近年來受北京大學(xué)哲學(xué)系教授、中國新博物學(xué)運動的倡導(dǎo)者、實踐者和理論家劉華杰先生的影響，再加上90后合作小伙伴們成功攝制關(guān)于非遺文化及傳承人系列視頻實踐的觸動。我們決定專門開辦一個新媒體欄目：“博物與美食”，嘗試借力“平臺+AI+視頻”三劍客，從探索非遺文化傳播新路徑，來分享一些即有非遺文化與技藝傳承，又與人類健康有密切關(guān)系，同時其歷史底蘊厚重，背后產(chǎn)品與匠人存有趣的故事的產(chǎn)品分享給大家。

“博物與美食”欄目經(jīng)過一年多時間的拍攝與制作后，今天首先想分享給觀眾的第一款產(chǎn)品就是“開門七件事（柴、米、油、鹽、醬、醋、茶）中的‘六阿哥’：山西古法手工老陳醋”。

整個分享過程將陸續(xù)按以下幾個板塊，以短視頻的方式呈現(xiàn)在大家面前：

一、山西老陳醋的歷史與文化；

二、山西民間手工醋匠的故事之一：醋癡的故事；

三、古法手工老陳醋的釀制過程；

四、傳統(tǒng)老陳醋與人類健康的關(guān)系；

五、“山西傳統(tǒng)老陳醋+”（醋泡系列，醋與菜肴，醋與中藥材）；

六、名人與老陳醋的緣分。

生長在距離山西老陳醋國家地理標(biāo)志區(qū)域一千多公里之外的南方小伙伴們，最初只是準(zhǔn)備探訪一下山西幾大醋業(yè)，拍幾款產(chǎn)品，花上個10-15天就打道回府。如同幾個想開開眼界走進礦區(qū)的游客，想拾上幾塊礦石樣本就心滿意足的回家發(fā)個朋友圈一樣。小伙伴們根本想不到山西老陳醋如一座巨大的礦山，剝?nèi)ド厦鏈\淺的表層后竟蘊藏如此厚重的知識寶藏，讓人欲罷不能。原計劃不超過15天的拍攝計劃，最后延長到一年多時間，而且要全部按調(diào)整后的新計劃介紹完相關(guān)內(nèi)容，將需要更長的時間，“且行且嘗試吧，路是人走出來的”。

在南方小土豆“覓醋人之旅”系列短視頻即將播出之際，全體攝制組人員要特別感謝熱心、善良、樸實、樂于助人的眾多山西鄉(xiāng)親們的賜教與幫助，沒有你們的古道熱腸，南方小土豆們可能早就打道回府了。

由于“才疏學(xué)淺”等各種主客觀條件的限制，我們感覺“覓醋人之旅”介紹的極可能只是山西傳統(tǒng)老陳醋的冰山一角，難免有“掛一漏十”的不足，未來我們期待有更多的同路人用自己手中的鏡頭來彌補我們的不足，讓我們一起通過有趣的自媒體來共同探索與傳播中華民族璀璨無比的非遺文化寶庫～謝謝！

視頻播放時間：2025年8月11日下午5點30分。