打工人與酒吧老板的距離，可能只差一個(gè)有微醺氛圍感的客廳。

Home Bar，堪稱一項(xiàng)當(dāng)代年輕人的偉大發(fā)明。這種“家庭酒吧”的地點(diǎn)通常就在主理人自己家里，或一些居民樓和商住兩用的公寓，主打一個(gè)為陌生人提供共聚空間的社交場(chǎng)所。

自去年以來(lái)，Home Bar在各地如雨后春筍般，短短幾個(gè)月就涌現(xiàn)了數(shù)百家。它拯救了不少想喝酒但社交能量有限的“i人”，讓大家可以毫無(wú)負(fù)擔(dān)地?cái)D在陌生人的沙發(fā)上，享受專屬的精神避難所。

與此同時(shí)，Home Bar也讓很多年輕人實(shí)現(xiàn)了開(kāi)酒吧的夢(mèng)想，最低只需要投入幾萬(wàn)塊，就能把小店開(kāi)起來(lái)。有人把它定義為“草臺(tái)班子”，也有人覺(jué)得它是最適合年輕人第一次創(chuàng)業(yè)的好生意。

（圖/《魔法翻新》）

一年過(guò)去了，Home Bar的熱度仍在持續(xù)，第一批入局的年輕老板們?cè)趺礃恿?？我們和三位開(kāi)Home Bar的年輕人聊了聊，他們?cè)诳蛷d開(kāi)啟居家微醺版本的故事后，有人順應(yīng)潮流，也有人激流勇退。以下是他們的自述。

“開(kāi)Home Bar第一晚，

全員半夜找貓”

主理人：阿達(dá)

我為什么開(kāi)這個(gè)Home Bar？因?yàn)槲冶灰患易鯝I的公司裁員了。拿到人生第一桶金——失業(yè)賠償金后，我覺(jué)得一直打工也不是辦法，與其一切從零開(kāi)始，還不如我現(xiàn)在就創(chuàng)業(yè)。

我的一個(gè)合伙人是我的調(diào)酒師朋友，他本來(lái)也在酒吧工作。跟他聊了這個(gè)想法后，大家一拍即合。因?yàn)橐_(kāi)這個(gè)Home Bar，我把之前的房子退租了，直接搬到了開(kāi)店的地方住。

Home Bar的設(shè)計(jì)其實(shí)很簡(jiǎn)單，我對(duì)它的定義就是“草臺(tái)班子”。我們選了一個(gè)復(fù)式公寓，很多東西都是自己“手搓”的，一開(kāi)始想親自把墻刷一遍，但發(fā)現(xiàn)刷不平，請(qǐng)了半天師傅他也不愿意過(guò)來(lái)。后面我們就不刷墻了，只給一面墻裝了一個(gè)隔音棉，買了懶人沙發(fā)、冰箱、投影儀和酒，再拼裝了一個(gè)吧臺(tái)。

不管有沒(méi)有客人，我們的活動(dòng)是沒(méi)有停過(guò)的。比如我們有一個(gè)很抽象的合作方叫“羊尾協(xié)會(huì)”，就在我們這里發(fā)起了全廣州第一檔“羊尾簡(jiǎn)史”沙龍。

和“羊尾協(xié)會(huì)”的一次愉快合作。（圖/受訪者提供）

我覺(jué)得我們的場(chǎng)地可以包容這種抽象的活動(dòng)，很多亂七八糟的選題，雖然不會(huì)像學(xué)術(shù)酒吧那樣形成一個(gè)系列，但“允許表達(dá)，允許分享”是我們最大的一個(gè)基調(diào)，或者說(shuō)這是我們跟其他Home Bar最不一樣的地方。

我們還做過(guò)“非正式會(huì)談”，就是每期會(huì)有一個(gè)話題，可能有一些對(duì)立面，比如“AI是平權(quán)還是集權(quán)”“你是否接受開(kāi)放性關(guān)系的存在”等，一看就很形而上的東西。還有“有趣人生分享會(huì)”，上周是一個(gè)動(dòng)畫導(dǎo)演分享去種地的故事，這周是一個(gè)女生分享全球旅居的故事。

開(kāi)Home Bar以來(lái)，最難忘的是去年9月2號(hào)正式開(kāi)業(yè)那天，因?yàn)槲覀兗茵B(yǎng)了兩只貓，那天晚上有客人在門外抽煙，忘記把門關(guān)上了，其中一只布偶貓就跑出去了。那天大家喝得有點(diǎn)上頭，于是所有客人陪著我們?cè)谡麠潣钦邑?，?5層的頂樓一層一層往下找。一直找到第二天，才發(fā)現(xiàn)小貓跑到一家寵物店“打工”去了，很好笑。

