清洗豬大腸，不用堿不用鹽，教你一招，簡單快速，腥臭味全跑光

說到豬大腸，有人完全接受不了，有人卻非常愛吃。要我說其實(shí)接受不了豬大腸的人都是心理作用，怕不干凈，只要敢嘗試一口，就會(huì)發(fā)現(xiàn)豬大腸有多香多好吃，不管是生炒，還是鹵煮后再炒，比肉都美味。

想豬大腸做菜好吃，首先要洗干凈，畢竟它是豬的內(nèi)臟器官，只用清水肯定不行。清洗豬大腸除了要去掉肉眼可見的臟東西，還要去除腥臭味兒，到底要怎么做呢？

清洗豬大腸，不用堿不用鹽，教你一招，這樣做簡單快速，腥臭味全跑光！下面就來分享一下具體方法，趕緊來看看吧，學(xué)會(huì)了清洗干凈咋做都好吃。

【清洗豬大腸】

1、豬大腸放進(jìn)大盆內(nèi)或者洗菜池內(nèi)，加入清水，里里外外清洗一遍，將臟東西去掉。洗好后倒掉水，再將豬大腸放進(jìn)去。

2、盆內(nèi)不加水，倒入一大勺面粉或者淀粉，用手反復(fù)地搓揉，至少五分鐘。加入面粉或者淀粉，是因?yàn)樗鼈冇泻軓?qiáng)的吸附性，這樣不斷的抓揉，可以將豬大腸上的臟東西和粘液去掉。

3、揉好后加入清水抓一抓，去掉面粉水或者淀粉水，再將豬大腸翻過來，將里面的油脂撕掉，喜歡吃帶點(diǎn)油的，就留下一些。若覺得翻得麻煩，也可以直接剪開。

4、翻過來后，加入一大勺面粉或者淀粉，用手反復(fù)搓揉，也是至少五分鐘。揉好后加水清洗。

5、洗到水清亮后，加入一勺米醋攪拌均勻，浸泡十分鐘。這樣做可以去除豬大腸上的腥臭味。

6、浸泡后，用手抓幾下，再換水清洗一下。

7、鍋內(nèi)加水，放入豬大腸，再放入料酒、姜片、蔥段，開火煮開，煮個(gè)五分鐘。煮好后撈出，用清水洗去浮沫，豬大腸就干干凈凈了，無腥臭味，大口吃一點(diǎn)不擔(dān)心。

豬大腸處理好后，我們就可以拿來做美食了，分享2種做法，喜歡的話照著做。

第一種【鹵肥腸】

按照上述做法將豬大腸洗凈、焯水。處理好后，另起鍋放入食用油、冰糖，中小火翻炒化開。

然后加入姜片、八角、花椒、陳皮、香葉、桂皮、干辣椒翻炒，炒出香味，再倒入適量熱水。

接著放入豬大腸、鹽、蔥段，開大火煮沸。煮開后轉(zhuǎn)小火，燉到豬大腸熟透。

煮好了不撈出，繼續(xù)浸泡著，讓豬大腸入味。泡好后取出，切成小塊，可以蘸汁直接吃，也可以搭配食材炒著吃。

第二種【白蘿卜肥腸湯】

按照上述做法將豬大腸洗凈、焯水。處理好后切成小塊，姜片、蔥段準(zhǔn)備好。

鍋內(nèi)加油，燒熱后放入蔥姜、花椒、八角翻炒出香味，再放入豬大腸翻炒兩分鐘。炒好后淋入一勺料酒翻炒一分鐘。

接著加入適量清水，開大火煮。沸騰后轉(zhuǎn)小火，燉到大腸軟爛，湯汁奶白的狀態(tài)。

最后放入白蘿卜塊和少許鹽，繼續(xù)煮一會(huì)兒，至白蘿卜變軟。煮好后，加入少許白胡椒粉攪拌，就可以關(guān)火了，盛出后加入香菜碎食用。

這樣洗凈的豬大腸，怎么做都很好吃，趕緊試試吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請收藏、點(diǎn)贊、評論、轉(zhuǎn)發(fā)、關(guān)注，讓更多的人看到，讓大家一起學(xué)習(xí)，感謝大家對我的支持，我們下次再見。