為深入貫徹落實國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，推動農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展，深入學(xué)習(xí)運用“千萬工程”經(jīng)驗，因地制宜推進“鄉(xiāng)村全面振興”的號召，西安財經(jīng)大學(xué)秦椒“岐”跡隊前往寶雞市岐山縣開展暑期“走進千企”社會實踐活動。本次調(diào)研活動以“鄉(xiāng)村振興視角下秦椒產(chǎn)業(yè)加工升級路徑探索”為主題，團隊通過實地探訪與問卷調(diào)研，走訪當(dāng)?shù)厍亟飞a(chǎn)加工企業(yè)及銷售終端，以數(shù)據(jù)溯源全產(chǎn)業(yè)鏈，用實際行動助力秦椒產(chǎn)業(yè)升級轉(zhuǎn)型。

育苗培基

扎根岐山椒田

6月24日，秦椒“岐”跡隊去到了寶雞市德有鄰食品有限公司與岐山縣粉王村聯(lián)合開辦的村企聯(lián)合秦椒種植基地，隊伍一行七人隨基地講解員王彤走進秦椒培育田。

據(jù)講解員王彤介紹：“當(dāng)前基地種植采用的是‘麥辣’套種模式，這種秦椒小麥套種的創(chuàng)新模式，不僅保證了小麥產(chǎn)量和秦椒質(zhì)量，還巧妙利用作物特性，通過高低搭配實現(xiàn)土地保墑抑草，讓有限的耕地發(fā)揮“1+1>2”的生態(tài)經(jīng)濟效益?！?/p>

本著實踐出真知的態(tài)度，隊員們主動深入辣椒地開展勞動實踐。在農(nóng)戶的指導(dǎo)下，除去椒田里的雜草，并與農(nóng)戶深入交流探討除草技巧與秦椒生長規(guī)律。秦椒的種植是決定秦椒產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，把握秦椒的“香而不辣”，就從這里開始。

紅果生金

辣椒加工之道

6月25日至27日，西安財經(jīng)大學(xué)秦椒“岐”跡隊走進寶雞市岐山縣德有鄰食品有限公司，對企業(yè)的現(xiàn)代化辣椒加工基地進行了探訪調(diào)研。

在全透明的生產(chǎn)車間內(nèi)，團隊成員沿著原料預(yù)處理、智能分揀、精深加工到無菌包裝的全流程生產(chǎn)線進行參觀，親眼見證了傳統(tǒng)工藝與智能產(chǎn)鏈的深度融合。據(jù)企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹，岐山秦椒作為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，憑借 “皮薄肉厚、油潤鮮紅、椒香濃郁” 的獨特特質(zhì)聞名遐邇。該企業(yè)通過構(gòu)建“種植 - 加工 - 零售 - 電商”的全產(chǎn)業(yè)鏈布局，不僅實現(xiàn)了精品辣椒對西府餐飲市場的全域覆蓋，更憑借嚴(yán)苛的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和穩(wěn)定的產(chǎn)品品質(zhì)，成功躋身國內(nèi)大型食品集團的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商行列。

實踐期間，團隊通過車間觀摩、專題紀(jì)錄片研習(xí)以及企業(yè)文化展廳參觀等方式，系統(tǒng)梳理了企業(yè)“德不孤，必有鄰”的經(jīng)營理念。值得一提的是，該企業(yè)正依托“一帶一路”戰(zhàn)略布局，積極拓展中亞及歐洲市場，其構(gòu)建的跨境供應(yīng)鏈體系給團隊成員留下了深刻印象。

6月28日，秦椒“岐”跡隊走進岐山縣青化鎮(zhèn)，實地考察了寶雞開口笑調(diào)味品有限公司。在“肖四弟”產(chǎn)品的生產(chǎn)車間，團隊成員親身體驗了秦椒烘干后的初加工工序，并詳細(xì)了解到企業(yè)為適配搟面皮、岐山臊子面等地方名吃，專門研發(fā)的“香而不辣”的秦椒調(diào)味品。企業(yè)技術(shù)負(fù)責(zé)人表示，通過采用手工揀選與機械精制相融合的加工模式，配合菜籽油配比優(yōu)化和辣椒籽二次研磨技術(shù)，在保障風(fēng)味穩(wěn)定性的同時，最大限度保留了秦椒的天然香氣。

