很多人覺得，茄子是“家常菜”，便宜又好吃，還能降血脂、軟化血管，對身體有好處。

但其實，對于中老年人來說，茄子并不是隨便吃都合適的食物 。

尤其是那些經(jīng)常手腳發(fā)涼、消化不好、容易腹瀉、晚上起夜頻繁的老人，更要特別注意茄子的食用方式和頻率。

茄子到底好不好？

茄子，含有豐富的膳食纖維、維生素P、鉀元素等，確實有一定的健康價值：

維生素P有助于增強血管彈性 ，對預防高血壓、動脈硬化有一定幫助

膳食纖維能促進腸道蠕動 ，改善便秘；

低熱量、高水分 ，適合控制體重的人群食用。

今天老劉結給大家總結一下：茄子雖好，但老年人食用時需要注意的4個關鍵點。

1

茄子寒涼，脾胃虛寒的人要小心

中醫(yī)認為，茄子性寒涼，歸脾、胃、肝經(jīng)，能清熱解暑，對濕熱體質(zhì)的人來說是一味好食材。

但對脾胃虛寒的人來說，在吃完茄子后會出現(xiàn)胃部發(fā)涼、腹瀉、腹脹的情況。這是因為茄子的寒性加重了體內(nèi)的寒濕，導致脾胃運化功能減弱。

《本草綱目》中提到，“茄子性寒，多食必腹痛”，這句話特別適用于脾胃虛寒的人群。

老劉建議，如果脾胃虛寒的老人想吃茄子，可以搭配姜片、蒜末等溫性調(diào)料來中和寒性。比如，在烹飪茄子時加入適量姜絲或蒜蓉，既能提升風味，又能減少寒性對身體的影響。

此外，每周食用不超過2次，每次控制在100克以內(nèi)，避免過量引發(fā)不適。

2

茄堿可能傷關節(jié)

茄子中含有少量茄堿（龍葵素），這種物質(zhì)雖然對人體有一定益處，但如果攝入過量，可能對關節(jié)產(chǎn)生不良影響。

中醫(yī)認為，茄堿性苦寒，容易加重關節(jié)的寒濕凝滯，導致關節(jié)疼痛或僵硬加重。

因此，老劉提醒:關節(jié)炎患者在日常飲食中應盡量避免生吃茄子，比如涼拌茄子，最好選擇煮熟或燉爛的烹飪方式，并搭配花椒、桂皮等溫性調(diào)料，以減少寒性對關節(jié)的影響。

3

茄子皮營養(yǎng)高，但容易傷脾胃

茄子皮富含花青素和維生素P，抗氧化能力非常強，甚至比蘋果高出數(shù)倍。然而，中醫(yī)認為，茄子皮“澀性”較強，對于消化功能較弱的老人來說，吃了容易引起腹脹、噯氣反酸等問題，甚至影響睡眠質(zhì)量。

老劉建議，如果老人想保留茄子皮的營養(yǎng)價值，同時避免對脾胃的傷害，可以嘗試去皮食用，或者將茄子與山楂、陳皮一起煮食，幫助促進消化。

4

隔夜茄子風險大

茄子吸油性強，隔夜后容易滋生濕濁之氣，濕濁內(nèi)停會加重痰濕體質(zhì)，導致頭暈、疲倦等問題。

國家食品安全風險評估中心曾指出，隔夜蔬菜尤其是茄子等吸油性強的食材，更容易受到細菌污染，長期食用可能對身體造成不良影響。

為了避免這種情況，老劉建議老人盡量現(xiàn)做現(xiàn)吃茄子，不要隔夜存放。如果實在吃不完，可以將茄子放在冰箱冷藏，但再次食用前一定要充分加熱，確保安全。

最后，老劉有話說：

紫色茄子營養(yǎng)比綠色茄子高

現(xiàn)做現(xiàn)吃，避免隔夜

搭配溫性食材更健康

控制量，每次不超過200克

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