清洗花甲，不用鹽不用油，教你一招，簡單方便，快速吐沙超干凈

花甲是眾所周知的小海鮮，由于價格比較便宜，經(jīng)常有人買它做菜吃，比如做花甲湯、爆炒花甲、花甲蒸蛋，都鮮美好吃，大人孩子都喜歡。不過想要花甲好吃，首先要清洗干凈，否則有沙子，味道做得再香也吃得難受。

說到清洗花甲，簡單地用水洗洗肯定不行，到底怎么做才能讓花甲把沙吐干凈呢？有人用鹽有人用油，這些我都試過，耗時長不說，還吐沙不徹底，后來我在朋友那里吃飯學(xué)來一個好方法，試一下發(fā)現(xiàn)很好用，不僅簡單方便，還能讓花甲快速吐沙超干凈。

下面就來教你一招，不用鹽不用油，這樣清洗花甲做啥菜都好吃，趕緊來看看吧。

【清洗花甲】

挑選最新鮮的花甲，優(yōu)先選擇會把舌頭伸出來探空氣，還會一張一合地閉殼，這種花甲非常鮮活，肉質(zhì)緊實又鮮嫩。還有殼閉得很緊，用手掰得費勁，多半是活的，若是輕輕一掰就開了，甚至有些腥臭味，就別買。

1、先取一個有密封蓋的容器，將花甲放進(jìn)去，再加入一小勺高度白酒，用筷子攪拌幾下，處理好后靜置十分鐘。

2、時間到了，倒入適量清水，剛好可以蓋住花甲就行，再將蓋子蓋好。

3、拿起容器用力搖晃三五分鐘，這樣做可以使花甲快速吐沙。搖晃后，將花甲撈出，沖洗干凈。

4、鍋里加水，開大火煮開，將花甲倒進(jìn)鍋內(nèi)，煮到開口立即撈出，時間不要太久。花甲出鍋后，用流動水沖洗一下，就可以用來做菜了。

如果不喜歡花甲焯水，可以將搖晃后的花甲放進(jìn)干凈的清水中浸泡一個小時，等浸泡后再多洗幾遍，這樣做稍微耽誤時間，看個人喜好選擇。

學(xué)會了清洗花甲的方法，再來看看怎么做菜，分享三道，喜歡的話照著做。

第一道【絲瓜花甲湯】

按照上述做法將花甲清洗干凈并焯水。絲瓜去皮洗凈，切成滾刀塊。姜絲、蔥花準(zhǔn)備好。

鍋內(nèi)加油，燒熱后放入姜絲、蔥白炒出香味，再倒入絲瓜翻炒一分鐘。炒好了加入適量開水，大火煮開。

最后放入花甲，再加入鹽、白胡椒粉調(diào)味。出鍋后，撒上蔥花，就可以食用了。鮮美不油膩，很適合夏季。

第二道【蒜蓉蒸花甲】

按照上述做法將花甲清洗干凈并焯水。姜片、蔥花、蒜蓉、小米椒碎準(zhǔn)備好。

碗中放入蒜蓉、小米椒碎，燒熱油倒進(jìn)去激發(fā)出香味，再加入白糖、生抽、蠔油、鹽調(diào)味。

焯水后的花甲放進(jìn)盤內(nèi)擺好，再澆上剛調(diào)得蒜蓉汁。鍋內(nèi)加入清水煮開，放入花甲，蒸五分鐘。

蒸好后取出，撒點蔥花，再澆一勺熱油，就可以食用了。夏季最適合吃蒸菜，好吃不上火。

第三道【花甲蒸蛋】

按照上述做法將花甲洗凈并焯水，處理好后花甲沖洗一下瀝干。煮花甲的水靜置一會兒，沉淀后盛出上面。

雞蛋打進(jìn)碗中，加少許鹽攪散，再加入等量的花甲湯攪拌均勻。處理好后過濾一下，或者撇掉蛋液上的泡沫。

接著蛋液中放入花甲，蓋上保鮮膜，扎上小孔。鍋內(nèi)水開后放入，大火蒸十五分鐘。

蒸好了加入生抽、香油，再撒點蔥花點綴，就可以食用了。

看了以上做法，你學(xué)會了嗎？有時間就試試吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請收藏、點贊、評論、轉(zhuǎn)發(fā)、關(guān)注，讓更多的人看到，讓大家一起學(xué)習(xí)，感謝大家對我的支持，我們下次再見。