經(jīng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，該企業(yè)在追求精益生產(chǎn)的過程中，始終踐行“產(chǎn)業(yè)富民”理念，通過建立“企業(yè) + 合作社 + 農(nóng)戶”的聯(lián)動機制，累計帶動了周邊村鎮(zhèn)居民就業(yè)，在品質(zhì)追求與民生溫度的雙重維度上，生動詮釋了新時代民營企業(yè)的責(zé)任擔(dān)當(dāng)。

辣味遠(yuǎn)行

產(chǎn)銷突圍之路

6月29日，西安財經(jīng)大學(xué)秦椒“岐”跡隊深入岐山縣農(nóng)產(chǎn)品推廣運營中心開展調(diào)研。

在中心負(fù)責(zé)人的系統(tǒng)講解下，團隊成員重點關(guān)注到 “岐山一碗面” 經(jīng)濟模式對縣域特色農(nóng)業(yè)發(fā)展的驅(qū)動作用。據(jù)介紹，該經(jīng)濟模式已形成覆蓋種植、加工、文旅的全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)，成為帶動地方經(jīng)濟發(fā)展的核心引擎。

在農(nóng)產(chǎn)品陳列區(qū)，團隊成員以油潑辣子、天緣醋粉等特色農(nóng)產(chǎn)品為研究樣本，對秦椒產(chǎn)品的市場滲透率與消費反饋進行了系統(tǒng)考察。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，這類調(diào)味品憑借“香而不辣、風(fēng)味獨特”的產(chǎn)品特質(zhì)，在西北餐飲市場占據(jù)一定地位，其市場定位的關(guān)鍵在于傳統(tǒng)風(fēng)味傳承與現(xiàn)代消費需求的適配。

中心負(fù)責(zé)人表示：“終端銷售是秦椒產(chǎn)品走向市場的最后一步，也是最關(guān)鍵的一步。只有走好這一步，才能真正助力岐山秦椒突破地域限制，走向全國乃至國際市場?！?/p>

篤行不怠

實踐里見真知

在此次岐山秦椒產(chǎn)業(yè)實踐中，岐山“一碗面經(jīng)濟”背后的宏大格局與創(chuàng)新智慧處處體現(xiàn)。從田間地頭的原料種植，到食品產(chǎn)業(yè)園的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，再到覆蓋全國的連鎖門店網(wǎng)絡(luò)，通過構(gòu)建“原料種植—精深加工—品牌營銷—文旅融合”這條完整產(chǎn)業(yè)鏈條，不僅串聯(lián)多個產(chǎn)業(yè)集群，更將非遺技藝、地域文化與現(xiàn)代市場深度融合。一碗面的背后，是鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略在基層的生動實踐，更是產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展、文化賦能經(jīng)濟的鮮活樣本，扎根鄉(xiāng)土、鏈接資源，方能打好鄉(xiāng)村發(fā)展的產(chǎn)業(yè)根基。扎根土地、踏實奮進的精神，正是鄉(xiāng)村振興最堅實的力量源泉。

未來，團隊將以此次實踐中所學(xué)習(xí)到的知識與經(jīng)驗，帶著本次實踐的反思與提升，積極探索辣椒市場與“一帶一路”結(jié)合來拓展銷售新路徑，讓這份“岐山味道”香飄更遠(yuǎn)，激勵更多地區(qū)探索出屬于自己的特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。

西安財經(jīng)大學(xué)商學(xué)院

文案：秦椒“岐”跡隊

排版：李敬丹

責(zé)任編輯：侯丹萌 郝濱楨 劉心語

審核：馬鳴霄 郝亞杰 楊岳

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