在北林區(qū)有這樣一位深耕面點領(lǐng)域的專業(yè)人才，她用三十年的堅守與熱愛，扎根崗位，深耕教研，用工匠精神、創(chuàng)新意識和負責(zé)態(tài)度培養(yǎng)出上萬名學(xué)生。她就是綏化市北林區(qū)永盛面點職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校中心面點專業(yè)教師孫曉廣。

走進綏化市北林區(qū)永盛面點職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校烘焙教室，孫曉廣正帶領(lǐng)團隊教師開展蛋糕新品研發(fā)工作，操作臺上，新鮮水果、奶油等食材有序擺放，大家精思細研，認真制作奶油、裱花、切水果等工序，一個個色彩艷麗、造型新穎的蛋糕展現(xiàn)在眼前。

綏化市北林區(qū)永盛面點職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校教師 孫陽陽

孫老師對我們的指導(dǎo)，在學(xué)習(xí)方面非常有幫助，研究產(chǎn)品的時候，會給我們很大的啟發(fā)，讓我們更上一層樓。

為讓教學(xué)內(nèi)容始終緊跟行業(yè)潮流，孫曉廣將流行的健康食材應(yīng)用理念、新式裱花工藝、創(chuàng)意造型設(shè)計等前沿技術(shù)拆解成易懂的步驟融入教案，反復(fù)打磨揉面力度、烘焙溫度、制作技巧等教學(xué)細節(jié)，為學(xué)員搭建起從理論認知到實踐能力的堅實橋梁，讓專業(yè)技能在課堂上真正“活”起來。

綏化市北林區(qū)永盛面點職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校教師 孫曉廣

每年我都到江蘇、上海等地學(xué)習(xí)，把先進的技術(shù)和品類帶回學(xué)校，豐富我們的教學(xué)內(nèi)容，讓學(xué)員學(xué)到更前沿的技術(shù)。

在學(xué)員的烘焙店內(nèi)，孫曉廣與學(xué)員站在烘烤餅干的操作臺前，觀察著學(xué)員的操作，指導(dǎo)果醬的點綴距離，交流新品創(chuàng)意，從配方比例到烘焙火候，用專業(yè)與經(jīng)驗，助力學(xué)員打磨美味，讓烘焙技藝在交流探討中不斷精進，傳遞著對烘焙事業(yè)的熱忱與傳承。

綏化市北林區(qū)永盛面點職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校教師 孫曉廣

每次來店里，總會和他聊聊最近的顧客反饋，哪些種類受大家的歡迎，怎么把經(jīng)典款的口感再打磨得細膩些，把控好每一個環(huán)節(jié)，看著他們店里發(fā)展的越來越好，很有成就感。

學(xué)員 吳浩天

師傅來店里指導(dǎo)，我這心里就特別踏實，從開店前的產(chǎn)品定位，到現(xiàn)在店里產(chǎn)品更新，她都能給我一些建議，讓我心里更有底氣。

多年來，孫曉廣以創(chuàng)新為筆，在烘焙行業(yè)書寫不凡。她引入健康原材料、分子美食技術(shù)等創(chuàng)新成果，為行業(yè)開拓新增長點。據(jù)了解，孫曉廣培養(yǎng)高級技工55人、技師19人、初級工282人、中級工390人，經(jīng)成果轉(zhuǎn)化，創(chuàng)造經(jīng)濟效益達700萬元。

綏化市北林區(qū)永盛面點職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校教師 孫曉廣

近30年的堅守，讓我看到了技術(shù)傳承的力量，更懂得了肩上的責(zé)任。未來，我要帶領(lǐng)更多的學(xué)生在面點行業(yè)闖出新路子，讓他們憑借這門手藝更好的發(fā)展，把這份匠心與熱愛繼續(xù)在北林，在更廣闊的天地里薪火相傳。

來源丨北林新聞

設(shè)計制作丨孫麗瑩

責(zé)任編輯丨許來齊

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