云南
晨霧剛漫過(guò)傣寨的竹樓飛檐
荷花鎮(zhèn)的炊煙里就飄起玉米的甜香
竹筐里的玉米葉還帶著露水
蒸籠上的三角苞漸漸鼓脹
揭開蓋子的瞬間
白汽裹著清甜撲滿臉龐
這是荷花鎮(zhèn)用大地饋贈(zèng)裹成的鄉(xiāng)愁
荷花鎮(zhèn)的玉米粑粑
講究一個(gè) “鮮” 字
剛摘的玉米帶著晨露
剝殼時(shí)玉米粒會(huì)蹦跳著落在竹筐里
嫩得能掐出漿
選葉、剝粒、磨糊，每一步都透著耐心
玉米粒倒進(jìn)石磨時(shí)
會(huì)發(fā)出 “咯吱咯吱” 的輕響
混著清水磨成米白色的糊
稠得能掛住竹勺
舀一勺倒在玉米葉上，指尖輕輕一折
三角苞的邊角就挺括起來(lái)
像給甜香搭了個(gè)小房子
柴火灶的蒸汽漫上來(lái)，20 分鐘后掀開籠蓋
原本乳白的糊變成琥珀色
玉米葉的紋路印在粑粑上
像給美味蓋了個(gè)章
荷花鎮(zhèn)人從不虧待玉米的甜
守著火山土長(zhǎng)大的玉米本就自帶蜜感
有人偏要往糊里摻些本地水牛產(chǎn)的鮮牛奶
蒸出來(lái)的粑粑咬開時(shí)
會(huì)有奶脂的潤(rùn)香順著舌尖往下淌
連牙口不好的老人都愛得緊
△圖片：騰沖融媒
更貪心的是加了紅豆沙的版本
紫紅的豆沙餡被玉米糊裹在中央
咬一口就撞進(jìn)綿密的甜
像把整個(gè)夏天都吃進(jìn)了嘴里
△圖片：騰沖融媒
這個(gè)夏天去荷花鎮(zhèn)吧
在傣寨的竹樓邊等一籠剛蒸好的玉米粑粑
三角葉撕開的瞬間
你會(huì)懂得
騰沖的溫柔
從來(lái)都藏在這樣熱氣騰騰的煙火里
△圖片：騰沖融媒
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