大象新聞?dòng)浾?魏廣寶 通訊員 杜彤弨 王玨瑋/文圖

為全面提升學(xué)校食品安全管理水平，保障廣大師生飲食安全，8月31日，南陽(yáng)市實(shí)驗(yàn)學(xué)校面向餐廳全體從業(yè)人員，舉辦2025年秋期食品安全培訓(xùn)會(huì)，旨在強(qiáng)化從業(yè)人員食品安全意識(shí)，規(guī)范操作流程，提升餐飲服務(wù)質(zhì)量。

培訓(xùn)會(huì)由學(xué)校后勤保障中心主任杜彤弨主持，南陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局宛城分局餐飲科科長(zhǎng)康磊、南陽(yáng)市實(shí)驗(yàn)學(xué)校校長(zhǎng)趙文朝、副校長(zhǎng)兼食品安全總監(jiān)龔海萍出席。杜彤弨強(qiáng)調(diào)了學(xué)校食品安全工作的重要性，希望全體餐廳從業(yè)人員認(rèn)真聽講、深刻領(lǐng)會(huì)會(huì)議精神并在工作中嚴(yán)格落實(shí)。

“食品安全是學(xué)校工作的重中之重，直接關(guān)系到全校師生的身體健康和生命安全?！?趙文朝在動(dòng)員講話中，首先肯定了食堂員工過往的辛勤付出，隨后結(jié)合近期各地校園食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，要求全體員工時(shí)刻繃緊食品安全弦，以 “時(shí)時(shí)放心不下” 的責(zé)任感，對(duì)待每一項(xiàng)工作、每一個(gè)細(xì)節(jié)。他強(qiáng)調(diào)，要牢固樹立風(fēng)險(xiǎn)與責(zé)任意識(shí)，依法完善管理制度，落實(shí)管理責(zé)任，進(jìn)一步提升學(xué)校食品安全水平。

培訓(xùn)環(huán)節(jié)，康磊圍繞《中華人民共和國(guó)食品安全法》《學(xué)校食堂食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)展開系統(tǒng)講解。他結(jié)合近期校園食品安全典型案例，深入淺出分析學(xué)校食堂常見問題排查要點(diǎn)、食品安全管理人員崗位職責(zé)，并詳細(xì)解讀 “日管控、周排查、月調(diào)度” 工作機(jī)制的實(shí)施要求。針對(duì)學(xué)校食堂實(shí)際，他重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)：食材采購(gòu)需選擇正規(guī)資質(zhì)供應(yīng)商，索要票據(jù)并建立追溯臺(tái)賬；加工環(huán)節(jié)要強(qiáng)化場(chǎng)所衛(wèi)生、設(shè)備消毒與人員著裝管理；餐具消毒需規(guī)范流程與保潔措施，確保全鏈條安全。

龔海萍在總結(jié)時(shí)，先通過隨機(jī)提問檢驗(yàn)參訓(xùn)人員學(xué)習(xí)效果，隨后解讀了 2025年8月25日南陽(yáng)市人大常委會(huì)通過的《南陽(yáng)市學(xué)校食品安全管理規(guī)定》，并從學(xué)校實(shí)際出發(fā)提出工作要求：嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度” 制度，做好記錄與紀(jì)要；加強(qiáng)硬件設(shè)施維護(hù)，完善 “三防” 設(shè)施、更新老化設(shè)備；定期組織員工培訓(xùn)考核，提升專業(yè)能力；推進(jìn) “互聯(lián)網(wǎng) + 明廚亮灶” 建設(shè)，實(shí)現(xiàn)全方位監(jiān)控；建立與監(jiān)管部門的常態(tài)化溝通機(jī)制，強(qiáng)化聯(lián)合監(jiān)管。

此次培訓(xùn)涵蓋政策解讀、實(shí)操指導(dǎo)與案例分析，為從業(yè)人員搭建了專業(yè)化學(xué)習(xí)平臺(tái)。參訓(xùn)人員紛紛表示，通過培訓(xùn)深刻認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性，增強(qiáng)了責(zé)任意識(shí)與專業(yè)技能，未來(lái)將把所學(xué)運(yùn)用到工作中，為師生提供更安全、營(yíng)養(yǎng)的餐飲服務(wù)。

下一步，南陽(yáng)市實(shí)驗(yàn)學(xué)校將持續(xù)以高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求做好食品安全工作，筑牢校園食品安全防線，全力守護(hù)師生健康，讓家長(zhǎng)放心、社會(huì)滿意。

【編審：趙勇生】