導(dǎo)讀：三伏天，建議大家：少吃牛羊肉，多吃這3樣，溫中益氣平安渡夏！

三伏天，酷熱難耐，人體陽(yáng)氣外散，體表雖熱，體內(nèi)卻相對(duì)虛寒。此時(shí)，飲食調(diào)養(yǎng)尤為關(guān)鍵。牛羊肉性溫?zé)?，在三伏天過(guò)量食用易加重體內(nèi)燥熱，引發(fā)上火等不適。而雞肉、泥鰍和毛豆這三種食材，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還驅(qū)寒補(bǔ)陽(yáng)，非常適合三伏天食用。下面就為大家詳細(xì)介紹它們的益處及美味做法。

雞肉：溫中益氣的滋補(bǔ)佳品

雞肉性平、溫，味甘，溫中益氣。三伏天人體消耗大，適當(dāng)吃些雞肉可以補(bǔ)充體力，增強(qiáng)身體的抵抗力。而且雞肉的脂肪含量相對(duì)較低，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，易于消化吸收，不會(huì)給腸胃造成太大負(fù)擔(dān)。

推薦做法：山藥紅棗燉雞湯

準(zhǔn)備食材：老母雞半只、山藥一根、紅棗6 - 8顆、生姜一塊、蔥一段、料酒、鹽適量。

處理食材：將老母雞洗凈，剁成大小均勻的塊，放入清水中浸泡30分鐘，泡出血水后撈出瀝干水分；山藥去皮，切成滾刀塊，放入清水中浸泡，防止氧化變黑；紅棗洗凈，去核；生姜切片，蔥切段。

焯水去腥：鍋中加入適量的清水，放入雞塊、姜片、蔥段和料酒，大火煮開(kāi)后撇去浮沫，撈出雞塊用清水沖洗干凈。

燉煮過(guò)程：將焯好水的雞塊放入砂鍋中，加入足夠的清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮1 - 1.5小時(shí)，直到雞肉變得軟爛。

加入配菜：放入山藥塊和紅棗，繼續(xù)燉煮20 - 30分鐘，直到山藥熟透。

調(diào)味出鍋：根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽調(diào)味，攪拌均勻后即可出鍋。

這道山藥紅棗燉雞湯，湯鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，溫中益氣，滋補(bǔ)身體，是三伏天養(yǎng)生的佳品。

泥鰍：補(bǔ)中益陽(yáng)的水中人參

泥鰍被稱(chēng)為“水中人參”，補(bǔ)中益氣、祛濕止瀉。三伏天濕氣重，人體容易受到濕邪的侵襲，吃泥鰍可以幫助祛除體內(nèi)濕氣，增強(qiáng)陽(yáng)氣。而且泥鰍肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。

推薦做法：泥鰍豆腐煲

準(zhǔn)備食材：泥鰍300克、豆腐一塊、生姜一塊、大蒜兩瓣、蔥一段、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、食用油適量。

處理食材：將泥鰍放入清水中，加入幾滴食用油，讓泥鰍吐出泥沙，然后洗凈，用開(kāi)水燙一下，去除表面的黏液，剪去頭部和內(nèi)臟；豆腐切成小塊，放入淡鹽水中浸泡10分鐘，去除豆腥味；生姜切片，大蒜切末，蔥切段。

煎制泥鰍：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入泥鰍，小火煎至兩面金黃，盛出備用。

炒制調(diào)料：鍋中留少許底油，放入姜片、蒜末和蔥段炒出香味，加入適量的料酒和生抽，翻炒均勻。

燉煮過(guò)程：將煎好的泥鰍放入砂鍋中，加入炒好的調(diào)料和適量的清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮15 - 20分鐘。

加入豆腐：放入豆腐塊，繼續(xù)燉煮10 - 15分鐘，直到豆腐入味。

調(diào)味出鍋：根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻后即可出鍋。

泥鰍豆腐煲口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，補(bǔ)中益陽(yáng)，清熱祛濕，是三伏天餐桌上的美味佳肴。

毛豆：驅(qū)寒補(bǔ)陽(yáng)的綠色寶藏

毛豆性平，味甘，健脾寬中、潤(rùn)燥消水、清熱解毒。三伏天人體出汗多，容易丟失鉀元素，導(dǎo)致身體乏力、精神不振。毛豆富含鉀元素，可以補(bǔ)充人體所需的鉀，緩解疲勞。同時(shí)，毛豆還含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，驅(qū)寒補(bǔ)陽(yáng)。

推薦做法：五香毛豆

準(zhǔn)備食材：毛豆500克、八角兩個(gè)、桂皮一小塊、花椒一小把、干辣椒兩個(gè)、鹽適量。

處理食材：將毛豆洗凈，用剪刀剪去兩端，這樣可以讓毛豆更入味。

煮制過(guò)程：鍋中加入適量的清水，放入八角、桂皮、花椒、干辣椒和鹽，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮5 - 10分鐘，讓香料的味道充分釋放出來(lái)。

加入毛豆：放入處理好的毛豆，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮8 - 10分鐘，直到毛豆熟透。

浸泡入味：關(guān)火后，讓毛豆在鹵汁中浸泡一段時(shí)間，使其更加入味。

五香毛豆口感清爽，香氣撲鼻，是一道非常適合三伏天食用的小菜。閑暇時(shí)光，來(lái)上一盤(pán)五香毛豆，既驅(qū)寒補(bǔ)陽(yáng)，又享受美味。

三伏天飲食有講究，少吃牛羊肉，多吃雞肉、泥鰍和毛豆這三種食材，通過(guò)合理的烹飪方式，讓它們發(fā)揮驅(qū)寒補(bǔ)陽(yáng)的好處，幫助我們平安度過(guò)炎熱的夏天，以飽滿的精神狀態(tài)迎接每一天。