德勤最新發(fā)布的報(bào)告指出，在2019年至2024年間，意大利快餐業(yè)的平均增長率為3.4%。而未來五年，在餐飲業(yè)整體增長乏力的情況下，預(yù)計(jì)快餐業(yè)年均增長率將保持1%，到2029年，該行業(yè)收入將超過260億歐元。

意大利《24小時(shí)太陽報(bào)》報(bào)道，德勤合伙人兼價(jià)值創(chuàng)造服務(wù)負(fù)責(zé)人湯馬索·納斯塔西表示，“快餐業(yè)目前占意大利餐飲業(yè)的30%，預(yù)計(jì)到2025年底，快餐業(yè)營業(yè)額將達(dá)到約252億歐元?！?/p>

根據(jù)德勤“2025年餐飲服務(wù)市場監(jiān)測”報(bào)告，未來幾年外賣消費(fèi)市場并不樂觀，增長率將接近零。而經(jīng)歷了過去10年的迅猛發(fā)展后，街頭小吃行業(yè)預(yù)計(jì)將面臨困境，到2029年市場份額將損失0.3個(gè)百分點(diǎn)；此外，酒吧的營業(yè)額也將下降1.3%。

“盡管一些細(xì)分市場正在增長，如快餐和外賣，但意大利市場總體上已處于成熟階段?！睖R索·納斯塔西評論道，“家庭消費(fèi)的停滯反映了消費(fèi)者的謹(jǐn)慎態(tài)度，受通脹和購買力下降的影響，人們更傾向于在大型零售商處消費(fèi)。短期內(nèi)預(yù)計(jì)將出現(xiàn)有選擇性的增長，由親民的商業(yè)模式、高性價(jià)比的產(chǎn)品以及數(shù)字創(chuàng)新驅(qū)動。前景將很大程度上取決于消費(fèi)復(fù)蘇、消費(fèi)者信心以及該行業(yè)適應(yīng)能力，包括適應(yīng)消費(fèi)者更注重便利性的新習(xí)慣和生活方式?！?/p>

報(bào)告指出，與其他市場相比，意大利為海內(nèi)外連鎖品牌提供了增長空間。未來幾年，最佳機(jī)遇似乎將屬于快餐連鎖品牌，目前這些品牌在意大利的市場份額為18%。特別值得關(guān)注的是“Z世代”年輕消費(fèi)群體，他們平均每月外出用餐3到4次。

“盡管與國際基準(zhǔn)相比，連鎖店在意大利的滲透率仍較低，但其增長勢頭令人鼓舞，增長速度已超過全球平均水平?！睖R索·納斯塔西說。

德勤的調(diào)查還分析了全球餐飲業(yè)務(wù)情況。總體而言，餐飲業(yè)在2024年達(dá)到了2.916萬億歐元的市場規(guī)模，增長溫和但穩(wěn)定。預(yù)計(jì)到2029年，營業(yè)額將達(dá)到3.252萬億歐元，年均增長率為2.2%。

（內(nèi)容來自歐洲時(shí)報(bào)網(wǎng)，編譯：李朔，圖片來源：Pixabay網(wǎng)，轉(zhuǎn)載請注明）