買雞蛋時(shí)，選紅殼的還是白殼的？認(rèn)準(zhǔn)3點(diǎn)，輕松辨別，一挑一個(gè)準(zhǔn)

雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，做法也多種多樣，所以我們幾乎每天都會(huì)吃雞蛋，自然也會(huì)經(jīng)常去買雞蛋。說到買雞蛋，很有講究，若是隨便拿，很容易拿到不新鮮的，別說營(yíng)養(yǎng)低了，就是口感差也很難讓人接受。

到底怎么挑選雞蛋呢？雞蛋多為兩種顏色，一種是紅殼的，一種是白殼的，有人覺得紅殼的個(gè)頭大，有人覺得白殼的更漂亮，實(shí)在不知道選紅殼的還是白殼的？

其實(shí)不管是紅殼雞蛋還是白殼雞蛋，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾乎差不多，所以我們買雞蛋時(shí)不需要太糾結(jié)雞蛋殼的顏色，只要足夠新鮮，價(jià)格適中，就可以買了。

經(jīng)常去買雞蛋，我總結(jié)出了一些經(jīng)驗(yàn)，只要認(rèn)準(zhǔn)3點(diǎn)，就能輕松辨別好壞，一挑一個(gè)準(zhǔn)。下面就來分享一下具體方法，趕緊來看看吧。

第一點(diǎn)：日期近的雞蛋

買雞蛋，最好選擇標(biāo)有日期的，那種日期印在雞蛋殼上的更好，做不了假，價(jià)格可能貴一些，但吃得放心。選購(gòu)時(shí)挑選日期最近的，新鮮度越高。

第二點(diǎn)：雞蛋殼表面有一層灰白色的東西

買雞蛋時(shí)可以觀察一下，有的雞蛋表面有一層灰白色的東西，這是蛋殼表面的膠質(zhì)保護(hù)膜干燥后形成的白霜。而這層白霜是雞蛋新鮮的標(biāo)志之一，若是雞蛋新鮮，就會(huì)有一層完整的白霜，若是雞蛋不新鮮，白霜可能就不完整或者沒有。

第三點(diǎn)：晃動(dòng)沒動(dòng)靜

喜歡買散稱的雞蛋，但通過看又看不出來新不新鮮，我們就可以把雞蛋拿起來輕輕晃動(dòng)一下，若是完全沒動(dòng)靜，說明雞蛋非常新鮮，若是有動(dòng)靜，甚至動(dòng)靜很大，就不要買。注意了，晃動(dòng)時(shí)不需要太用力，輕輕感受就好。

認(rèn)準(zhǔn)這三點(diǎn)，就可以買到新鮮雞蛋了，不需要糾結(jié)雞蛋殼的顏色，也不需要過分糾結(jié)雞蛋的大小，只要新鮮，烹飪出來都好吃，且營(yíng)養(yǎng)高。

此外，不管家里多節(jié)省，都不建議買那種有裂縫的特價(jià)雞蛋，尤其是裂縫較大、蛋液已經(jīng)滲出的雞蛋。因?yàn)檫@樣的雞蛋細(xì)菌可能浸入，常吃對(duì)身體非常不好。

雞蛋營(yíng)養(yǎng)保留最好的做法，當(dāng)然是用白水煮，建議每天至少吃一個(gè)。記得冷水入鍋，可以少加點(diǎn)鹽和白醋一起煮，等水開了開始計(jì)時(shí)，六到八分鐘就行，別煮太久，這樣煮出來口感嫩不噎。煮好后取出，用涼水浸一會(huì)兒，就可以剝殼食用。

如果不太喜歡吃白水煮蛋，覺得沒啥味道，我們可以調(diào)個(gè)料汁，蘸著吃或者澆汁。碗中放入蒜末、小米椒圈、香菜碎、生抽、蠔油、香醋、香油攪拌均勻，雞蛋去殼切塊，裝進(jìn)盤內(nèi)，澆上料汁，就可以食用了，口味重的朋友可以試試。

雞蛋買得好，不管怎么做都好吃，買雞蛋時(shí)可要好好挑啊。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對(duì)你有用，請(qǐng)收藏、點(diǎn)贊、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)、關(guān)注，讓更多的人看到，讓大家一起學(xué)習(xí)，感謝大家對(duì)我的支持，我們下次再見。