全紅嬋哥哥怎么也想不到，自己就參加了一個廚藝類的節(jié)目，雖然被淘汰了，卻挑起了大家關(guān)于白切雞做法的討論。

網(wǎng)上各種聲音都有，有人支持全進(jìn)華，做白切雞就應(yīng)該用肉質(zhì)緊實的、上了年齡的雞，也有人說粵菜本身就走不出廣東，甚至最后鬧到連官方賬號都迫不得已關(guān)閉評論區(qū)。

或許評委根據(jù)自己的個人口味和對美食的認(rèn)知，來評價地方傳統(tǒng)美食好不好吃、正不正宗，這本身就是一個偽命題。

全進(jìn)華參加廚綜被淘汰

作為奧運冠軍全紅嬋的哥哥，全進(jìn)華這次參加廚藝節(jié)目，也算是帶著妹妹的光環(huán)去的，大家都對他充滿了期待。

節(jié)目里全進(jìn)華做了一道白切雞，這道菜在南方也算是一道經(jīng)典菜系，雖然聽起來很普通，但里面其實大有學(xué)問。

全進(jìn)華說他用的雞是自己家里養(yǎng)的，不僅平時吃的都是五谷雜糧，關(guān)鍵是足足養(yǎng)了一百八十天，絕對綠色健康，聽完這一番介紹，評委就對這道菜充滿了興趣。

評委周曉燕品嘗完全進(jìn)華做的白切雞后，也是十分委婉，先是評價了旁邊的三份蘸料確實不錯。

但話鋒一轉(zhuǎn)，就說這道菜的雞肉有點老，為了表示自己不是針對全進(jìn)華，周曉燕還特別解釋說，是因為自己之前吃過白切雞這道菜，口感都是比較嫩的。

這話一出，現(xiàn)場氣氛瞬間就緊張起來了，很遺憾的是全進(jìn)華也因此慘遭淘汰。

不過對于評委的點評，全進(jìn)華也是選擇硬剛，他直接反駁說，廣東的白切雞就是要養(yǎng)到一定時間，口感才會好。

而且像那種養(yǎng)了三十天或者六十天的童子雞，雖然嫩，但在廣東大家都不愛吃，如果在飯店吃到這樣的雞肉，是一定會被投訴。

不得不說全進(jìn)華是真敢說，最后他似乎直接內(nèi)涵評委“不懂吃的人，那只能吃三十天或者六十天的雞了”。

另一邊的岳云鵬這個時候就顯得特別有情商，雖然他也覺得這雞肉有點老，但他立馬又補充說可能這就是當(dāng)?shù)氐奈兜馈?/p>

網(wǎng)友的“站隊”

節(jié)目播出后，網(wǎng)友們的反應(yīng)那叫一個激烈，很快評論區(qū)里，大家?guī)缀跻贿叺沟刂С秩M(jìn)華。

很多人說，全進(jìn)華說得對，廣東白切雞就是要養(yǎng)得久一點，那種嫩嫩的雞肉根本不是正宗的味道。

甚至還有人質(zhì)疑評委，覺得可能是年齡大了，牙齒也不好，又或者是根本就沒有吃過正宗的白切雞，所以才會有這樣的誤解。

網(wǎng)友們紛紛跑到官媒的評論區(qū)留言，質(zhì)疑評委的專業(yè)性，官媒也被這陣勢嚇到了，直接關(guān)閉了評論區(qū)，只允許互關(guān)朋友評論。

雖然全進(jìn)華被淘汰了，但他心態(tài)好得很，節(jié)目播出后，他立刻更新視頻，教大家怎么做白切雞。

他詳細(xì)地展示了制作過程，從燒開水定型，到小火慢煮，再到關(guān)火泡十分鐘，每一步都講得清清楚楚。

這次全進(jìn)華參加廚藝節(jié)目被淘汰的事件，其實也反映了一個很深刻的問題：不同地方的人，對美食的口味和標(biāo)準(zhǔn)都不一樣。

廣東的白切雞，講究的是養(yǎng)得久、口感有嚼勁，而其他地方的人，可能更喜歡嫩一點、水分多一點的雞肉。

那么大家覺得白切雞應(yīng)該怎么做？歡迎留言討論。