食品科學(xué)領(lǐng)域

十大熱點(diǎn)科技問題發(fā)布

2025年中國工程院工程科技學(xué)術(shù)研討會(huì)

暨第十二屆食品科學(xué)國際年會(huì)

科技的迅猛發(fā)展正不斷改寫食品科學(xué)的版圖，為了洞察行業(yè)最新趨勢(shì)，推動(dòng)食品科學(xué)領(lǐng)域的創(chuàng)新與進(jìn)步，由中國工程院（環(huán)境與輕紡工程學(xué)部）主辦，湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、北京食品科學(xué)研究院、岳麓山工業(yè)創(chuàng)新中心承辦，國際食品科技聯(lián)盟（IUFoST）、國際谷物科技協(xié)會(huì)（ICC）、湖南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、洞庭實(shí)驗(yàn)室、湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量安全研究所、中國食品雜志社、中國工程科技發(fā)展戰(zhàn)略湖南研究院、湖南大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、中南林業(yè)科技大學(xué)、長沙理工大學(xué)、湘潭大學(xué)、湖南中醫(yī)藥大學(xué)、新疆維吾爾自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院協(xié)辦的“2025年中國工程院工程科技學(xué)術(shù)研討會(huì)—推進(jìn)美麗鄉(xiāng)村建設(shè)-加快農(nóng)產(chǎn)品加工與儲(chǔ)運(yùn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展暨第十二屆食品科學(xué)國際年會(huì)”于2025年8月9-10日在湖南長沙隆重召開。大會(huì)開幕式上，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長、北京工商大學(xué)孫寶國教授和新西蘭奧克蘭大學(xué)Geoffrey Waterhouse教授共同發(fā)布了2025年“食品科學(xué)領(lǐng)域十大熱點(diǎn)科技問題”。以下為詳細(xì)內(nèi)容。

熱點(diǎn)科技問題一

人工智能技術(shù)與食品生產(chǎn)、檢測(cè)、營養(yǎng)等環(huán)節(jié)的深度融合研究

Research on Deep Integration of Artificial Intelligence Technology with Food Production, Detection, and Nutrition

熱點(diǎn)科技問題二

食品營養(yǎng)數(shù)字化表征與應(yīng)用

Digital Characterization and Applications of Food Nutrition

熱點(diǎn)科技問題三

基于食藥同源資源的功能性食品研發(fā)

Research and Development of Functional Foods Based on Medicine-Food Homologous Resources

熱點(diǎn)科技問題四

具有特殊營養(yǎng)需求的老年食品開發(fā)及精準(zhǔn)營養(yǎng)研究

Development of Elderly-Targeted Foods with Special Nutritional Needs and Research on Precision Nutrition

熱點(diǎn)科技問題五

可持續(xù)食品包裝材料的研發(fā)與應(yīng)用

Innovation and Application of Sustainable Food Packaging

熱點(diǎn)科技問題六

基于腸道菌群引導(dǎo)的精準(zhǔn)營養(yǎng)食品如何對(duì)人群實(shí)現(xiàn)個(gè)體化設(shè)計(jì)？

Individualized Design of Precision Nutrition Foods Based on Gut Microbiota Guidance

熱點(diǎn)科技問題七

食品加工副產(chǎn)物的生物轉(zhuǎn)化與高值化材料創(chuàng)新

Bioconversion and High-value Material Innovation from Food Processing By-products

熱點(diǎn)科技問題八

食品非熱加工過程中組分互作機(jī)制與營養(yǎng)/風(fēng)味精準(zhǔn)調(diào)控

Mechanisms of Component Interactions and Precision Regulation of Nutrition/Flavor in Non-Thermal Food Processing

熱點(diǎn)科技問題九

微塑料及復(fù)合污染物在農(nóng)產(chǎn)品中的遷移轉(zhuǎn)化規(guī)律、聯(lián)合毒性效應(yīng)及危害綠色防控技術(shù)研究

Migration and Transformation Mechanisms, Combined Toxicity Effects, and Green Control Technologies for Microplastics and Co-pollutants in Agricultural Products

熱點(diǎn)科技問題十

如何利用微生物工廠高效合成食品組分？

How to Achieve High-Efficiency Synthesis of Food Components Using Microbial Cell Factories

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實(shí)習(xí)編輯：李雄；責(zé)編：張睿梅

為進(jìn)一步促進(jìn)動(dòng)物源食品科學(xué)理論的完善與創(chuàng)新，加速科研成果向?qū)嶋H生產(chǎn)力的轉(zhuǎn)化，助力產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展，由北京食品科學(xué)研究院、中國肉類食品綜合研究中心、中國食品雜志社將與江西農(nóng)業(yè)大學(xué)、江西科技師范大學(xué)、 南昌師范學(xué)院、 家禽遺傳改良江西省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 共同舉辦的“ 2025年動(dòng)物源食品科學(xué)與人類健康國際研討會(huì) ”，將于 2025年10月25-26日 在 中國 江西 南昌 召開。

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北京食品科學(xué)研究院、中國食品雜志社和全國糖酒會(huì)組委會(huì)將于2025年10月16-18日在江蘇省南京市南京國際博覽中心舉辦第113 屆全國糖酒會(huì)食品科技成果交流會(huì)。食品科技成果交流會(huì)期間舉辦食品科技成果展，本屆科技成果展以我國當(dāng)前食品產(chǎn)業(yè)科技需求為導(dǎo)向，重點(diǎn)邀請(qǐng)“十四五”以來獲得國家和省部級(jí)重要科研項(xiàng)目支持產(chǎn)出的食品科技新成果、新技術(shù)、新產(chǎn)品參展，并針對(duì)企業(yè)技術(shù)需要開展精準(zhǔn)對(duì)接服務(wù)。

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