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“從手到口，從口到心，中國人延續(xù)著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩?！?/strong>

大家好，這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推薦5道特色下飯菜，分別是剁椒魚頭、干鍋土豆、蒜蓉西蘭花、蒜蓉鱸魚、蒜香油麥菜。這幾道食譜不僅做法簡單，好吃又實惠，自己在家就能做，有喜歡的朋友快來試試吧！

一、剁椒魚頭

【食材】

魚頭、剁椒、小米辣、蔥姜蒜、金針菇、豆腐

【做法】

1、魚頭處理干凈，在魚肉較厚的部位打上花刀，以方便入味。將魚頭放入容器，倒入半罐啤酒，浸泡10分鐘。

2、把剁椒用清水沖洗兩遍，控干水分。將小米辣切圈，大蔥切絲，生姜、大蒜切末，一同放入碗中，淋上熱油，激發(fā)出香味。根據(jù)個人口味加入雞精、白糖、胡椒粉、生抽、蠔油，攪拌均勻備用。

3、鍋中燒油，油熱放入姜末、蒜末、小米辣炒香，再加入清洗干凈的金針菇、切成小塊的豆腐，翻炒均勻，放入浸泡好的魚頭。

4、將剁椒醬均勻涂抹在魚頭上，倒入半瓶啤酒，蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鐘即可。

二、干鍋土豆

【食材】

土豆、牛肉、蔥姜蒜、干辣椒、豆瓣醬

【做法】

1、去皮洗凈的土豆切成厚片，放入清水中清洗兩遍，去除淀粉，撈出控干水分。鍋中燒油，放入土豆片，小火慢煎，煎至土豆片兩面金黃熟透，盛出備用。

2、鍋留底油，放入牛肉片，煸炒至變色。加入姜末、蒜末、干辣椒，大火炒出香味。根據(jù)個人口味加入料酒、豆瓣醬、生抽、蠔油、鹽、雞精，翻炒均勻。

3、倒入土豆片，翻炒均勻，撒上洋蔥絲和蔥段，再次翻炒均勻后即可出鍋。

三、蒜蓉西蘭花

【食材】

西蘭花、蒜

【做法】

1、將西蘭花切成均勻的小朵，放入碗中，加入少許鹽、面粉，倒入適量清水，浸泡10分鐘，清洗掉西蘭花中的雜質。鍋中燒水，水開加入少許鹽和食用油，放入西蘭花焯水1分鐘左右，撈出瀝干水分。

2、碗中根據(jù)個人口味加入生抽、蠔油、鹽、雞精、白糖、半碗水淀粉，攪拌均勻備用。

3、另起鍋燒油，放入蒜末，煸炒出香味，倒入調好的料汁，大火將湯汁熬至濃稠，隨后倒入西蘭花，快速翻炒均勻即可。

四、蒜蓉鱸魚

【食材】

鱸魚、雞蛋、蔥姜蒜、小米辣、蒜蓉醬

【做法】

1、將鱸魚處理干凈，在鱸魚肉較厚的地方打上花刀，用開水快速燙一下鱸魚。碗中打入兩個雞蛋，攪拌均勻，加入少許鹽，再倒入雞蛋液1.5倍量的溫水，攪拌均勻，然后將蛋液倒入裝有鱸魚的碗中。

2、將生姜、大蒜切末，小米辣切圈，放入碗中，淋上熱油，激發(fā)出香味。根據(jù)個人口味加入生抽、蠔油、鹽、雞精、白糖，攪拌均勻，再將蒜蓉醬鋪在鱸魚上面。

3、鍋中燒水，水開將鱸魚上鍋，大火蒸10分鐘。蒸好出鍋后，淋上一圈生抽，撒上蔥花，最后澆上熱油即可。

五、蒜香油麥菜

【食材】

油麥菜、蒜、干辣椒

【食材】

1、將油麥菜洗凈，撈出控干水分，切成長段。碗中根據(jù)個人口味加入蠔油、鹽、雞精、白糖、淀粉和適量清水，攪拌均勻備用。

2、鍋中燒開水，加入少許食用油，先放入油麥菜梗，焯水40秒，再放入油麥菜葉，焯水30秒，撈出瀝干水分。

3、另起鍋燒油，油熱放入蒜末、干辣椒，炒出香味，倒入調好的料汁，炒至湯汁濃稠，最后倒入油麥菜，大火快速翻炒均勻即可。

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