每次守著現(xiàn)烤的爐子等出鍋，聽著“?！钡囊宦?，幸福感直接拉滿。這種老式蛋糕真的香到心坎里了，剛出爐的蛋糕皮脆得咔嚓響，里面全是蜂窩狀的氣孔。小時(shí)候在小鎮(zhèn)上，每次路過(guò)糕點(diǎn)鋪都走不動(dòng)道，就等著現(xiàn)烤的雞蛋糕出爐~

有些味道真的會(huì)刻進(jìn)DNA里，長(zhǎng)大后還是會(huì)饞這一口老式雞蛋糕的香！我們整理了15種童年專屬回憶小蛋糕，吃一口就能穿越回童年哦~

本文目錄/ content

1:花籃小蛋糕

2:玉枕蛋糕

3:康師傅妙芙

4:古早味蛋糕

5：港式奶黃雞尾包

6：黃梅醬蛋糕

7：哈密瓜小塔子

8：牛舌酥

9:椰皇撻

10:拿破侖蛋糕

11:綠豆餅

12:雪芙餅

13:娃娃老式奶油蛋糕

14:嘉頓雪芳蛋糕

15:紅寶石小方

01

花籃小蛋糕

要是翻開80、90后的集體回憶寶庫(kù)，花籃蛋糕那絕對(duì)得占個(gè)重要位置！

想象一下，一個(gè)玫紅色的塑料小花籃，里面裝著蛋糕，蛋糕上頭還點(diǎn)綴著粉紅色的奶油花，再加上幾顆鮮艷得像小燈籠似的色素櫻桃，有的還會(huì)插上一把小紙傘或者一張小孔雀卡紙。

就這么個(gè)小蛋糕，卻裝滿了咱們一整個(gè)童年的甜蜜回憶?，F(xiàn)在再瞅瞅這款蛋糕，可能會(huì)覺(jué)得它有點(diǎn)土里土氣的，但它在咱們心里的地位那可是獨(dú)一無(wú)二的，誰(shuí)也替代不了。

這花籃蛋糕底下是戚風(fēng)蛋糕胚，小時(shí)候拿到蛋糕，第一件事就是先把那櫻桃給拎起來(lái)吃掉。那時(shí)候就愛這色素櫻桃的口感，又甜又酸，還帶著奶油的香氣，一口下去，那滋味，絕了！

你們是不是一樣，小時(shí)候干過(guò)這事兒？還會(huì)用勺子小心翼翼地把奶油花完整地舀起來(lái)，然后嗷嗚一大口塞進(jìn)嘴里。

那一刻，幸福感就像煙花一樣在嘴里“砰”地炸開，植物奶油那股輕盈又甜膩的滋味，真的是無(wú)可替代，現(xiàn)在想起來(lái)都還饞得慌！

02

玉枕蛋糕

長(zhǎng)得方方正正像個(gè)枕頭，中間還裂開一道口子，外皮烤得焦脆。做它的秘訣就是燙面加糖水?dāng)嚭停邷匾豢咀匀涣验_。

平淡的日子里，人們都開始期待生活的小驚喜和簡(jiǎn)單的溫暖。玉枕蛋糕在金黃色的外表下，藏著誘人的美味！細(xì)膩的芝士在舌尖融化，讓你一口陷入蛋糕香味的懷抱。

這老味道這兩年又殺回來(lái)了，成了“古早味”蛋糕店的招牌，一家店一天能賣出兩百多條。像一只柔軟還香噴噴的枕頭。

口感比戚風(fēng)綿密，又比海綿蛋糕柔軟。蛋糕表面還有一道奶香的枕頭窩，那是黃油高溫融化在蛋糕糊上形成香味裂紋。

03

康師傅妙芙

打小學(xué)有記憶起，經(jīng)常能在超市的貨架上看到它，感覺(jué)它就像超市里的“老熟人”一樣。太想把這款寶藏蛋糕安利給大家了，它真的好吃到心坎里去了。

