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最近，瑞典發(fā)生一起震驚全國的集體食物中毒大案。

8名中國游客在瑞典某森林內采集蘑菇后烹飪食用，導致全部中毒。當?shù)蒯t(yī)院為集中救治病人，宣布急診部門進入應急狀態(tài)。

事情發(fā)生后，瑞典官方也急忙發(fā)出通告，提醒游客不要隨便在森林里采食蘑菇。

因為在該國的臨床醫(yī)療記錄中，每年都有不少民眾誤食毒蘑菇的病例。海外游客因靈機一動就吃進ICU的病例，也不算少見... ...

（示意圖）

事發(fā)地基律納，是瑞典最北部的一個城市。當?shù)厝丝诓坏?萬人，最大的公立醫(yī)院內僅有18個病床，醫(yī)護人員數(shù)量也不多。

基律納

本周二，8名中國游客駕駛著4輛掛有中國牌照的私家車，在基律納附近的森林內采集蘑菇后，原地烹飪食用，結果全員食物中毒被緊急送醫(yī)。

負責接收病人的基律納醫(yī)院，暫停手頭所有工作，宣布進入緊急狀態(tài)，集中精力救治這8名中毒者。

但即便如此，醫(yī)院方面表示從未遇到過如此大規(guī)模的蘑菇中毒案例，只能將部分患者轉到其他醫(yī)院。

8個吃菌子中毒的病人把醫(yī)院搞得措手不及，而除了因為醫(yī)院人手不足外，還有另一個棘手問題。

原來，這8名游客一時間也說不清自己到底食用的是哪種蘑菇。

醫(yī)院無法確定具體中毒來源，也就沒辦法有針對性地進行治療。這無疑就會給醫(yī)護人員帶來困擾，影響救治進程。

為了向公眾解釋清，也為了提醒民眾不要誤食毒蘑菇的危害，該醫(yī)院的急診部經理特別開了一個小型記者見面會，向媒體通報了8名游客的具體情況。

（急診科運營經理Helena Fredriksson ?gren）

這位經理表示，他們雖然暫不能確定毒蘑菇的品種，但可以肯定的是，游客們毒發(fā)的森林區(qū)域內生長著多種致命毒菇。

其中2種是白毒鵝膏菌和毒絲膜菌。前者的外觀和可食用的雞腿菇接近，民眾極易認錯而誤食。

而白毒鵝膏菌的毒素極強，并且毒素無法通過高溫、冷凍、油炸、風干的方式去除。人類只要食用超過25克，就會被毒素攻擊肝臟功能，從而引發(fā)多臟器衰竭。

（示意圖）

另一種毒絲膜菌的外觀接近可食用的雞油菌，一旦誤食會攻擊人體的腎臟功能，搶救難度極大。

更可怕的是，這些毒素具有一定的潛伏期。當病患出現(xiàn)惡心、嘔吐、致幻的癥狀時，其體內的毒素可能已經深入五臟六腑，救回的可能性很低。

（示意圖）

同時，經理還提醒來瑞典游玩的外國游客，瑞典國內的毒蘑菇種類非常多，分布區(qū)域非常廣。

即使是土生土長的當?shù)厝?，也不能僅靠肉眼和經驗判斷出采摘的蘑菇是否有毒。采蘑菇遇到猶豫不決的情況時，最好的方法就是別采、別吃。

（瑞典蘑菇專家Rut Folke）

據(jù)瑞典官方數(shù)據(jù)統(tǒng)計，該國每年有40余名民眾因誤食毒蘑菇而送醫(yī)。除此之外，瑞典也發(fā)生過游客因誤食毒蘑菇導致食物中毒，甚至死亡的案例。

2014年，20余名泰國人在瑞典誤食毒蘑菇引發(fā)集體中毒事件，最終1人不治身亡。泰國官方為此發(fā)布瑞典毒蘑菇圖鑒，提醒公民不要冒險嘗試。

2024年，2名挪威游客在瑞典露營時誤食毒蘑菇送醫(yī)，1人留下嚴重后遺癥。

（示意圖）

專家的這番提醒并未危言聳聽。實際上，這份“吃蘑菇保命箴言”，在瑞典周圍的其他北歐國家也能用。

瑞典在內的北歐5國（瑞典、挪威、芬蘭、丹麥、冰島），大部分地區(qū)屬于溫帶海洋性氣候和溫帶大陸性氣候，全年降水均勻，夏季溫度不超過27度。這些區(qū)域森林覆蓋率高，林間空氣相對濕度常年維持在70%-90%左右。

得天獨厚的地理位置和氣候，讓北歐5國的野生蘑菇品種繁多、數(shù)量驚人，這其中也包含了十余種有致命風險的劇毒蘑菇。

（示意圖）

為此，瑞典、芬蘭等國家都開設了野生蘑菇圖鑒類網站，在線科普蘑菇的種類、分布情況等信息。但這些網站更大的作用，其實是教大家認清毒蘑菇。

不過有的地方，實際也有吃“毒蘑菇”的傳統(tǒng)（類似咱們云南吃見手青）。

據(jù)芬蘭食品管理局的數(shù)字統(tǒng)計，芬蘭每年在野生蘑菇的豐收時節(jié)（4月-6月），都會有約 300 萬人次食用有毒假羊肚菌（鹿花菌）。

（左羊肚菌，右鹿花菌）

（示意圖）

最近幾年，還有神經學專家發(fā)現(xiàn)，人類罹患漸凍癥可能也與誤食毒蘑菇有關。

因為有臨床數(shù)字顯示，法國阿爾卑斯山附近的某小鄉(xiāng)村里有16名漸凍癥患者中，有6名都曾食用過上文提到的毒蘑菇鹿花菌。

雖然毒蘑菇可能會誘發(fā)漸凍癥的理論還處在調查階段，并未得到100%的認證。但足以見得，在野生蘑菇面前，人類還有太多未知之謎需要探索。

最后回到事件。截至發(fā)稿時，瑞典方面還未有更多后續(xù)披露。

希望這8名游客盡快脫離生命危險的同時也要提醒大家：出門在外，不認識的東西少吃為妙…

聽說

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