68 歲的李阿姨肺炎出院后，家人每天燉濃鯽魚、濃排骨湯給她補身體，說 “湯越濃越補”。結(jié)果喝了一周，李阿姨渾身沒勁，還拉肚子、肚子脹。

復查發(fā)現(xiàn)血脂變高，腸胃也出了問題。醫(yī)生一看就明白了：她剛病好，消化功能還沒恢復，濃肉湯里的油脂和嘌呤反而成了負擔，補身體不成，還喝出了新毛病。

為啥喝湯有這么多講究？生病后該不該喝湯“補一補”？

很多人覺得 “魚湯肉湯都是好東西，多喝準沒錯”，卻不知道，啥時候喝、身體啥情況喝都有講究。尤其是生病、剛做完手術(shù)，或者有慢性病的人，喝湯更得注意，主要有兩個原因：

一是生病時腸胃消化能力差。不管是手術(shù)后腸胃蠕動變慢，還是胃炎、胰腺炎這些慢性病，都會讓腸胃變得很脆弱。這時候喝太油、太咸的湯，反而更容易拉肚子，肚脹等。

二是生病時營養(yǎng)要 “精準補充”，不能瞎補。這時候身體需要好消化的營養(yǎng)，比如蛋白質(zhì)、水和維生素，而不是大量油脂、嘌呤或者鹽分。像腎病患者要少吃鹽、少攝入嘌呤，濃魚湯喝多了，尿酸就會升高，加重腎臟負擔；高血壓患者喝太咸的湯，血壓容易忽高忽低，更難控制。這些多余的成分，反而會讓身體恢復變慢。

醫(yī)生提醒：不想喝出病，這 3 種湯少碰

不是所有魚湯、肉湯都能隨便喝，尤其是這 3 種湯，不管是生病還是平時，都得躲著點，不然容易給身體找麻煩。

1、沒撇油的 “油膩湯”消化不好的人喝了會堵腸胃

很多人熬湯時覺得湯上面飄的油是 “精華”，特意留著，其實這些油全是不好的脂肪。腸胃健康的人偶爾喝一次可能沒事，但剛做完手術(shù)的人、有胃炎的人、胰腺炎恢復期的人，還有上了年紀的老人，喝了可就遭罪了：

這種湯會讓腸胃蠕動變慢，食物在肚子里消化得慢，就會肚子脹、惡心，甚至拉肚子。而且，湯里本來能幫助傷口愈合的蛋白質(zhì)，也會因為油脂太多，很難被身體吸收。

正確做法：熬湯前先把肉焯水，去掉血沫；湯煮好后，放冰箱冷藏 1 小時，上面會結(jié)一層白油，把這層油撇掉再喝；盡量喝清湯，別追求濃白的湯，濃白湯其實是因為油脂多，并不健康。

2、加腌菜、太咸的 “高鹽湯”，慢性病患者喝了指標會亂

有人覺得 “湯沒鹽不好喝”，熬湯時就加腌菜、臘肉，或者放很多鹽、醬油、味精，卻不知道太咸的湯危害很大，就算是健康人，長期喝太咸的湯，也容易得高血壓、腎病。

還有些 “隱形高鹽湯” 也得小心，比如海帶豆腐湯放太多醬油，番茄蛋湯加很多味精，這些湯的含鹽量可不比腌菜湯低。

正確做法：用天然食材提鮮，比如熬排骨湯加玉米、胡蘿卜，魚湯加香菇、番茄，這樣不用放太多鹽，湯也很鮮；嘗湯的時候，如果覺得味道正好，其實已經(jīng)太咸了，尤其是生病時口味要比平時淡一半才行。

3、亂加藥材的 “滋補湯”，體質(zhì)不合適喝了會上火或白喝

家人總愛給生病的人熬加藥材的湯，比如人參雞湯、當歸魚湯，覺得能補身體，其實藥材都有自己的特性，得看體質(zhì)適不適合：

像人參是溫性的，感冒發(fā)燒、有炎癥，比如扁桃體發(fā)炎的人喝了，會加重上火癥狀，出現(xiàn)口干、發(fā)燒；當歸有活血的作用，剛做完手術(shù)還在滲血，或者牙齦出血的人喝了，可能會出血更多；癌癥患者在做放化療時，亂喝補藥，可能和治療藥物起沖突，影響治療效果。

正確做法：想在湯里加藥材，一定要先問問醫(yī)生或者中醫(yī)師，別自己瞎搭配。比如術(shù)后氣血不足，可以少加 5 - 10 克黃芪補補氣；要是感冒了，哪怕只是輕微咳嗽，人參、當歸、鹿茸這些補藥都建議加。

除了選對湯，這 3 個喝湯細節(jié)也很關(guān)鍵

湯選對了，喝的方法不對，營養(yǎng)也吸收不了，還可能傷身體。這 3 個細節(jié)很多人都沒注意，但卻直接影響喝湯的效果。

1、別飯前喝，也別睡前喝

很多人習慣飯前喝碗湯墊肚子，但腸胃不好的人飯前喝太多湯，會稀釋消化液，影響吃飯。比如剛做完手術(shù)的人，飯前喝湯可能就吃不下主食，營養(yǎng)不夠；腎病患者睡前喝湯更不行，夜里會總起夜上廁所，影響睡眠，還容易水腫。

正確時間：飯后 1 小時喝湯最好，既能補充營養(yǎng)，又不影響吃飯；要是實在想飯前喝，最多喝小半碗，別喝太多。

2、每天 1 - 2 碗就行，別喝到撐

有人覺得湯有營養(yǎng)，多喝幾碗沒關(guān)系，其實喝太多湯，腸胃和腎臟都會受不了。腎病患者喝多了，身體里的水和鹽排不出去，就會水腫；就算是健康人，頓頓喝很多湯，其他飯菜就吃不下了，容易營養(yǎng)不良。

正確量：每天喝 1 - 2 碗湯就行，別超過 300 毫升；如果當天喝了湯，水就要少喝一點，避免喝太多水。

3、別只喝湯不吃肉，營養(yǎng)大部分在肉里

很多人覺得 “湯是精華，肉沒營養(yǎng)”，這可大錯特錯！其實湯里的蛋白質(zhì)只占食材的一小部分，大部分的蛋白質(zhì)都在肉里。比如魚湯的營養(yǎng)，大部分都在魚肉里，只喝湯不吃魚，等于浪費了大部分營養(yǎng)。

正確做法：喝湯的時候，一定要吃肉，可以把肉燉得爛爛的，方便消化；要是牙口不好，就把肉撕成絲，或者剁成肉末，拌在米飯里吃。

其實說到底，喝湯重不重要，不在于湯本身有沒有營養(yǎng)，而在于適不適合自己。不管是生病還是平時，避開太油、太咸、亂加藥材的湯，掌握正確的喝法，湯才能真正補身體，別讓一碗好心熬的湯，反而成了健康的絆腳石，科學喝湯，才能越喝越健康。