那天晚上的客人，后來(lái)將近一半都成為了我們的?？汀Ｓ锌腿烁艺f(shuō)，其實(shí)那天晚上的活動(dòng)也沒(méi)有很特別，但是半夜找貓的經(jīng)歷太有意思了，讓大家印象很深刻。

失而復(fù)得的貓貓。（圖/受訪者提供）

我覺(jué)得Home Bar和普通酒吧最大的區(qū)別在于安全感。比如你去蹦迪喝多了，可能有一些不好的事情發(fā)生，但是像我們這種，第一個(gè)是輕易不會(huì)讓大家喝多；另一個(gè)是即使喝多了，大家都會(huì)看著，躺到天亮都沒(méi)問(wèn)題。

之前有一個(gè)客人，她喝多了之后非要打車回去，也不跟我們說(shuō)到家沒(méi)有，我就很擔(dān)心，通過(guò)各種渠道聯(lián)系上滴滴司機(jī)，才得知司機(jī)正把她送往機(jī)場(chǎng)，跟這個(gè)女孩子的家是相反的方向。

我就跟那個(gè)司機(jī)說(shuō)，你必須幫我把她送回來(lái)。經(jīng)過(guò)各種溝通，司機(jī)把人送回店里了，我們確保她真的清醒之后，才讓她打車回去。后來(lái)那個(gè)女生也不記得自己為什么會(huì)打車到機(jī)場(chǎng)。

你想，那種幾百上千人的蹦迪場(chǎng)所或酒吧，肯定不會(huì)承擔(dān)這種義務(wù)的，會(huì)覺(jué)得你離開(kāi)了我這個(gè)店，（之后的事）你自己負(fù)責(zé)任。

小的場(chǎng)子能更好地照顧到每個(gè)客人。（圖/受訪者提供）

如今，我的工作和生活是很難分開(kāi)的，因?yàn)橛幸恍┡笥押鹊絻扇c(diǎn)，或者聊嗨了聊到三四點(diǎn)，就會(huì)在大廳的沙發(fā)上過(guò)夜。我自己是能忍受，但我是跟女朋友住在一起，她的困擾更大一點(diǎn)。

最近我們?cè)谙朕k法解決這個(gè)問(wèn)題，可能會(huì)再做一個(gè)共居空間。其實(shí)跟開(kāi)Home Bar也有關(guān)系，我們發(fā)現(xiàn)很多人真的會(huì)把這里當(dāng)做一個(gè)棲息的地方，所以也跟一些朋友聊過(guò)，說(shuō)要不要住在一起，像《愛(ài)情公寓》和《老友記》的那種概念。但是可能跟Home Bar不一樣，比如說(shuō)我們會(huì)有些規(guī)定，晚上11點(diǎn)之后就不能大吵大鬧。

父親突然離世后，

我決定轉(zhuǎn)讓Home Bar

主理人：蘇蘇

我開(kāi)這個(gè)店是很隨機(jī)的一個(gè)事情。我當(dāng)時(shí)在北京工作，特別不開(kāi)心，剛好那段時(shí)間聽(tīng)男朋友說(shuō)，他去體驗(yàn)了珠海新開(kāi)的一家Home Bar，感覺(jué)是不錯(cuò)的項(xiàng)目，投資比較少，也比較新，因?yàn)樗鞔虻木褪悄贻p人的社交需求。

我想，如果下班以后，能和不認(rèn)識(shí)的人聊聊天、哪怕坐在一起刷手機(jī)也挺不錯(cuò)的，所以直接就離職了。我是新疆人，當(dāng)時(shí)我們簡(jiǎn)單做了一下調(diào)研，發(fā)現(xiàn)除了烏魯木齊之外，其他省會(huì)城市都已經(jīng)有Home Bar了，所以我們立刻回到烏魯木齊。直到我開(kāi)店之前，我一次也沒(méi)有去過(guò)別家的店，全憑自己的想象做的。

剛開(kāi)店的時(shí)候，我整個(gè)人是比較焦慮的狀態(tài)，因?yàn)槲业腍ome Bar在寫字樓里面，是純線上引流，所以我白天需要做很多運(yùn)營(yíng)和溝通的工作，發(fā)很多帖子，手機(jī)基本保持一直在線、不?；貜?fù)信息的狀態(tài)，還要剪視頻。到了晚上又要開(kāi)店，從晚上9點(diǎn)開(kāi)到凌晨4點(diǎn)，回到家洗完澡可能就五六點(diǎn)了。

