湖北
芋泥麻糍是一道美味又受歡迎的甜品呢。下面我就給你詳細(xì)介紹一下芋泥麻糍的做法吧：
?所需材料?：
糯米粉：150克
溫水：120毫升左右（根據(jù)糯米粉吸水性調(diào)整）
芋頭：200克
細(xì)砂糖：適量（根據(jù)口味調(diào)整）
黃油或植物油：少許（用于涂抹防粘）
椰蓉或熟黃豆粉：適量（用于裹表面）
?具體步驟?：
?制作芋泥?：
芋頭去皮切塊，上鍋蒸熟至軟爛。
將蒸熟的芋頭放入碗中，加入適量細(xì)砂糖，用勺子或攪拌器壓成泥狀，攪拌均勻備用。
?制作麻糍皮?：
將糯米粉倒入大碗中，慢慢加入溫水，邊加邊攪拌，直至形成柔軟且不粘手的面團(tuán)。
將面團(tuán)分成若干小劑子，每個(gè)小劑子搓圓后按扁成小圓餅狀。
?包裹芋泥?：
取一個(gè)小圓餅，放入適量芋泥，然后像包包子一樣將芋泥包裹在面團(tuán)內(nèi)，收口捏緊。
將包好的芋泥麻糍輕輕搓圓，確保表面光滑無裂縫。
?蒸煮與裹粉?：
在蒸鍋上刷一層薄薄的油，防止麻糍粘鍋。
將包好的芋泥麻糍放入蒸鍋中，大火蒸約10-15分鐘，直至麻糍熟透且表面變得透明。
蒸好后取出麻糍，稍微放涼后裹上一層椰蓉或熟黃豆粉，增加口感和風(fēng)味。
?小貼士?：
糯米粉的吸水性可能因品牌不同而有所差異，所以加水的量要根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整哦。
芋泥的甜度可以根據(jù)個(gè)人口味來調(diào)整細(xì)砂糖的用量。
蒸煮麻糍的時(shí)間也要根據(jù)麻糍的大小和蒸鍋的火力來適當(dāng)調(diào)整。
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