來源：市場資訊

（來源：辰珵）

當(dāng)前短保烘焙市場正經(jīng)歷消費(fèi)需求的深度調(diào)整：消費(fèi)需求分層化、健康理念升級化、場景需求多元化趨勢日益明顯。面對這一市場環(huán)境，桃李面包以“新品創(chuàng)新”為核心抓手，持續(xù)深化品牌競爭力。2025年上半年，其推出的恰巴塔面包、吟釀切片面包等多款新品，不僅精準(zhǔn)貼合市場趨勢，更展現(xiàn)出企業(yè)應(yīng)對行業(yè)挑戰(zhàn)的核心思路，為短保烘焙行業(yè)的價(jià)值競爭提供了實(shí)踐樣本。

主食新品，觸達(dá)年輕消費(fèi)痛點(diǎn)

在主食場景上，桃李面包帶來恰巴塔面包，有原味、蔓越莓味、梅干菜香腸等5種口味，搭配雞蛋、火腿、新鮮蔬菜等，輕松打造輕食簡餐。恰巴塔面包采用“液種低溫發(fā)酵”，區(qū)別于傳統(tǒng)發(fā)酵方式，既保留歐式恰巴塔外酥內(nèi)軟的經(jīng)典特質(zhì)，又通過低溫慢發(fā)酵激發(fā)小麥本味，賦予產(chǎn)品濃郁麥香，精準(zhǔn)匹配消費(fèi)者對“健康口感”的升級需求。

無獨(dú)有偶，新品吟釀切片面包運(yùn)用湯種工藝結(jié)合48小時(shí)低溫熟化，利用面粉糊化后的鎖水特性，將產(chǎn)品保鮮期有效延長，解決短保烘焙“儲(chǔ)存難、食用急”的痛點(diǎn)，讓新品更適配日常家庭儲(chǔ)存與即時(shí)食用場景。

休閑零食新品，滿足好玩又好吃需求

針對年輕群體解壓零食需求，桃李面包推出多款場景化創(chuàng)新新品。蛋皮吐司卷突破傳統(tǒng)吐司單一口感，以“咸甜交織”創(chuàng)新風(fēng)味設(shè)計(jì)，打造層次豐富的食用體驗(yàn)；拉絲蛋糕則聚焦“趣味互動(dòng)”創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)拉絲效果，契合年輕消費(fèi)者對零食“好玩又好吃”的需求。

尤為值得關(guān)注的是，部分創(chuàng)新新品實(shí)現(xiàn)“跨場景適配”創(chuàng)新設(shè)計(jì)。如蛋皮吐司卷不僅是休閑零食，更可搭配牛奶作為早餐、充當(dāng)午間輕食，“一物多用”的創(chuàng)新設(shè)計(jì)大幅提升消費(fèi)頻次，既降低新品市場教育成本，更延長單品生命周期，成為場景化創(chuàng)新的典型案例。

在行業(yè)轉(zhuǎn)向“價(jià)值戰(zhàn)”的關(guān)鍵期，桃李面包以2025年上半年的新品創(chuàng)新實(shí)踐，證明“以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向的新品創(chuàng)新”是短保烘焙行業(yè)的核心發(fā)展邏輯。桃李面包的新品創(chuàng)新矩陣，不僅筑牢品牌優(yōu)勢，更為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了可借鑒的新品創(chuàng)新路徑。