中國香港正式下調烈酒稅之后，整個酒水市場出現(xiàn)了不小的增長點，但餐飲業(yè)和零售端尚未明顯受益，高庫存、人力短缺及消費習慣轉變等因素延緩了政策紅利的釋放。

與此同時，香港葡萄酒進口量額持續(xù)下滑，而中國白酒和國產(chǎn)葡萄酒卻逆勢增長，這一反差凸顯出香港酒類市場正經(jīng)歷深刻的結構性調整。

去年10月份，香港正式宣布，進口價超過200港元的酒類，200港元以上的進口稅從100%降至10%，200港元以下部分維持不變，適用于所有酒精度超過30%vol的酒類。

根據(jù)新政策，價格不超過200港元仍將征收100%的關稅，這意味著酒類價格越高，減稅幅度越大。

在此之前，香港是世界上烈酒稅最高的地區(qū)之一，對酒精度30%vol及以上的酒水征收100%的稅。

中國食品土畜進出口商會酒類進出口商分會發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，白酒的出口規(guī)模達到5.29億美元，增幅高達30.9%，出口量漲至831萬升，同比上升了7.4%。

中國香港仍是白酒最大的出口市場，今年上半年出口到中國香港的白酒價額大漲，出口額為2.20億美元，實現(xiàn)105.2%的漲幅，出口量為280萬升，保持著9.3%的增幅。

相比之下，今年上半年出口葡萄酒的增長層層遞進，出口量額翻了1.7倍之多。出口總額達到2635萬美元，出口量為203萬升。

其中，出口到中國香港的葡萄酒量額出現(xiàn)倍數(shù)級增幅再擴大，出口額為1798萬美元，同比增長320.2%，出口量為109萬升，同比增長326.3%，出口均價由跌趨平。

不過，根據(jù)香港特別行政區(qū)政府統(tǒng)計處公布的進出口數(shù)據(jù)，今年上半年香港酒水市場走勢疲軟，進口量額出現(xiàn)了不同程度的下滑。

數(shù)據(jù)顯示，香港葡萄酒進口量同比下降21.90%，跌至1256萬升；進口額下滑13.95%，降至30.3億港元。

排名前十的來源地中，中國內地排在第十位，而來自法國的葡萄酒繼續(xù)穩(wěn)居進口來源地首位，較上一年基本持平，但澳大利亞葡萄酒下滑顯著，在前十中降幅最大。

澳洲葡萄酒管理局發(fā)布的相關數(shù)據(jù)顯示，澳洲酒對中國香港的出口量跌至760萬升，同比下降25%，而出口額降為1.265億澳元，降幅為54%，成為澳洲酒除中國大陸外的亞洲市場中出現(xiàn)下降的主因。

對比來看，香港依然是澳洲葡萄酒在亞洲地區(qū)（不含中國大陸）最大的出口市場，但其地位已受到結構性挑戰(zhàn)。未來，香港市場可能需要調整定位，例如加強本地消費或發(fā)展高端精品酒零售，以應對轉口貿(mào)易減少的影響。

然而，自從大幅降低酒精飲料的進口稅以來，本地餐飲業(yè)尚未從中獲益。中國香港調酒師協(xié)會（HKBA）副會長Enrico Ho表示，盡管商業(yè)環(huán)境是數(shù)十年來最有利的，但他沒有看到明顯的消費增長。

深耕餐飲業(yè)的資深從業(yè)者Enrico說，大多數(shù)供應商“持有一部分在關稅下調前購買的高價庫存”，這意味著“他們需要先收回成本”，再根據(jù)關稅下調幅度降價。

他解釋說：“隨著庫存耗盡，他們可以在重新進貨時享受關稅新政，才可能會開始看到行業(yè)集體降價?！?/p>

Enrico同樣認為，如果降價能體現(xiàn)到終端消費者身上，其影響將是積極的。他補充說：“如果價格被打下來，很可能會吸引更多人去品嘗用頂級烈酒調制的雞尾酒，但目前還沒有?！?/p>

更令人擔憂的是，Enrico發(fā)現(xiàn)經(jīng)常光顧酒吧的顧客人數(shù)正在減少。關稅降低對此影響不大，而是餐飲業(yè)在疫情后出現(xiàn)了一個“惡性循環(huán)”：有些酒吧因為人手不足而關閉，導致越來越多的年輕人又因為工作沒保障而逃離這個行業(yè)。

另一個造成行業(yè)走下坡的因素是薪資問題。Enrico解釋說：“餐飲業(yè)工作時間長、要求高、體力消耗大，但報酬卻很低?！痹偌由舷愀蹧]有小費文化，這意味著從業(yè)者很容易入不敷出。

至于顧客減少還有一個原因是香港人北上掃貨，這讓本就低迷的香港葡萄酒市場變得更加雪上加霜。

在Enrico看來，相信近期香港的Leone酒吧榮登“2025年亞洲50佳酒吧”榜首為行業(yè)注入不小的信心，此次香港共有五家酒吧上榜，能夠激勵著從業(yè)者繼續(xù)前行。

文中部分圖片源自thedrinkbusiness、Unplash以及iStock

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