保存粽子，切記不要直接放冰箱冷凍！教你一招，放1年不硬不返生

每年臨近端午節(jié)，家家戶戶只要有時(shí)間都會(huì)親手包粽子，而且好不容易做一次，會(huì)做很多，現(xiàn)在家里都有冰箱了，也不怕沒(méi)地方放。不過(guò)想要冷凍過(guò)的粽子依然好吃，像剛煮的一樣，切記不要直接放冰箱冷凍，否則粽子容易返生，吃著硬。

很多人包了粽子吃不完，會(huì)隨手放進(jìn)冰箱，這樣可不行，放時(shí)間久了粽子的水分會(huì)逐漸流失掉，變得很不好吃，到時(shí)候吃得難受，扔掉又覺(jué)得可惜。那么，到底怎么做呢？

下面就來(lái)教你一招，這樣保存粽子，放1年不硬不返生。自從學(xué)會(huì)了這樣做，一到端午節(jié)前后，我都會(huì)包很多粽子再保存起來(lái)，當(dāng)早餐方便又吃得飽。你也快來(lái)看看吧，今后別再弄錯(cuò)了。

【保存粽子】

1、粽子蒸好后，取出放涼。大盆里倒入開(kāi)水，靜置放涼。然后將粽子放進(jìn)涼開(kāi)水中，浸泡十分鐘。

（做這一步的時(shí)候要注意了，浸泡粽子的水不要用生水，要用涼白開(kāi)，這是因?yàn)樯锖屑?xì)菌。還有粽子不是蒸好了直接冷凍，而是要先放在水里浸泡一會(huì)兒，這樣做可以去除煮粽子的水，減少細(xì)菌滋生，就能保存得更久。不僅如此，浸泡后還可以讓粽子表面吸收一些水分，冷凍后可以降低水分流失的速度，從而保證粽子的口感和味道。）

2、浸泡后，將粽子取出，用保鮮膜包裹起來(lái)，也可以用保鮮袋，一個(gè)或者兩個(gè)一放，排掉空氣口扎緊。處理好后，再裝進(jìn)大一些的保鮮袋。等吃的時(shí)候，一次吃幾個(gè)就拿幾個(gè)，其它的粽子不會(huì)受到影響。

（雖然逐個(gè)包裹了再狀態(tài)有些費(fèi)勁，但這樣做粽子水分流失的慢，不會(huì)影響口感，還能隔絕細(xì)菌，不怕長(zhǎng)時(shí)間冷凍變質(zhì)。而且粽子逐個(gè)包裹，可以防止串味兒。所以別怕麻煩）

這樣保存粽子比直接冷凍效果更好，保存半年依然跟剛包的一樣，不返生一點(diǎn)不硬，還是糯糯的很好吃。

我們想吃粽子的時(shí)候，把冷凍粽子取出，放進(jìn)蒸鍋內(nèi)，大火蒸十五分鐘左右，就可以剝皮食用了。記得冷凍后的粽子要蒸著吃更香，若是水煮會(huì)減輕香氣。

現(xiàn)在有人可能才開(kāi)始包粽子，簡(jiǎn)單分享幾個(gè)小竅門(mén)：一、糯米泡不泡都行，若是泡的話不要泡太久，兩三個(gè)小時(shí)就差不多了；二、粽子葉用之前煮一下，加入鹽食用堿一起煮，再用冷水浸泡，粽子葉韌性更好，包粽子時(shí)不易裂；三、包粽子時(shí)糯米要壓瓷實(shí)，裝九分滿；四、煮粽子時(shí)加入少許食用堿，粽子出鍋更香更糯。

包了粽子吃不完，記得按照以上方法保存，放半年都沒(méi)問(wèn)題，趕緊試試吧。歡迎大家留言討論，如果覺(jué)得文章對(duì)你有用，請(qǐng)收藏、點(diǎn)贊、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)、關(guān)注，讓更多的人看到，讓大家一起學(xué)習(xí)，感謝大家對(duì)我的支持，我們下次再見(jiàn)。