作者：潘嫻

來(lái)源：小食代（ID：foodinc）

封面圖來(lái)源：小紅書(shū)@大漠

康師傅為2025上半年交出了一份穩(wěn)健的成績(jī)單。

該公司公布的業(yè)績(jī)顯示，今年上半年，其錄得收入400.92億元（人民幣，下同）；毛利率同比上升1.9個(gè)百分點(diǎn)至34.5%，得益于成本結(jié)構(gòu)優(yōu)化和運(yùn)營(yíng)效率提高；公司股東應(yīng)占溢利22.71億元，同比上升20.5%。

今年上半年，創(chuàng)新成為康師傅發(fā)展的核心引擎。無(wú)論是紅燒牛肉面、冰紅茶這些百億級(jí)別大單品的矩陣擴(kuò)容，還是對(duì)新興品類的精準(zhǔn)布局，這些舉措在進(jìn)一步鞏固康師傅行業(yè)頭部地位的同時(shí)，也為未來(lái)持續(xù)增長(zhǎng)注入了動(dòng)能。我們來(lái)一起看看。

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方便面創(chuàng)新拓寬邊界

先來(lái)分板塊看看。

在方便面業(yè)務(wù)，康師傅上半年錄得收入134.65億元，占集團(tuán)總收益33.6%；毛利同比增長(zhǎng)0.2%至37.45億元，毛利率同比上升0.7個(gè)百分點(diǎn)至27.8%。

“面對(duì)消費(fèi)趨勢(shì)多元、渠道變革加速的外部環(huán)境，方便面事業(yè)積極應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，以高質(zhì)量驅(qū)動(dòng)核心品類發(fā)展，持續(xù)創(chuàng)新產(chǎn)品拓展生意增量?！必?cái)報(bào)提到。

憑借以“紅燒牛肉面”為代表的經(jīng)典系列，康師傅已長(zhǎng)期占據(jù)方便面頭部地位。圍繞牛肉面這一傳統(tǒng)產(chǎn)品線，這家巨頭不斷拓寬探索邊界，提供多元化、高品質(zhì)選擇。

比如針對(duì)會(huì)員店渠道，康師傅近期在開(kāi)市客推出了紅燒牛肉Premium（優(yōu)選）杯。這款新品不僅對(duì)包裝、配料進(jìn)行升級(jí)創(chuàng)新，也是康師傅將隱性消費(fèi)需求轉(zhuǎn)化為顯性產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的寫照。

不同于常見(jiàn)方便面需手撕多種湯、料包進(jìn)行沖泡，康師傅新品可免撒調(diào)料包，其將調(diào)料提前融入了面餅，實(shí)現(xiàn)一開(kāi)即泡、三分鐘即食，通過(guò)對(duì)微小細(xì)節(jié)的極致打磨，在速食“便捷性”這一核心需求上再取突破。

此外，康師傅面向山姆的首款產(chǎn)品“潮鹵牛三寶牛肉面”從中國(guó)好味道汲取創(chuàng)新靈感，以區(qū)域特色美食疊加高品質(zhì)創(chuàng)新，打造差異化產(chǎn)品力。

該產(chǎn)品精選金錢肚、牛筋、牛腱三款牛肉部位，牛肉料包總重超60g/袋，經(jīng)12小時(shí)潮汕老鹵高湯浸鹵入味。產(chǎn)品面條部分采用非油炸微蒸鮮熟工藝，以還原鮮面口感，適用于加班、宵夜、露營(yíng)等多種即食場(chǎng)景。

除了經(jīng)典產(chǎn)品的品質(zhì)化創(chuàng)新，康師傅也在加碼健康化新品。

近年來(lái)，“0油炸”是方便面賽道的熱門趨勢(shì)，然而也有聲音認(rèn)為這類產(chǎn)品不夠好吃。比如有消費(fèi)者認(rèn)為，對(duì)比傳統(tǒng)油炸泡面，0油炸泡面的面體通常更細(xì)和扁，韌性好但彈性差，軟趴不夠入味，沒(méi)有“好吃、Q彈”的滿足感?？祹煾灯煜碌?油炸新品“鮮Q面”就從擊破痛點(diǎn)入手，通過(guò)“單簍預(yù)煮”、“鮮煮后三過(guò)冷水”的工藝優(yōu)化，兼顧了消費(fèi)者對(duì)美味與健康的雙重要求。

2

飲品夯實(shí)優(yōu)勢(shì)地位

再來(lái)看看飲品。

財(cái)報(bào)顯示，今年上半年，該業(yè)務(wù)錄得收入263.59億，占集團(tuán)總收益65.7%；期內(nèi)由于原材料有利與管理效能提升，飲品毛利率同比提高2.5個(gè)百分點(diǎn)至37.7%；毛利為99.31億，同比增長(zhǎng)4.1%。

“飲品事業(yè)堅(jiān)定貫徹‘穩(wěn)增長(zhǎng)、調(diào)結(jié)構(gòu)’雙輪驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略，推進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略落地。通過(guò)優(yōu)化產(chǎn)品口味、包裝及工藝，不斷提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，核心產(chǎn)品得到穩(wěn)固。”財(cái)報(bào)稱。

