總第4314期

作者 |餐飲老板內參內參君

在行業(yè)競爭激烈、淘汰加速的當下，自助烤肉新晉“頂流”流浪泡泡，卻能2年狂拓400店，橫掃19省100城，單店月營收沖上200萬，南京新店開業(yè)排隊8小時刷屏社交平臺……

作為自助烤肉行業(yè)的新秀，為何總能精準打動當?shù)叵M者，在“武漢-廣州-南京”的區(qū)域營銷戰(zhàn)中屢戰(zhàn)屢勝？為什么要在高速拓店的關鍵期，“慢下來” 投身公益？又為何能吸引眾多加盟商堅定攜手同行，實現(xiàn)規(guī)?；瘮U張？

8月21日，流浪泡泡在武漢召開了主題為“讓美好發(fā)生”的品牌發(fā)布會。在現(xiàn)場，我們或許能找到答案。

品質承諾升級：

頒布“萬元監(jiān)督獎勵”，肥?！爸蛔鲈小?/strong>

2025年，消費理性化回歸與品質需求升級并行，在此雙重驅動下，極致性價比成了烤肉品牌競爭的核心維度。如何在擴張中守住品質，成了行業(yè)的共同挑戰(zhàn)。

流浪泡泡的解法，是與消費者共創(chuàng)，共同打造可監(jiān)督、可驗證的體系，實現(xiàn)開放透明的共治。

會上，黃斌林給出了品牌對于客群的詳細觀察：“年輕消費者的消費核心是滿足自身需求，而非迎合外界標準，他們不僅關注場景，而且在意自我價值與品牌價值的共鳴?！?/p>

由此，自創(chuàng)立伊始，流浪泡泡就精準錨定Z世代核心客群，以“破破爛爛”的門店裝修傳遞松弛感。在進行大量數(shù)據(jù)調研后，流浪泡泡·破破爛爛的烤肉店官宣品牌升級為“流浪泡泡”，并推出“流浪泡泡IP矩陣”，以貼合區(qū)域年輕文化，探索與年輕人的對話方式。

◎品牌原創(chuàng)IP流浪泡泡

產品端，流浪泡泡特別設立了“消費者監(jiān)督獎勵基金”：邀請全民擔任品質監(jiān)督官，在流浪泡泡任一門店中，如發(fā)現(xiàn)肥牛非原切，一經核實立獎10000元或消費餐費10倍賠償。

◎加盟商現(xiàn)場宣誓

“永遠堅持肥牛只做原切！”擲地有聲的承諾背后，是品牌供應鏈體系的硬支撐。

流浪泡泡品牌創(chuàng)始人黃斌林介紹，流浪泡泡已經成立了全球肉類直采中心，供應商遍及巴西、阿根廷、烏克蘭等肉類出口大國，通過“上游直采+規(guī)?；h價”的模式，有效降低了成本，構建了可追溯、更穩(wěn)定的品質體系?！敖衲昱Ｈ鈨r格大漲的前提下，我們的牛肉沒有漲過一分錢?！?/p>

同時，品牌設立了華南、華東配送分倉，以確保核心區(qū)域配送即時性、提升門店的運營周轉效率。如今，以武漢、廣州、南京為圓心，周邊規(guī)劃區(qū)域內的門店，均可實現(xiàn)全品類次日達。

◎堅持肥牛只做原切

品牌使命升級：

落地“泡泡能量站”，以公益?zhèn)鬟f品牌溫度

夯實品質基礎后，如何進一步打動消費者、建立情感連接？發(fā)布會上，流浪泡泡的另一組動作給出了答案。

今夏，流浪泡泡在武漢光谷開出兩家“泡泡能量站”公益店，主營甜品與茶飲，并將盈利100%捐贈。

其中，公益甜品店捐贈的資金將用于湖北省慈善總會“童享陽光”困境兒童助養(yǎng)計劃，持續(xù)幫助湖北省內的家庭貧困、無人撫養(yǎng)的困難兒童；公益茶飲店的所有盈利將捐獻給武漢市小動物保護協(xié)會，為流浪動物改善生存環(huán)境、提供基礎醫(yī)療救助等，為它們創(chuàng)造更安全、溫暖的生存可能。

