文/鄒納

老家院角的絲瓜架，是夏日里最隨性的風(fēng)景。竹竿搭起的骨架歪歪扭扭，卻總能托住層層疊疊的綠。巴掌大的葉子間，藏著嫩黃的花，早晨開得潑辣，到了傍晚就蔫頭耷腦，像被曬倦了的孩童。

絲瓜架也是農(nóng)家院子里的一道風(fēng)景。春天，經(jīng)過幾場(chǎng)春雨，絲瓜苗迅速長高，絲瓜的藤蔓慢慢爬上架桿，葉子像黃瓜葉，每個(gè)葉片下都開出一朵小黃花，也像極了黃瓜花。當(dāng)絲瓜結(jié)果時(shí)，果實(shí)長得特別快，幾天的功夫，就長得細(xì)長，掛在絲瓜架下，長短粗細(xì)參差不齊，那純屬大自然精心設(shè)計(jì)的杰作。

祖母摘絲瓜有講究，天剛亮就拎著竹籃去架下轉(zhuǎn)悠。她不選那些鼓著肚子的老絲瓜，專挑表皮泛著白霜、捏起來稍硬的，說這樣的炒著脆、煮湯鮮。指尖掐斷瓜蒂時(shí)，會(huì)滲出黏黏的白汁，祖母說那是絲瓜的“眼淚”，沾在手上要趕緊洗掉，不然會(huì)變黑。

廚房里，祖母處理絲瓜的動(dòng)作總是慢悠悠的。刀刃貼著瓜皮游走，青綠色的外衣簌簌落下，露出玉白的果肉，密布的瓜瓤像藏著細(xì)密的網(wǎng)。她從不把絲瓜切得細(xì)碎，總是滾刀塊，說這樣才保得住汁水。鐵鍋燒得冒煙，倒少許菜籽油，姜絲煸出香味，絲瓜塊倒下去，“滋啦”一聲，水汽就冒了起來。

炒絲瓜不用放太多調(diào)料，撒把鹽，滴幾滴生抽，翻炒幾下就起鍋。盛在粗瓷碗里，綠中帶黃，看著就清爽。夾一塊放進(jìn)嘴里，脆嫩中帶著清甜，汁水順著喉嚨滑下去，像吞了口夏天的風(fēng)。有時(shí)候祖母會(huì)加個(gè)雞蛋同炒，金黃的蛋碎裹在絲瓜上，添了幾分醇厚，卻絲毫不搶那股清鮮。

我最愛看祖母用絲瓜煮湯。井水燒開，丟幾片生姜，絲瓜塊丟進(jìn)去咕嘟幾分鐘，再撒把蔥花，就是一鍋好湯。湯色清亮，喝一口，滿口都是植物的甘潤。祖母說絲瓜是“涼性”的，夏天吃了敗火，就像老輩人常說的，過日子也得有松有緊，熱辣里總得摻點(diǎn)清爽。

后來在城里的菜市場(chǎng)，也常見到絲瓜。裹著保鮮膜，碼得整整齊齊，卻總覺得少了點(diǎn)什么。直到有次回老家，清晨被露水打濕了褲腳，站在絲瓜架下看祖母摘瓜，指尖觸到那層細(xì)密的白霜，才忽然明白，少的是等待的耐心，是從開花到結(jié)果的自然生長，是煙火氣里慢慢熬出來的家常味。

如今，偶爾在廚房炒一盤絲瓜，聽著鍋里的滋滋聲，仿佛又看見祖母站在灶臺(tái)邊，圍裙上沾著點(diǎn)點(diǎn)油星，笑著說：“慢點(diǎn)開火，急了就不鮮了?！痹瓉碜顒?dòng)人的味道，從來都藏在尋常日子里，像絲瓜的清甜，不濃烈，卻能在記憶里，留得很久很久。

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編 輯：林月

美 編：林月

責(zé) 編：宋子光

出 品：金普新區(qū)融媒體中心

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