在飲品業(yè)務(wù)，康師傅今年討論熱度最高的一點(diǎn)無(wú)疑是大單品“冰紅茶”的創(chuàng)新節(jié)奏突然加快，上半年已推出四款新口味，包括回應(yīng)健康需求的“低糖高纖冰紅茶”、滿足年輕群體新奇特追求的“長(zhǎng)島冰茶風(fēng)味（無(wú)酒精風(fēng)味飲品） ”、“勁涼雙倍薄荷”，以及口味層次更多元的“西瓜味”。

這也是康師傅鞏固優(yōu)勢(shì)品類的最新舉措。

今年，冰紅茶這一古早品類再次成為飲料界“寵兒”。在有糖茶仍占即飲茶大盤、無(wú)糖茶增速趨于理性的局面下，作為有糖茶代表性產(chǎn)品的冰紅茶引得各大企業(yè)下場(chǎng)布局，這一品類也憑借童年回憶殺的情緒價(jià)值、大碗便宜的實(shí)惠標(biāo)簽等因素重新煥發(fā)活力。康師傅則通過(guò)“健康化+風(fēng)味多元化”的創(chuàng)新策略，夯實(shí)品類代名詞的消費(fèi)心智。

與此同時(shí)，康師傅仍在加碼無(wú)糖茶，為即飲茶構(gòu)建起“大眾爆款+ 健康升級(jí)+ 精品創(chuàng)新”的立體產(chǎn)品矩陣。

在經(jīng)典的茉莉花茶品牌上市20周年之際，康師傅以“茉莉開(kāi) 清香來(lái)”的主題強(qiáng)化消費(fèi)者情感鏈接，以無(wú)糖“茉莉花茶”為主力，擴(kuò)大“茉莉+”系列，上市“茉莉龍井”新品。在精品茶賽道，“茶的傳人”推出“潮汕鳳凰單叢”，以地域特色茶差異化滿足消費(fèi)者需求。

此外，康師傅通過(guò)技術(shù)升級(jí)推出全新無(wú)糖綠茶“鮮綠茶”，據(jù)稱采用了其首創(chuàng)的冰萃專利技術(shù)，以“鮮茶、鮮榨、鮮萃”的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)創(chuàng)造自然鮮爽的口感體驗(yàn)，一經(jīng)上市便迅速登上京東零糖茶飲新品榜首。

除了深耕即飲茶這一最大飲品板塊，康師傅也在卡位新興品類。

隨著中式養(yǎng)生水走紅，今年3月，康師傅推出兩款新品——決明子大麥飲和枸杞菊花茶，該系列深度挖掘傳統(tǒng)本草及“藥食同源”理念，主打“雙本草”配方和“干凈配料表”。此外，繼康師傅去年推出電解質(zhì)水“無(wú)限電”后，該系列今年再添青檸味，提供清甜酸澀的平衡口味。

3

可持續(xù)發(fā)展提效

康師傅的不斷精進(jìn)，也體現(xiàn)在對(duì)可持續(xù)發(fā)展的持續(xù)追求。在這家食品飲料巨頭看來(lái)，可持續(xù)發(fā)展的項(xiàng)目并非一個(gè)孤立命題，而要嵌入到環(huán)境效益與經(jīng)濟(jì)效益的雙向正循環(huán)中，才能長(zhǎng)遠(yuǎn)開(kāi)展下去。

此前，康師傅推出“萬(wàn)物皆有yuán”項(xiàng)目，在環(huán)境、社會(huì)和治理（ESG）領(lǐng)域進(jìn)行了全面的企業(yè)實(shí)踐升級(jí)。該公司通過(guò)供應(yīng)鏈的優(yōu)化管理，提高了企業(yè)的生產(chǎn)效率，進(jìn)而降低了生產(chǎn)成本。

比如，其先后在河北省康?？h區(qū)、陜西神木、新疆喀什建立蔬菜基地，利用技術(shù)和規(guī)模優(yōu)勢(shì)，打造“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)鏈模式，通過(guò)整合上下游供應(yīng)鏈，實(shí)現(xiàn)了成本管控。

此外，康師傅的綠色轉(zhuǎn)型也帶來(lái)了切實(shí)收益。

比如，根據(jù)該公司披露的最新數(shù)據(jù)，2024年，康師傅方便面事業(yè)油炸余熱回收項(xiàng)目年節(jié)省費(fèi)用3500萬(wàn)元。據(jù)悉，康師傅于2021年開(kāi)始探索余熱回收技術(shù)，并于2023年開(kāi)始在全國(guó)范圍內(nèi)推廣。其“蒸汽熱能收集再利用系統(tǒng)”通過(guò)自主技術(shù)回收方便面蒸箱的余熱，使工廠減少碳排放的同時(shí)，也降低了綜合能源消耗。

展望下半年，康師傅表示，經(jīng)濟(jì)環(huán)境依然復(fù)雜多變。消費(fèi)者對(duì)健康、綠色和高質(zhì)量產(chǎn)品的需求日益增長(zhǎng)。企業(yè)將不斷精進(jìn)和創(chuàng)新產(chǎn)品，并通過(guò)優(yōu)化渠道策略、提升消費(fèi)者對(duì)品牌的信任度、增強(qiáng)品牌與消費(fèi)者之間的粘性來(lái)應(yīng)對(duì)這些變化。

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