今天周末，恰逢冬至。中午吃完餃子，閑來焚香煮茶，品鑒一款2021年福鼎老白茶貢眉。說上來，剛好三年陳放，這算不上是第一次品這款茶，今天算是正式的品一品，順便做個真實記錄。

先來說說茶，貢眉可謂是隱藏在福鼎白茶中的寶藏，是福鼎白茶中的一種特別品類，其在白茶里可是有著相當高的地位。說到貢眉，很多茶友可能會誤以為它是過去的貢品茶。其實，2018年新國標規(guī)定，貢眉并不是等級高的壽眉（介于白牡丹和壽眉之間），而是用群體種菜茶為原料制作的。貢眉是福鼎白茶中一種不為人知的茶類。在市場上大白和大毫茶占據主導地位的情況下，貢眉顯得格外神秘。盡管如此，那些懂得欣賞它的人一旦品嘗過，就無法自拔。許多茶友對菜茶并不了解。簡單來說，菜茶并不是一種特定的茶樹品種，而是某個區(qū)域內自然繁殖成長的茶樹的統(tǒng)稱。換句話說，菜茶就是早些年的老茶樹。福建許多地方都有菜茶，而現(xiàn)在的許多優(yōu)良茶樹種也是從白茶中選育出來的，所以它可以算是鼻祖級別的存在。

正式品茶開始，照常習慣凈手潔具，選用我的小白電陶爐來煮茶。一打開包裝，只見這款貢眉的外形瘦小，有的葉片像眉毛一樣，尤其具有特殊的品種香，瞬間撲鼻而來，只是聞一聞干茶，就可讓人心情舒暢。

一人獨坐，靜心去品。茶則量茶，入進側把壺，注入冰涼的純凈水，開爐煮茶。隨著翻滾的開水在壺里冒泡泡，這款貢眉茶的香氣也是隨之四溢，撲鼻而來。只聽得咕嘟咕嘟的煮茶聲，閉上眼，茶香浸滿了整個屋，不由得讓人心曠神怡。

貢眉是適合細品和回味的，作為一款小眾茶，尤其適合我這愛茶人士，品著品著，便可怡情怡心。品味其沖泡前后的變化，每一泡都有著不一樣的感覺。第一次沖泡時，茶湯呈現(xiàn)出淺橙黃色，香氣鮮純，口感清甜。到了后期，茶湯的顏色會變得更加深黃，后而轉化為紅色，猶如一幅自然的夕陽西下沙漠畫，分外的漂亮美麗。而香氣也隨之愈加變得濃郁，三泡后，口感絕佳，甘醇持久，回味悠長。其整體茶湯清甜甘醇，巖韻與野性讓人著實迷戀。而葉底，前后卻是依然形色不變，只是比干茶柔軟油潤了許多。

貢眉不僅在品飲上獨具特色，其營養(yǎng)價值和功效也非常豐富。貢眉中含有豐富的活性酶、茶氨酸和糖分，具有提高免疫力和保護心血管的顯著功效。可謂是天然之味，養(yǎng)生佳品。

貢眉在白茶里絕對是一個值得一試的高檔茶品。圍爐煮茶，在這個冬天里是個不錯的選擇。如果喜歡白茶，不妨試試貢眉，一定不負所望，非常值得品鑒和收藏。（文圖/子樂）