◎流浪泡泡能量站正式啟動

此次推出的“泡泡能量站”，更是對年輕群體偏好的深度貼合。

這并非流浪泡泡首次參與公益項目。黃斌林分享：“我們希望在力所能及的范圍內，與年輕人一起為這個社會帶來一些輕微的貢獻?！?/p>

今年，流浪泡泡就發(fā)起了“助力流浪動物不流浪” 公益計劃，與武漢小動物協(xié)會合作捐出1.5噸優(yōu)質寵糧，以實際行動傳遞品牌溫度。

發(fā)布會上，湖北省慈善總會項目部部長徐滔表示：“這既是民營企業(yè)彰顯大愛情懷、履行社會責任擔當?shù)纳鷦芋w現(xiàn)，也必將為湖北經濟事業(yè)、文化事業(yè)和慈善事業(yè)的發(fā)展注入新的活力，增添新的力量?！?/p>

◎湖北省慈善總會項目部部長徐滔現(xiàn)場發(fā)言

渠道模式升級：

以長期主義，與加盟商合作共贏

如果說溫度是品牌的柔軟內核，那么支撐流浪泡泡從1家店快速拓展至近400家店的，正是與加盟商攜手同行的硬核力量。

今天，流浪泡泡發(fā)布了“攜手同行”全新政策，從多個維度助力加盟商的發(fā)展：

在合作支持層面，自8月21日起，流浪泡泡將對不同區(qū)域的客戶給予針對性補貼政策：核心重點城市（廣州、深圳、蘇州、杭州、南京）的新簽約客戶，每個門店可獲15萬元補貼；重點城市以外的規(guī)劃城市，新簽約客戶每個門店補貼為10萬元。此外，已簽約但尚未落鋪的加盟商，在12月31日之前完成落鋪的，同樣能享受對應區(qū)域的補貼政策。

◎流浪泡泡品牌創(chuàng)始人黃斌林

在運營賦能方面，自9月起，流浪泡泡將全面搭建電子信息系統(tǒng)，為門店提供更全面的數(shù)字化分析及服務，助力伙伴實現(xiàn)智慧運營，降低管理成本、提升經營效率。

開店保障上，流浪泡泡則首創(chuàng)風險兜底計劃：若合作伙伴出現(xiàn)選址錯誤且達到遷址標準，每個門店可獲得 20 萬元遷址補貼。此舉可切實降低加盟商的投資風險，實現(xiàn)無憂開店。

發(fā)布會上同步公開的數(shù)據(jù)，進一步印證了品牌與加盟商們“長期共贏”的加盟承諾：以正佳廣場店為例，該店于5月27日正式開業(yè)，6月實收業(yè)績160萬，7月實收業(yè)績201萬。

如今，流浪泡泡已開業(yè)門店近400家，已簽約門店超500家，且有近一半的門店都是老客戶新開。

“成為一家讓員工幸福、客戶滿意、消費者喜愛的餐飲公司，并開心100年！”發(fā)布會上，黃斌林多次強調了流浪泡泡平等互信的合作理念。在發(fā)布會現(xiàn)場，流浪泡泡還為加盟商伙伴頒布了開店先鋒獎、2025較2024月均營業(yè)額增長獎、2025優(yōu)秀新店獎等各類獎項，并給出了萬元的現(xiàn)金獎勵。

最后的抽獎環(huán)節(jié)，更是提供了千元現(xiàn)金、華為二折疊手機、華為三折疊手機、保時捷跑車等大獎，以“擊鼓傳花”的方式選出抽獎人，讓全體加盟商共同參與此次抽獎活動?！肮蔡柎a為8165的加盟商，獲得終極大獎保時捷！”隨著主持人話音落下，臺下的加盟商紛紛起立鼓掌，將現(xiàn)場氣氛再次推向頂點。

◎現(xiàn)場抽獎，來自山東的加盟商抽中豪車

這份看得見的物質獎勵，是品牌對加盟商過往付出的直接肯定，更藏著 “與伙伴共成長” 的誠意。而品牌對加盟商的珍視，不止于高光時刻的嘉獎，更體現(xiàn)在對 “穩(wěn)健共贏” 的長期堅守。

小結

當餐飲回歸理性競爭，流浪泡泡正以 “品質、文化、責任” 的長期主義，重新定義烤肉賽道的價值標桿，也為餐飲品牌的可持續(xù)增長，提供了一份可借鑒的實踐樣本。

這場品牌升級發(fā)布會，便是其長期主義的集中體現(xiàn)。

從“萬元監(jiān)督獎勵”守護原切品質，到“泡泡能量站”踐行公益使命，再到賦能加盟商共創(chuàng)共贏……這場發(fā)布會沒有空泛的口號，而是用真實數(shù)據(jù)、真實案例，為餐飲人們指明了一條可持續(xù)的增長路徑：

以品質為根基，以文化為紐帶，以共贏為支撐，三者相輔相成，方能幫助餐企品牌突破增長瓶頸，實現(xiàn)從短期爆紅到長久穩(wěn)健的跨越。