從中國大陸一路向西，

不斷地深入陸地，

水汽在也隨著來往山川的阻擋，

變得越來越少。

若問大部分水汽最后能夠落腳的地方，

估計(jì)只有這里。

而這個地方，憑一山之隔，

在茫?；哪?，

建造中國大西北的“江南水鄉(xiāng)”。

而這座隔絕水汽的大山

便是賀蘭山。

賀蘭山 圖源：寧夏文化和旅游

在地理課本里，

賀蘭山的意義被清晰標(biāo)注。

它橫亙于銀川西部，

南北綿延200余公里，

南端延至黃河北岸中衛(wèi)市，

北端抵達(dá)烏海市。

賀蘭山 圖源：寧夏文化和旅游

賀蘭山屬石質(zhì)中山，

東隔山麓洪積沖積傾斜平原，

與富饒的黃河沖積平原遙遙相望，

水汽在此得以留存；

西由山麓洪積沖積傾斜平原

逐步過渡到沙地與沙漠，

將干旱與荒蕪阻擋在西側(cè)，

宛如一道堅(jiān)實(shí)的屏障，

抵御著沙漠的東侵。

賀蘭山下的西夏陵 圖源：寧夏文化和旅游

賀蘭山就是一座名副其實(shí)的“天然水塔”。

它是中國河流外流區(qū)與內(nèi)流區(qū)的分水嶺，

以賀蘭山山脊線為界，

東側(cè)歸入黃河流域，

滋養(yǎng)著阡陌縱橫的農(nóng)田；

西側(cè)則屬于阿拉善內(nèi)流區(qū)，

盡顯干旱地貌的蒼涼。

黃河流經(jīng)寧夏平原 圖源：寧夏文化和旅游

同時，

它還是季風(fēng)氣候

與非季風(fēng)氣候的分界線，

與陰山、祁連山、巴顏喀拉山、

岡底斯山一同勾勒出

中國的200毫米年等降水量線，

劃分出濕潤與干旱的鮮明界限。

賀蘭山 圖源：寧夏日報客戶端

01

一山一河共建銀川

賀蘭山的存在，早已超越了地理界限，

更承載著厚重的歷史情懷。

南宋抗金名將岳飛在《滿江紅》中揮毫寫下“靖康恥，猶未雪。臣子恨，何時滅。駕長車，踏破賀蘭山缺”，一句豪邁詩句，讓賀蘭山成為家國情懷與英雄壯志的象征，賦予這座山脈跨越千年的精神力量。

賀蘭山下風(fēng)光 圖源：寧夏文化和旅游

而在銀川本地人心中，賀蘭山有著更親切的稱呼——“父親山”。它像父親寬闊的胸膛，默默攔截著西伯利亞的凜冽寒風(fēng)與騰格里沙漠的滾滾黃沙，為東側(cè)的土地?fù)纹鹨黄矊帯?/p>

盛夏6月，站在賀蘭山風(fēng)景區(qū)的高處俯瞰，寧夏平原的風(fēng)光盡收眼底，稻田連片、湖泊星羅棋布，“賀蘭山下果園成，塞北江南舊有名”的千古詩句，在此刻有了最具象的注解。

銀川平原七十二連湖 圖源：新華社記者 馮開華

若說賀蘭山是這里的“父親山”，

那黃河無疑是滋養(yǎng)這片土地的“母親河”。

黃河在這片廣袤的土地上流淌了數(shù)千年，用甘甜的河水滋養(yǎng)著萬物生靈。它曾多次改道，每一次改道都在這片土地上留下深深的印記，形成了200余處大小不一的湖泊。

鳴翠湖 圖源：鳴翠湖景區(qū)

這些湖泊星羅棋布地鑲嵌在銀川平原之上，大型湖泊更是不計(jì)其數(shù)，湖面波光粼粼，微風(fēng)拂過泛起層層漣漪，景色宜人。

也正因如此，銀川才有了“古有‘七十二連湖’，今有‘塞上湖城’”的美稱，成為西北干旱地區(qū)中難得的水鄉(xiāng)勝景。

銀川 圖源： 人民網(wǎng)

湖泊與湖泊之間、

湖泊與河流之間相互連接，

水系縱橫交錯，

織就了一幅天然的塞外水鄉(xiāng)畫卷。

塞外水鄉(xiāng) 圖源：寧夏文化和旅游

行走在銀川的水渠旁，仿佛能翻閱一部跨越千年的治水史——從秦渠、漢渠、漢延渠、唐徠渠，再到大清渠，這些以朝代命名的水渠，跨越了2000多年的時光，將黃河之水源源不斷地輸送到“鳳凰城”的每一個角落。

