導(dǎo)讀：春天，這5種不打農(nóng)藥菜使勁吃，再貴也值得，強(qiáng)身健體，別不懂了

春天，是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，也是各種新鮮蔬菜大量上市的時(shí)節(jié)。在這個(gè)季節(jié)里，有五種不打農(nóng)藥的蔬菜格外值得推薦，它們不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，具有強(qiáng)身健體的功效，哪怕價(jià)格稍貴，也值得購買。

香椿芽：春日里的珍饈

香椿芽是春天獨(dú)有的美味，它長在樹上，自帶一股特殊氣味，這種氣味對(duì)多數(shù)害蟲有驅(qū)避作用，因此很少需要打農(nóng)藥。

香椿芽在二三月份就開始生長，此時(shí)氣溫較低，病蟲活動(dòng)較少，進(jìn)一步減少了農(nóng)藥使用的可能性。香椿芽口感鮮嫩，富含蛋白質(zhì)、維生素C、維生素E、胡蘿卜素以及鈣、磷、鉀等營養(yǎng)成分，提高機(jī)體免疫力、潤滑肌膚。

食用香椿芽前，建議先焯水2—3分鐘，以去除其中的亞硝酸鹽。香椿芽的吃法多樣，可涼拌、可炒雞蛋、可拌豆腐，每一口都是春天的味道。

薺菜：田野間的饋贈(zèng)

薺菜，又叫地米菜，是一種廣為人知的野菜，在我國南北各地均有分布。它生命力頑強(qiáng)，耐寒性強(qiáng)，無需人工呵護(hù)即可野外自然生長，因此野外采挖的薺菜無需打農(nóng)藥。

薺菜富含蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素，聞起來清香，吃起來脆嫩微甜，是春天不可多得的美味。不過，公園、城市綠地中的薺菜可能因統(tǒng)一噴灑農(nóng)藥而受到影響，應(yīng)盡量避免采挖。薺菜的做法豐富，可蒸、可包餃子、可做豆腐湯，每一道菜都充滿了春天的氣息。

春筍：山林間的鮮味

春天是吃竹筍的好時(shí)節(jié)，春筍和冬筍是竹筍最好吃的兩個(gè)階段。春筍自然生長在山林間，在地下生長，破土不久便可收獲，這一生長過程使其能避免很多蟲害，無需多打農(nóng)藥。

春筍口感脆嫩，風(fēng)味獨(dú)特，富含膳食纖維和多種礦物質(zhì)，清熱解毒。春筍的做法多樣，可炒、可燒、可煮、可煨、可燉，如油燜春筍、春筍炒臘肉、春筍排骨湯等，每一道菜都讓人回味無窮。

茼蒿：藥食同源的佳品

茼蒿，又叫蓬蒿、艾菜，原產(chǎn)于地中海地區(qū)，在唐朝時(shí)傳入我國。它不僅具有觀賞價(jià)值，莖葉均可食用，而且還可作為中藥。

茼蒿自身有股異香，這種香氣能起到天然的驅(qū)蟲作用，因此很少需要使用農(nóng)藥。茼蒿的吃法多樣，可蒸、可清炒、可炒雞蛋、可炒肉絲、可涮火鍋。

在食用前，建議用鹽水浸泡半小時(shí)，以去除可能殘留的雜質(zhì)。茼蒿富含維生素C、鈣、鐵等多種礦物質(zhì)，促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力。

豌豆苗：嫩綠中的營養(yǎng)寶庫

豌豆苗生長周期短，一般20天左右即可收獲，能避開大部分病蟲害高發(fā)期。同時(shí)，豌豆苗本身具有一定的抗逆性，且多在較為適宜的環(huán)境中生長，因此通常無需農(nóng)藥防治。

豌豆苗的維生素C含量是橙子的3倍，抗氧化、提高皮膚免疫力。研究發(fā)現(xiàn)，每天吃200g豌豆苗，連續(xù)兩周后皮膚抗氧化提升40%。豌豆苗的做法簡單，可做豌豆苗雞蛋湯、可清炒，每一口都充滿了春天的清新與活力。

這五種不打農(nóng)藥的蔬菜，是春天給予我們的珍貴禮物。它們不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，強(qiáng)身健體。在這個(gè)春天，不妨多吃一些這些蔬菜，讓身體在享受美味的同時(shí)，也得到滋養(yǎng)與呵護(hù)。哪怕價(jià)格稍貴，也值得購買，因?yàn)榻】凳菬o價(jià)的。