. 黃瓜洗凈，拍碎后切成小段放入碗中。

2. 蒜切末，放入碗中，加入生抽、醋、白糖、鹽、香油攪拌均勻。

3. 將調(diào)好的料汁倒入黃瓜中，撒上白芝麻，攪拌均勻即可。

絲瓜炒蛋

材料：絲瓜 2 根、雞蛋 2 個、鹽適量、食用油適量

做法：

1. 絲瓜去皮洗凈，切成滾刀塊。雞蛋打入碗中，加少許鹽攪拌均勻。

2. 鍋中倒油，油熱后倒入雞蛋液，待雞蛋凝固，用鏟子炒成小塊盛出。

3. 鍋中再倒少許油，放入絲瓜塊翻炒，炒至絲瓜變軟。

4. 倒入炒好的雞蛋，加鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

這 8 道菜做法簡單，清爽可口，非常適合三伏天食用。它們不僅能為身體提供必要的營養(yǎng)，還能幫助我們清熱解暑，在炎炎夏日保持健康的身體狀態(tài)。不妨動手試試，讓家人也享受這清爽的美食吧。