9月1日，全市中小學、幼兒園迎來開學，校園餐食質量自然成為家長關心的問題。為切實保障孩子們吃得安心、吃得放心，徐匯區(qū)市場監(jiān)管局積極開展校園食品安全守護行動，全力守護師生“舌尖上的安全”。

暑期是提升學校食堂硬件設施的關鍵時期。今年6月，區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局召開專題工作會，商討開展中小學、幼托機構食堂硬件提升行動，并于開學前，向學校食堂發(fā)放涵蓋五大類共43項指標的自查表，督促學校對照自查自糾。自查表對食品安全管理人員配備和履職、食品原料控制等方面提出細致要求。不少學校借此契機，在暑假完成洗碗機等設備升級改造，硬件提升行動初見成效。

在規(guī)范管理方面，兩部門總結過去一年系列指導文件試行經(jīng)驗，針對學校食堂承包商管理、校外供餐單位管理、留樣管理等提出更高要求，推出“一規(guī)范、一手冊、一提示”2.0版，推動《徐匯區(qū)學校食堂食品安全管理規(guī)范》《徐匯區(qū)學校食堂食品安全管理手冊》《徐匯區(qū)校園餐飲具清洗消毒保潔工作提示》升級迭代，更具針對性和操作性。

開學日當天，執(zhí)法人員深入學校食堂展開全面檢查。他們查看原材料索證索票、從業(yè)人員健康證、餐用具清洗消毒等情況，并重點詢問餐食留樣管理。食堂負責人稱，開學前已對所有工作人員開展業(yè)務培訓，確保操作規(guī)范。

執(zhí)法人員對學校食堂菜品留樣情況進行檢查

在監(jiān)管方式上，區(qū)市場監(jiān)管局深度運用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)與“智慧食安”監(jiān)管平臺，推動校園食品安全監(jiān)管從“線下巡查”向“線上線下聯(lián)動”轉型。通過視頻監(jiān)控，執(zhí)法人員可實時調取學校食堂后廚畫面，對食材清洗、烹飪，餐具清洗消毒等各環(huán)節(jié)遠程監(jiān)管。“智慧食安”系統(tǒng)配備的AI預警功能更是一大亮點，能自動識別人員口罩帽子穿戴不規(guī)范等問題，實時向監(jiān)管部門和食堂管理方推送預警信息，提升監(jiān)管精準度與問題響應速度。

執(zhí)法人員對學校食堂后廚情況實施遠程監(jiān)管

區(qū)市場監(jiān)管局相關負責人表示，將持續(xù)開展秋季校園食品安全專項檢查，全面排查消除潛在風險隱患，指導校方和食堂管理方完善食品安全管理制度、細化管理流程，切實守牢校園食品安全底線。

記者：解景昇

編輯：邱彩紅

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