廣東
夜風剛起，晚上的空氣里多了一點涼意。窗外的梧桐葉子沙沙作響，像是在提醒——立秋到了。南方人不太講究貼秋膘，可一碗熱氣騰騰的湯，總要端上桌。那湯，不是講究排場，而是為了把一整天的疲憊，慢慢化開。
我記得小時候，立秋那天一放學回家，廚房的燈總是亮得早，鍋里咕嘟咕嘟地冒著熱氣，甜香的味道順著小巷飄出去。那是媽媽在煮“秋湯”——用南瓜、玉米、排骨，再放幾片生姜。她總說，立秋后早晚涼了，要喝點暖胃的，別讓寒氣鉆進身子。
南瓜要選皮色亮、個頭不大的，切開時刀口會“咔哧”一聲，橙黃色的瓜肉干凈利落地露出來。玉米最好是新摘下來的糯玉米，甜香濃，煮久了湯里會帶著淡淡的奶香。排骨要提前焯水，去掉浮沫，湯才清亮不膩。
做法不難，卻要有耐心。
先把排骨放進砂鍋里，加足清水，放入姜片，小火慢燉半小時，讓骨香一點點釋放出來；接著下南瓜塊、玉米段，繼續(xù)燉到南瓜綿軟、玉米金黃。湯色會變成溫暖的金色，舀一勺，香甜里帶著骨湯的醇厚。
端上桌時，最好趁熱喝。第一口暖到舌尖，第二口暖到胃里，第三口就暖進了心里。秋天的涼意，被這一碗湯慢慢推了出去。家里人一邊喝，一邊聊著最近的事，飯桌上多了幾分溫度。
有人說，秋天是收獲的季節(jié)，可在我心里，它更像是回家的季節(jié)。一碗湯，就是家的味道。
今年立秋，你打算喝什么湯？是老家的味道，還是自己新學的做法？在評論里說說，讓我們一起把秋天喝進心里。
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