江蘇
日前
＃一家三口吃清洗過的雞蛋后中毒
引發(fā)網(wǎng)友熱議
經(jīng)過調(diào)查，這一家人中毒的原因是食用了變質(zhì)雞蛋，而雞蛋變質(zhì)的誘因是保存前被清洗過。
洗過的雞蛋更干凈嗎？
清洗過的雞蛋更干凈？
不是！清洗過外殼的雞蛋
更容易產(chǎn)生菌落！
雞蛋蛋殼表層有一層膠護膜，允許里面的水分、二氧化碳等出來，不讓細菌等有害物質(zhì)進去，因此能有效地延緩細菌的入侵。若購買的雞蛋在家里清洗、晾干后，放入冰箱儲存，會破壞這層膠護膜，使得外界微生物從蛋殼表面3000多個氣孔中進入到雞蛋內(nèi)部，導(dǎo)致雞蛋變質(zhì)。食用了變質(zhì)的雞蛋后，這些有害的物質(zhì)會刺激胃腸道，引起食物中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀。
因此，買回來的雞蛋存放時不要清洗，如果表殼確實不干凈，可以用抹布輕輕擦拭再存放，防止雞蛋變質(zhì)引起食品安全事件。
所謂的“無菌蛋” 是真的無菌嗎？
到底叫“無菌蛋”還是可生食蛋？專家表示，雞蛋再干凈里面還是有其他微生物的，很難做到完全無菌。所以還是叫“可生食雞蛋”更加嚴謹一點。
建議喜歡可生食蛋的消費者盡量買大品牌、大廠家的，并注意冰箱定期清潔，買回家不要和普通雞蛋混放，最重要的是趕緊吃完！
雞蛋怎么挑？
在一些大型商超里面，雞蛋包裝或者雞蛋上會標注生產(chǎn)日期，這種在購買時就比較放心，但也有一些散裝雞蛋在出售，那散裝雞蛋在挑選時需要注意什么呢？
▍文章來源：央視網(wǎng)
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來都來了
點和啦
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