這款妙芙蛋糕屬于麥芬蛋糕那一掛的。你咬上一口，就能感受到它那扎實(shí)又濕潤(rùn)的口感，奶香味在嘴里“炸開”。材料用了新西蘭進(jìn)口黃油做的，而且它的甜度把握得剛剛好，不會(huì)甜得發(fā)膩，吃起來(lái)特別舒服。

它的份量也剛剛好，要是你肚子餓了，來(lái)上一個(gè)，立馬就能補(bǔ)充能量；或者把它當(dāng)作下午茶點(diǎn)心，也是相當(dāng)不錯(cuò)的選擇，方便又美味。

強(qiáng)烈推薦奶油味和巧克力味的妙芙蛋糕，這兩種口味那可是經(jīng)典中的經(jīng)典，永遠(yuǎn)都不會(huì)過(guò)時(shí)。巧克力味有兩種，一種是有巧克力流心的，一種是沒(méi)有巧克力流心的，大家可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選。

04

桃酥

滿身核桃殼似的裂紋，放進(jìn)嘴里一碰就酥成渣。它最早其實(shí)叫“核桃脆片”，就因?yàn)殚L(zhǎng)得像核桃皮；在山東，人們叫它“到嘴酥”，意思是入口即化。

七八十年代走親戚，它可是體面禮品，就是路上顛簸容易碎成渣，成了那個(gè)“窮日子里甜蜜的小煩惱”。

說(shuō)到桃酥，它的歷史相當(dāng)悠久，相傳在唐元時(shí)期，景德鎮(zhèn)周邊縣樂(lè)平、貴溪、鷹潭等地農(nóng)民紛紛前往做陶工，由于當(dāng)時(shí)工作繁忙，當(dāng)時(shí)有一位樂(lè)平農(nóng)民將自家?guī)?lái)的面粉攪拌后直接放在窯爐表面烘焙，由于其常年咳嗽，故在烘焙時(shí)候會(huì)加入桃仁碎末。

其他瓷工見此法做的干糧，便于日常保存和長(zhǎng)途運(yùn)送瓷器時(shí)候食用，便紛紛仿效，因并取名“桃酥"。

05

港式奶黃雞尾包

港式奶黃雞尾包，用咸蛋黃代替了老派的椰絲，米酒泡過(guò)去腥，黃油裹著砂糖粒，顆粒感十足。這包子的出身挺有意思，源于50年代香港人節(jié)儉智慧——把剩面包再利用。如今搖身一變，成了高級(jí)茶樓里的點(diǎn)心。

雞尾包是取其 cocktail (雞尾酒)的意思。戰(zhàn)后物資缺乏，而當(dāng)時(shí)港人對(duì)面包仍不大接受，一些面包往往即日未能售清，扔掉實(shí)在太浪費(fèi)，于是便有人想到仿效中秋節(jié)過(guò)后，把賣剩的月餅改造為雞仔餅的原理，把賣剩的包搓碎，再加進(jìn)砂糖變成餡料，于是便創(chuàng)造出雞尾包。

這樣一來(lái)，除了更適合香港人口味，令銷量提升，也由于雞尾包中間加進(jìn)了這些餡料，因而減省了面粉的消耗，可謂一舉兩得。

06

黃梅醬蛋糕

以前那些港味舊式餅店藏著不少美味，黃梅醬蛋糕，淋上一層亮晶晶的鏡面果膠，看著就很有食欲。

不知道你們有沒(méi)有吃過(guò)呀？這可是回憶里兒時(shí)的甜味，滿滿的懷舊港式西餅風(fēng)情。小的時(shí)候，可沒(méi)有現(xiàn)在這么多咖啡店、面包房。

