近期，被譽(yù)為“啤酒界奧林匹克”的啤酒世界杯（World Beer Cup）公布了今年賽果。在全球49個(gè)國家和地區(qū)、1761家酒廠的8375款產(chǎn)品中，青島啤酒0.0%無醇白啤斬獲“經(jīng)典無醇艾爾/拉格組”金獎(jiǎng)。

這不僅是中國大陸品牌在此賽事上的首個(gè)金獎(jiǎng)，也折射出行業(yè)發(fā)展的新趨勢——無醇啤酒產(chǎn)業(yè)正迅速崛起。

據(jù)國際葡萄酒與烈酒研究機(jī)構(gòu)IWSR的數(shù)據(jù)顯示，2023年，無酒精和低酒精啤酒市場價(jià)值已經(jīng)超過130億美元，預(yù)計(jì)到2027年，無醇啤酒在整體酒精市場中的份額將增長到近4%。

市場擴(kuò)張的背后，實(shí)則是消費(fèi)觀念的變革。當(dāng)下，消費(fèi)者對(duì)于“健康消費(fèi)”和“朋克養(yǎng)生”的追求，催生出潛力巨大的無醇啤酒市場。在這一賽道上，青島啤酒、燕京啤酒、百威集團(tuán)、喜力、嘉士伯、朝日等啤酒飲料頭部企業(yè)競相加速布局。

如百威集團(tuán)計(jì)劃到2025年將五分之一啤酒銷量轉(zhuǎn)為無酒精和低酒精（酒精含量不超過3.5%）產(chǎn)品，并擬投3320萬美元研發(fā)無酒精釀造技術(shù)。

無酒精啤酒Corona Cero（百威集團(tuán)旗下）

朝日啤酒將大力發(fā)展零酒精和低酒精的飲料產(chǎn)品，預(yù)計(jì)到2040年占該司銷售額的一半。

聚焦國內(nèi)，青島啤酒依托行業(yè)唯一國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，對(duì)無醇啤酒的研發(fā)走在了前列，自2012年推出全國首款無酒精啤酒風(fēng)味飲料后，不僅起草了《無醇啤酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，還陸續(xù)推出了多款無醇產(chǎn)品。目前，青島啤酒0.0%無醇啤酒已遠(yuǎn)銷全球30多個(gè)國家。

技術(shù)革新帶來口感改善，也是無醇啤酒走紅的關(guān)鍵。如青島0.0%無醇白啤將酒體酒精含量控制在＜0.05%（vol)的同時(shí)，保留啤酒原有風(fēng)味，使其既低脂健康還入口順滑，麥芽香甜中伴有花果香氣。

當(dāng)前，我國無醇啤酒的銷售市場已覆蓋了線上線下多個(gè)渠道。據(jù)《2024淘寶國產(chǎn)啤酒報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2024年上半年，無醇啤酒、0度啤酒同比增長超過4倍。

無醇啤酒從小眾走向大眾已成必然，但目前仍處于成長階段。唯有持續(xù)加碼技術(shù)創(chuàng)新、精準(zhǔn)滿足市場需求的企業(yè)，方能在這場“無酒精革命”中搶占先機(jī)。

來源：趣解商業(yè)微信公眾號(hào)（有刪改）