是什么靚貨非吃不可，小辣椒帶你Look Look!

秋風(fēng)起，涼意生，是不是總想吃點(diǎn)熱乎乎、軟糯糯的東西來(lái)溫暖身心？紅薯南瓜吃多了怕膩？

菜市場(chǎng)角落里，一位披著毛外套的“土疙瘩”正在低調(diào)上市——芋艿！

別看它其貌不揚(yáng)，身價(jià)平平，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻讓人大吃一驚！富含氟元素，對(duì)牙齒好；黏液蛋白能增強(qiáng)免疫力；鉀含量比香蕉還高，是名副其實(shí)的“健脾固腎”的秋補(bǔ)佳品！

它的口感更是獨(dú)一無(wú)二，蒸熟后粉糯滑軟，帶著一種獨(dú)特的清香，沾上白糖就是童年味道，做成咸口則能鮮掉眉毛！廣東人煲糖水、上海人做蔥油芋艿，都把它當(dāng)寶！

今天，就把這顆“毛茸茸小金礦”的5種神仙吃法雙手奉上，從甜到咸，總有一款能征服你全家人的胃！

一、經(jīng)典桂花糖芋艿（軟糯清甜，秋日限定）

①小芋艿洗掉表面泥土，上鍋蒸20分鐘，出鍋后剝掉外皮。

②處理好的芋艿放入鍋中，加清水和一大塊紅糖，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉15分鐘，直到芋艿變得軟糯，湯汁微微粘稠。

③關(guān)火后撒上一大把干桂花，燜兩分鐘。

桂花香、芋頭香、糖水甜，融合得恰到好處，一碗下肚，暖身又暖心，是秋日午后最愜意的甜品！

二、蔥油芋艿（咸香粉糯，拌飯一絕）

①芋艿蒸熟去皮，切小塊。準(zhǔn)備大量蔥花。

②鍋里放比炒菜多一點(diǎn)的油，燒熱后下一半蔥花爆香，至蔥花焦黃。

③倒入芋艿塊，小心翻炒，用鍋鏟輕輕壓碎一部分，讓口感更有層次。加鹽、少許生抽調(diào)味，翻炒均勻。

出鍋前撒上剩下的生蔥花。蔥香濃郁，粉糯咸香，空口就能吃一盤！

三、芋艿紅燒肉（豐腴不膩，入口即化）

①五花肉切塊焯水。芋艿去皮切滾刀塊（稍微過(guò)油煎一下，防止煮散）。

②炒糖色后，下五花肉翻炒上色，加姜片、料酒、生抽、老抽，加熱水沒(méi)過(guò)豬肉，小火慢燉40分鐘。

③放入芋艿塊，繼續(xù)燉20分鐘，大火收汁。

芋艿吸飽了肉的豐腴湯汁，變得異常軟糯鮮香，而豬肉也因?yàn)橛筌底兊靡稽c(diǎn)也不膩，絕對(duì)是米飯的終極殺手！

四、芋艿蔬菜羹（順滑暖胃，寶寶最愛(ài)）

①芋艿蒸熟壓成泥。青菜切末。

②鍋中少油，加點(diǎn)五花肉煎出油脂，加入清水燒開(kāi)。

③將芋艿泥倒入鍋中，快速攪散攪勻，煮成濃稠的羹狀。加入青菜末，用鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

口感順滑無(wú)比，營(yíng)養(yǎng)豐富，早上來(lái)一碗，能量滿滿又舒服。

五、香煎芋絲餅（外酥里糯，茶點(diǎn)首選）

①芋艿、胡蘿卜切細(xì)絲，廣式臘腸切小粒。

②所有材料混合，加適量粘米粉、鹽、五香粉和少量水，攪拌成能捏成團(tuán)的狀態(tài)。

③取一團(tuán)壓成餅狀，平底鍋少油，小火慢煎至兩面金黃酥脆。

外殼焦香，內(nèi)里軟糯，還帶著臘腸的油香，當(dāng)早餐、當(dāng)點(diǎn)心都無(wú)敵好吃！

秋風(fēng)涼，芋頭香！ 這個(gè)長(zhǎng)著毛的“土疙瘩”，才是秋日里最溫柔的慰藉。它健脾、固腎、增強(qiáng)免疫，價(jià)格卻溫柔得像白菜一樣！

明天去菜場(chǎng)，別再只看紅薯南瓜了，把目光投向那些毛茸茸的小芋艿，買上一袋，解鎖從甜到咸的無(wú)限可能！

軟糯的、咸香的、入肉的、做羹的……每一種都是秋日獨(dú)有的味道。