那時(shí)候想吃塊蛋糕，就得去舊式餅店買。那時(shí)候蛋糕的款式也沒(méi)現(xiàn)在這么多、這么好看。

黃梅醬蛋糕原來(lái)的名字可有意思，叫黃梅占花籃。黃梅醬酸酸甜甜的，剛好中和了奶油的膩味。不太愛吃甜食的朋友，選蛋糕的時(shí)候都會(huì)選這款。

想吃到好味道的蛋糕不難，但吃這舊式餅店的蛋糕，吃的可是一份回憶。一吃它，就好像回到了童年時(shí)父母買給自己，無(wú)憂無(wú)慮的童真時(shí)光。

07

哈密瓜小塔子

必須得檢討一下，之前都忘了給蜜瓜塔好好宣傳宣傳！還記得初中放學(xué)每次路過(guò)櫥窗時(shí)，看到那蜜瓜塔，心里就癢癢的，特別想來(lái)上一塊。

到底是誰(shuí)還沒(méi)嘗過(guò)蜜瓜塔呀，真的太可惜了！這哈密瓜好吃到啥程度呢？到現(xiàn)在每天下班都忍不住捧一個(gè)回家當(dāng)宵夜，一口下去，那叫一個(gè)滿足。

這蜜瓜啊，一個(gè)個(gè)飽滿又香甜，搭配上酸奶油，吃起來(lái)一點(diǎn)都不膩，反而有種獨(dú)特的青草地氣息，清清爽爽的、酸酸甜甜，滿是清新的感覺(jué)。

想象一下，清甜的蜜瓜搭配上奶味十足的burrata，再撒上一些granola點(diǎn)綴，這搭配，簡(jiǎn)直就是夏天的絕配，夏天就該這么吃才過(guò)癮！

08

牛舌酥

牛舌酥，形狀像牛舌頭，酥皮薄得能數(shù)出十幾層，裹著棗泥或豆沙餡兒。

可惜現(xiàn)在做的人少了，手工開酥太費(fèi)勁成本高，也就京津的老字號(hào)還在堅(jiān)持。還有些快失傳的手藝，正被努力找回來(lái)。

一款經(jīng)典的中式點(diǎn)心，純手工制作，品質(zhì)有保障皮和餡的口感融合的特別好是那種咸香椒鹽的酥皮點(diǎn)心，酥中帶香、咸甜口感交織，層層遞進(jìn)越嚼越香，讓人停不下來(lái)。

它沒(méi)有出俏的外觀，也沒(méi)有高科技與狠活，就是讓你吃了一口就會(huì)想吃第兩口、三口……

09

椰皇撻

有時(shí)候蛋撻吃多了也會(huì)膩，這時(shí)候就超想來(lái)一塊椰撻換換口味。在香港的餅店，你總能偶遇讓人驚喜的港式椰撻——來(lái)自香港餅店的寶藏點(diǎn)心。

每次遇到賣椰撻的餅店，都忍不住想給它點(diǎn)個(gè)贊。剛出爐的椰蓉蛋撻，表面烤得金黃金黃的，光看著就超有食欲。

酥酥脆脆的撻皮，搭配上椰蓉那濃郁的口感，一口咬下去，滿滿的都是椰蓉餡，椰香簡(jiǎn)直要溢出屏幕了！

而且它酥到掉渣，吃的時(shí)候可得小心接住，不然衣服可就要遭殃啦。

這椰撻的撻芯可不是全部都是綿酥的椰蓉哦，中間還藏著一層甜絲絲的糖漿布丁層，和椰蓉搭配在一起，口感超有意思。

再來(lái)說(shuō)說(shuō)這撻皮，酥酥脆脆的，表面還撒滿了椰蓉，頂飽又解饞。椰撻的口感更接近曲奇，表面還有椰子脆片，咬起來(lái)“咔嚓”作響。酥香松脆，簡(jiǎn)直讓人欲罷不能。