秦渠 圖源：寧夏文化和旅游

據(jù)統(tǒng)計(jì)，銀川共修建了14條引黃灌溉古渠，主要支渠達(dá)38條，配套的支斗渠更是多達(dá)千余條，形成了一個龐大而精密的水利網(wǎng)絡(luò)。這些水渠在銀川市境內(nèi)的總長度高達(dá)323千米，貫穿整個城市。

引黃河灌溉 圖源：寧夏文化和旅游

正是得益于這2000多年來

持續(xù)不斷的修建與維護(hù)，

如今銀川市每年213萬畝耕地的灌溉用水

得以充分保障，

讓這片土地始終保持著勃勃生機(jī)，

成為塞上江南一顆璀璨的明珠。

02

一座離開了“羊”就沒味道的地方

大自然對銀川的饋贈，從不只限于這200多座湖泊，更是賀蘭山下數(shù)不盡的草場。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，銀川市可利用的天然草場面積達(dá)461.88萬畝，如此遼闊的草原，自然成為牛羊的理想棲息地，銀川也因此成了“羊的天堂”。

灘羊 圖源：寧夏文化和旅游

一方水土養(yǎng)一方人，各地的美食風(fēng)尚總與當(dāng)?shù)氐纳瞽h(huán)境緊密相連。當(dāng)羊愛上鮮嫩的牧草，人自然會愛上肥美的羊肉。

在銀川，關(guān)于“羊”的美食種類繁多，從手抓羊肉、碗蒸羊羔肉、蔥爆羊肉，到羊盤纏、羊肉泡饃、羊雜碎、胡辣羊蹄，這一連串的菜名，足以讓人感受到銀川人對“羊”的深厚情感。

各種羊肉菜肴 圖源：人民網(wǎng)

手抓羊肉

能排在銀川美食第一位的，

毫無疑問仍是羊肉，

而鮮嫩多汁的手抓羊肉，

堪稱銀川人對“羊”最崇高的致敬。

手抓羊肉 圖源：人民網(wǎng)

“烹羊宰牛且為樂”，手抓羊肉常用于年節(jié)慶典等重要場合。

選取羊肋骨切成長條，放入鍋中加入香料慢煮，煮好的羊肉肥瘦交融、不柴不膩，搭配鹽醋食用，一口下去香氣四溢，余味悠長，盡顯肆意灑脫的人生滋味。

手抓羊肉 圖源：寧夏文化和旅游

羊雜碎

若想跟隨銀川人體驗(yàn)地道生活，

那早起的第一頓美食

必然是羊雜碎，

它是刻在銀川人DNA里的早餐記憶。

羊雜碎 圖源：銀川文旅

早上一碗羊雜碎乘著熱氣還未消散，順著碗邊嘬上一大口湯，暖意瞬間傳遍全身；若是不小心吃到湯中的面肺，那便是當(dāng)天幸運(yùn)的開始。

對銀川人而言，羊雜碎是早餐桌上的“無上珍品”，而面肺則是這道美食的靈魂。

煮好的面肺白中帶黃、軟中帶韌，被切成大小勻稱的條狀下入翻滾的羊湯，鮮美的湯汁順著面肺的千百個孔洞滲入，讓每一根面肺都吸滿濃郁鮮香。

羊雜碎里面的肉料 圖源：寧夏文化和旅游

這小小的面肺，

也是銀川羊雜碎

與其他地方最顯著的區(qū)別，

一口下去，

鮮得讓人直呼“鮮掉了眉毛”。

羊肉臊子面

遵循“中午米飯晚上面”的銀川人，餐桌上絕不會少了羊肉面，羊肉臊子面便是寧夏傳統(tǒng)面食中的代表，獨(dú)具地方特色。

用羊肉搭配辣椒油、時蔬熗制出鮮紅的臊子湯，撒上新鮮的黃花、木耳、豆腐等蔬菜，再配上手工搓制、粗細(xì)如筷子的面條，口感筋道十足。

羊肉臊子面 圖源：鄉(xiāng)味寧夏

若是覺得不夠得勁，就加一把生蒜，一口蒜、一口面，肉的鮮香與面的筋道在口腔偶遇生蒜的辛辣，將面條中的辣味放大N倍，在這里舌頭的纏繞中炸裂，直沖天靈蓋的辣爽，瞬間撫慰了食客的味蕾與心靈。

羊肉臊子面 圖源：寧夏文化和旅游

當(dāng)人們沉醉于銀川湖光山色與羊肉鮮香，

終究要回到矗立千年的賀蘭山。

賀蘭山下的酒莊 圖源：源石酒莊

它以巍峨身軀東攬黃河水汽、

西擋沙漠狂沙，

劃分干濕界限，

讓“七十二連湖”水鄉(xiāng)景致、

千畝草場牛羊成群成為可能；

它承載岳飛壯志豪情，

以“父親山”溫柔守護(hù)，

見證秦渠漢渠千年流淌，

孕育傳奇。

本文由國際山地旅游聯(lián)盟“兩微一網(wǎng)”綜合整理

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