開(kāi)Home Bar也是體力活。（圖/受訪者提供）

所以前兩個(gè)月做得非常辛苦，很多工作量是之前沒(méi)有考慮到的。我覺(jué)得開(kāi)Home Bar是一個(gè)特別需要好的身體和體力的一個(gè)行業(yè)，每天的工作時(shí)間很長(zhǎng)，尤其是陪客人互動(dòng)的話，要投入很大的情緒價(jià)值，要帶他們?nèi)プ鲇螒?，還需要調(diào)動(dòng)氣氛，幫他們拿杯子點(diǎn)酒等等。

我是95后，已經(jīng)快30歲了，差不多到第三個(gè)月的時(shí)候，我就有點(diǎn)熬不住了。我們還會(huì)遇到一些“發(fā)酒瘋”的，比如有一個(gè)客人，來(lái)的時(shí)候穿了一身西裝，梳著一個(gè)油頭，但是走的時(shí)候非說(shuō)我們把他1萬(wàn)多塊錢的羽絨服搞丟了，要打電話報(bào)警，一直罵罵咧咧，還躲在我們的衛(wèi)生間里把門堵住，在里面狂吃我們店的小零食。

我們也沒(méi)什么辦法，但就在我們等警察來(lái)的時(shí)候，突然聽(tīng)到“咚”的一聲，發(fā)現(xiàn)這個(gè)人從樓道的安全通道逃走了，原來(lái)他鬧這么大一出是為了逃單，并不是什么羽絨服丟了，也不是喝醉了，就很奇葩，還把我們拖到了早上6點(diǎn)多。我想說(shuō)，如果只是不想付錢，你不如直接跟我們講，這樣我們還能早早回去睡覺(jué)。

開(kāi)Home Bar常常要熬通宵。（圖/受訪者提供）

在剛開(kāi)店的那段時(shí)間，客人不是很多，大家可以有一些比較深入的聊天，后面客人多起來(lái)后，反而沒(méi)有辦法進(jìn)行一些比較安靜的環(huán)節(jié)。

這也是我最近在反思的一個(gè)地方，現(xiàn)在很多生意相對(duì)比較好、比較穩(wěn)定的店，其實(shí)都在做交友屬性更強(qiáng)的活動(dòng)，這個(gè)和我做Home Bar的初心是有一定偏離的，我比較想做大家可以有深度交流的地方，但這確實(shí)也是市場(chǎng)的現(xiàn)狀。

現(xiàn)在，這個(gè)店基本月入3萬(wàn)，利潤(rùn)率還是比較高的。我覺(jué)得Home Bar算是一個(gè)非常好的生意，尤其是對(duì)于現(xiàn)在的年輕人來(lái)說(shuō)，因?yàn)閭鹘y(tǒng)行業(yè)留給年輕人的機(jī)會(huì)是很少的。

蘇蘇和提前到店的客人一起看《老友記》。（圖/受訪者提供）

但是我可能不會(huì)再繼續(xù)做下去了，想找到一個(gè)比較靠譜的人轉(zhuǎn)讓這個(gè)店，一是身體的原因；二是我不能再繼續(xù)待在一個(gè)不適合的行業(yè)里了——在今年春節(jié)，我父親突然腦出血去世了，他的離世讓我對(duì)人生有了很多思考。

我畢業(yè)之后選擇創(chuàng)業(yè)，我爸爸其實(shí)是不太愿意的，他覺(jué)得女孩子創(chuàng)業(yè)太辛苦了，希望我能有一個(gè)比較穩(wěn)定、體面一點(diǎn)的工作。他突然不在了之后，我沒(méi)有了對(duì)抗和逆反的對(duì)象，覺(jué)得自己是一個(gè)真正的大人了，要完全為自己的人生負(fù)責(zé)。而且，因?yàn)榇汗?jié)時(shí)店里生意很好，所以那段時(shí)間我一直在店里，就導(dǎo)致我跟他沒(méi)能見(jiàn)到最后一面。

當(dāng)時(shí)我就有一種強(qiáng)烈的感覺(jué)，如果我沒(méi)有創(chuàng)業(yè)，沒(méi)把自己搞得這么辛苦，可能最后就不會(huì)是這樣一個(gè)結(jié)局。所以基于種種原因，我對(duì)這個(gè)店有了一些不太一樣的感受，比較確定我不會(huì)再繼續(xù)做這個(gè)行業(yè)了。并不是因?yàn)檫@個(gè)行業(yè)不好，而是我以后的發(fā)展方向可能不會(huì)在這里了。

“現(xiàn)在是從1復(fù)制到10的階段”

主理人：Eric

在開(kāi)Home Bar之前，我本身是研三在讀。Home Bar的起源在上海，我就去那邊把做得最好的五家全都跑了一遍，回來(lái)之后就開(kāi)始籌備團(tuán)隊(duì)。