10

拿破侖蛋糕

每天都是現(xiàn)做現(xiàn)賣的老式拿破侖蛋糕，那酥脆的酥皮搭配上香濃順滑的吉士醬，真的是百吃不膩。尤其是拿破侖的酥皮，簡(jiǎn)直愛到不行。

不過(guò)說(shuō)實(shí)話，每次吃拿破侖都吃得挺“狼狽”的，因?yàn)樗制ひ灰Ь偷粼?/p>

但你們知道嗎？這些掉渣渣的酥皮才是拿破侖的靈魂所在！它帶來(lái)的滿足感和幸福感，真的很難被其他東西取代。

外皮酥軟，內(nèi)餡豐富，簡(jiǎn)直就是滿分搭配！連切下來(lái)的邊角料都不放過(guò)，全部都要吃光光。

這拿破侖的酥皮層次真的很不錯(cuò)，黃油香味特別明顯，層層疊疊的就像紙片一樣。咬一口下去，焦黃油香中還帶著一絲苦味，口感超級(jí)酥脆。而且它個(gè)頭還蠻大的，吃一個(gè)就超滿足。

隨著時(shí)間的推移，千層酥的制作方法和口味也在不斷創(chuàng)新和演變。傳統(tǒng)的千層酥用的是香草奶油夾心，但現(xiàn)在糕點(diǎn)師們可會(huì)玩了，各種口味的夾心都敢嘗試，比如巧克力、咖啡、水果餡料等等，就是為了滿足我們這些食客的不同喜好。

11

綠豆餅

記憶里的綠豆餅，永遠(yuǎn)是紅紙包著的復(fù)古模樣，一拆開包裝，綠豆香直往鼻子里鉆。

現(xiàn)烤現(xiàn)煎的綠豆餅，剛出鍋時(shí)還冒著熱氣，咬下去先是一聲酥脆響，再嚼兩口就變成軟糯清甜的綠豆泥，這口感反差我能炫一整盒。

不知道你們是不是也超愛綠豆餅?。拷?jīng)典到骨子里的紅紙包裝，看到就忍不住掏錢包。

剛拿到手還燙呼呼的，外皮酥得掉渣，內(nèi)餡卻綿軟得像云朵；雖然現(xiàn)在有紅豆、芋泥各種新口味，但論清爽解膩，還得是綠豆餡最對(duì)味。

小時(shí)候吃的都是這種古早包裝，現(xiàn)在要是換別的包裝，總覺(jué)得少了點(diǎn)靈魂！

而且它家餅皮薄得透光，關(guān)鍵是完全不齁甜，配茶吃簡(jiǎn)直絕了～咬一口扎扎實(shí)實(shí)全是餡，綠豆泥在嘴里化開的感覺(jué)，誰(shuí)吃誰(shuí)迷糊。

12

雪芙餅

按頭安利一款暴露年齡的隱藏款老式蛋糕——雪芙餅！每到過(guò)年必須都必須拎起一個(gè)吃，每次吃都像打開了童年時(shí)光機(jī)，這味道從小吃到大。

現(xiàn)在蛋糕店卷得飛起，但偶爾還是會(huì)饞這口古早味，尤其是爺爺奶奶輩超愛買！

最絕的是思味特家的雪芙餅，各種蛋糕邊角料混著咸奶油做的，每天去都像開盲盒。你永遠(yuǎn)不知道今天會(huì)吃到啥口味的夾心。

這蛋糕拿在手里沉甸甸的，一個(gè)能頂普通蛋糕倆！才9塊錢一個(gè)，性價(jià)比拉滿～

吃起來(lái)有點(diǎn)像老式咸格餅，但口感更扎實(shí)，像老面饅頭一樣瓷實(shí)，吃一口能頂半天，打工人早餐神器實(shí)錘了。

13

娃娃老式奶油蛋糕

童年回憶殺——娃娃臉蛋糕，是誰(shuí)的DNA動(dòng)了？小時(shí)候放學(xué)飛奔回家，就為了一口媽媽買的娃娃臉蛋糕。現(xiàn)在90后老阿姨突然犯饞，終于找到了這款“爺青回”神器！

