金秋九月，新學(xué)期伊始，同學(xué)們重返校園，為保障廣大師生飲食安全，進(jìn)一步筑牢保障校園食品安全防線，阜陽市潁上縣魯口鎮(zhèn)按照食品安全“四個最嚴(yán)”要求，堅持早謀劃、早安排、早部署，以“時時放心不下”的責(zé)任感，深入排查消除校園安全風(fēng)險隱患，切實把安全責(zé)任“擔(dān)起來”、把制度體系“嚴(yán)起來”、把安全意識“強(qiáng)起來”，全力護(hù)航開學(xué)“第一餐”。

暑假期間，當(dāng)?shù)亟M織各學(xué)校、幼兒園利用暑假的“窗口期”，對校園食品安全開展全鏈條、全流程、全要素的風(fēng)險隱患排查，對食堂設(shè)施設(shè)備、環(huán)境進(jìn)行全面維護(hù)、清洗、消毒，并組織開展食品安全知識宣傳教育；同時督促各學(xué)校、幼兒園強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任意識，在開學(xué)前對食堂環(huán)境衛(wèi)生、食材貯存、三防設(shè)施等進(jìn)行全面自查自糾，確保各項管理制度切實落地見效，保障新學(xué)期開學(xué)季順利供餐。

開展校園食堂食品安全檢查。

開學(xué)伊始，當(dāng)?shù)亟M織對各中小學(xué)和幼兒園相關(guān)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食堂從業(yè)人員等進(jìn)行培訓(xùn)，重點(diǎn)圍繞食品安全責(zé)任、日常基本要求、應(yīng)急處置、監(jiān)督管理等方面進(jìn)行培訓(xùn)；并通過剖析近年校園食品安全典型案例，直觀警示食安風(fēng)險，詳細(xì)解讀食品安全規(guī)范要求、食品原料驗收標(biāo)準(zhǔn)以及食材采購溯源、倉儲分類存放、加工流程規(guī)范等關(guān)鍵環(huán)節(jié)管理要求，指導(dǎo)參會人員提前梳理風(fēng)險點(diǎn)、完善防控機(jī)制，做到既懂政策、又會實操，確保從“食材入庫”到“餐食上桌”全流程可管可控。

“食堂管理制度有沒有嚴(yán)格執(zhí)行？各個環(huán)節(jié)操作是否規(guī)范？”鎮(zhèn)平安法治和應(yīng)急管理辦公室協(xié)同市監(jiān)所、中心學(xué)校等單位組成聯(lián)合檢查組，對各學(xué)校、幼兒園食品安全進(jìn)行全覆蓋檢查，重點(diǎn)檢查“兩個責(zé)任”落實、人員配備及日常管理、加工制作等情況，并聚焦流程布局、鼠害防治、食品添加劑使用等風(fēng)險隱患，重點(diǎn)排查學(xué)校食堂是否能夠有效防止蟲鼠害風(fēng)險、食品添加劑是否管理規(guī)范、是否存在非法添加現(xiàn)象、從業(yè)人員是否培訓(xùn)到位、餐飲具清洗消毒是否規(guī)范、設(shè)施設(shè)備清潔消殺是否到位、食品安全制度是否健全等。

當(dāng)?shù)剡€針對全鎮(zhèn)各中小學(xué)校、幼兒園周邊的便利店、文具店、食雜店等學(xué)生消費(fèi)集中場所，聚焦休閑食品、飲料、乳制品等品類。執(zhí)法人員嚴(yán)格查驗食品進(jìn)貨憑證、供貨商資質(zhì)及產(chǎn)品合格證明，確保食品來源清晰、質(zhì)量可靠。同時，對食品存放條件、標(biāo)簽標(biāo)識、保質(zhì)期等進(jìn)行細(xì)致檢查，堅決禁止“三無”產(chǎn)品及過期變質(zhì)食品流入市場。針對檢查中存在的問題，檢查人員當(dāng)場提出整改意見，全力保障開學(xué)季校園周邊食品安全健康。

“校園餐”涉及千家萬戶，事關(guān)師生身體健康和生命安全，當(dāng)?shù)貙⒁詥栴}為導(dǎo)向，嚴(yán)格落實食品安全“兩個責(zé)任”，切實增強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全意識，著力提高食品安全保障水平，形成食品安全工作合力，構(gòu)建常態(tài)化長效監(jiān)管機(jī)制，對食品安全違法行為保持嚴(yán)打態(tài)勢，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控各類安全風(fēng)險隱患，做到全覆蓋無疏漏、全方位無死角，全力營造安全、放心的校園及周邊食品安全，讓廣大師生吃得干凈、衛(wèi)生、健康，全力守護(hù)校園“舌尖上的安全”。(沈云鵬 宗禾 文/圖)