我們當(dāng)時(shí)是以最小模型測(cè)試來(lái)做的，就是在民宿和朋友家里面做頭一個(gè)月的活動(dòng)，想測(cè)試一下：這個(gè)模式在上?？梢?，在長(zhǎng)沙是不是同樣也可行？假如它不能被本地市場(chǎng)接受，那就不太OK，因?yàn)槌杀緯?huì)折進(jìn)去。

我的合伙人是之前微信加的一個(gè)朋友，當(dāng)時(shí)他發(fā)朋友圈說(shuō)想去爬山，然后我們就第一次碰面了。在爬山途中，我聽(tīng)到他們說(shuō)想開(kāi)一種社區(qū)的小酒館，我就說(shuō)聽(tīng)起來(lái)會(huì)虧錢，沒(méi)什么特色，就給他們建立了這個(gè)模式，然后我們就一起跑模型、租地方。

我們最早一個(gè)店花了近3萬(wàn)塊錢就開(kāi)起來(lái)了，但當(dāng)時(shí)比較簡(jiǎn)陋，在長(zhǎng)沙也沒(méi)有什么競(jìng)爭(zhēng)，簡(jiǎn)陋點(diǎn)也OK。我親自盯的裝修，桌子和椅子的螺絲都是和小伙伴一起擰的。

Eric一邊忙論文，一邊盯裝修。（圖/受訪者提供）

我們這邊是重社交，就是讓大家都可以交到朋友，這是我們的宗旨，就是你過(guò)來(lái)玩不只有酒精，酒精只是一個(gè)媒介、只是一個(gè)催化劑。

我們Home Bar比較特別的地方，就是會(huì)有一個(gè)環(huán)節(jié)叫“關(guān)鍵詞自我介紹”，這是我們?cè)O(shè)計(jì)出來(lái)讓大家能夠更熟知彼此的環(huán)節(jié)，就不只是單純的酒桌游戲。所以我們這邊很多人都會(huì)成為不錯(cuò)的朋友，甚至也可以談到戀愛(ài)，我們這里談戀愛(ài)的幾率真的非常高。

最難忘的一個(gè)夜晚是在3月初，我和另外一個(gè)股東的生日離得比較近，我倆就一塊兒過(guò)了。在飯局上，我們喝了一斤白酒，喝完之后我們就去了店里。當(dāng)晚，我們所有合伙人無(wú)一幸免都喝多了。那天晚上11點(diǎn)多還停電了，但是我們?cè)诘昀镆恢贝蛑蛛娡渤?、彈吉他，玩了三四個(gè)小時(shí)都不舍得走。

最棘手的事情就是有時(shí)候客人喝多了，一些人會(huì)沒(méi)有分寸感，騷擾到別的客人。這時(shí)候我們肯定要沖出去保護(hù)別人?；蚨嗷蛏贂?huì)遇到這樣問(wèn)題，但是好在我們基本都及時(shí)制止了，或者是比較巧妙地將這個(gè)事情扼殺在搖籃里面。

因?yàn)殚_(kāi)Home Bar，Eric跟很多客人成為好朋友。（圖/受訪者提供）

在研一的時(shí)候，我進(jìn)到一個(gè)銀行里實(shí)習(xí)，有機(jī)會(huì)參與了一個(gè)露營(yíng)基地的項(xiàng)目，在里面學(xué)習(xí)了蠻多東西，比如線上怎么做、線下怎么承接、然后各個(gè)板塊如何去平衡、如何處理各個(gè)股東或者是項(xiàng)目里面人的關(guān)系。

這對(duì)我開(kāi)Home Bar是有幫助的，畢竟一個(gè)項(xiàng)目是從0開(kāi)始，然后跑到1的階段。我們現(xiàn)在應(yīng)該是從1復(fù)制到10的階段，需要不同的技能。

我們目前是6家店。最快的一個(gè)店，基本是兩個(gè)月就回本了。我們一直在復(fù)制，還蠻順利的，營(yíng)業(yè)額最多的一個(gè)店一個(gè)月可以跑到8萬(wàn)。

Eric的其中一家店，坐滿了顧客。（圖/受訪者提供）

Home Bar一定是門好生意，因?yàn)橥顿Y門檻低，成本相對(duì)少，也可以從中衍生很多機(jī)會(huì)，比如我們的小程序是團(tuán)隊(duì)的人自己寫的，我們可以通過(guò)Home Bar去做社群的生意，還接了很多活動(dòng)合作，比如有個(gè)店跟咖啡店聯(lián)營(yíng)了，讓我們的成本更低、業(yè)態(tài)更豐富。我們還接了一個(gè)酒店合作，去辦一個(gè)明星演唱會(huì)的After party。

編輯 陸一鳴

校對(duì) 嚴(yán)嚴(yán)

運(yùn)營(yíng) 馬社力佛