軟fufu的蛋糕體像咬了一口云朵，搭配咸口硬奶油才是靈魂；這口感簡(jiǎn)直夢(mèng)回小學(xué)門口面包店——奶油硬得能立筷子，甜度剛剛好不會(huì)齁，巧克力涂層用的是代可可脂，就是這股子古早味才對(duì)味。

最絕的是蛋糕體超實(shí)在，吃一口掉渣渣，仿佛在啃老式饅頭。中間沒(méi)有夾心奶油，口感偏干巴，但就是這種“樸實(shí)無(wú)華”才讓人上頭。

現(xiàn)在滿大街的動(dòng)物奶油蛋糕，偶爾吃這種過(guò)去的老式硬奶油反而像發(fā)現(xiàn)了新大陸～看這呆萌的娃娃臉造型，童年回憶直接拉滿。

松軟的蛋糕胚裹著涼絲絲的硬奶油，夏天吃居然還有點(diǎn)冰淇淋的口感；想找老味道的姐妹可以沖了，這波情懷稅交得心甘情愿！

14

嘉頓雪芳蛋糕

等了一年又一年的童年白月光回歸了，香港嘉頓雪芳蛋糕，從小到大早餐桌上的C位，配維他奶的儀式感誰(shuí)沒(méi)經(jīng)歷過(guò)。

這蛋糕雞蛋香直往鼻子里鉆，奶fufu的味道超治愈，甜度控制得剛剛好，空口吃都不膩～

切成厚片配熱咖啡，再卷上一勺草莓醬，軟綿綿的蛋糕裹著酸甜果醬，直接魂穿TVB茶餐廳。

不過(guò)說(shuō)真的，這小蛋糕有點(diǎn)“干噎但上頭”的體質(zhì)，粉嘟嘟的蛋糕體開袋瞬間玫瑰香撲面而來(lái)，比吐司的香氣還霸道！

顏值黨給我沖：粉嫩包裝+玫瑰印花，拍照發(fā)圈絕對(duì)被問(wèn)爆！開袋瞬間像跌進(jìn)玫瑰花海，當(dāng)擺件都值回票價(jià)。

15

紅寶石小方

能讓上海所有小囡DNA動(dòng)了的紅寶石小方，這造型絕了——方方正正像塊小豆腐，頂上蓋著雪白雪白的動(dòng)物奶油，像給蛋糕蓋了層蓬松棉被。奶油上還鑲著半顆紅櫻桃，閃得跟紅寶石似的，這顏值直接戳中少女心。

第一口必須挖奶油吃，這動(dòng)物奶油絕了，奶香直沖天靈蓋但完全不齁，和植物奶油那種假滑感完全不是一個(gè)次元壁！

吃完奶油再啃蛋糕體，松軟得能原地表演“抖臀舞”，中間還藏著菠蘿丁彩蛋，酸酸甜甜的口感像給蛋糕開了窗；奶油的甜膩瞬間被中和，本甜品腦袋直接嗨翻。

重點(diǎn)來(lái)了！這對(duì)上海人來(lái)說(shuō)不只是蛋糕，是童年時(shí)光機(jī)啊。小時(shí)候考一百分才能換來(lái)的奢侈下午茶，現(xiàn)在吃還是那個(gè)熟悉的味道，仿佛咬一口就能穿越回弄堂里跳皮筋的下午～現(xiàn)在蛋糕界卷生卷死，但紅寶石小方愣是靠“老派”配方殺出血路。

以上國(guó)內(nèi)15種回憶中的小蛋糕推薦，吃一口就能穿越回童年！還有哪些你瘋狂安利的童年小蛋糕，評(píng)論區(qū)告訴我們吧！

（圖片均來(lái)自小紅書，侵刪）

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