北京
? 天熱沒胃口的時候，就特別想念那口簡單又下飯的豬血炒韭菜，紅綠搭配著，讓人食欲大開。
豬血和韭菜可以說是“黃金搭配”了：豬血中的血紅素鐵含量超高，而韭菜中的維生素C能促進身體對鐵的吸收，讓補血的效果更高效。此外，豬血中幾乎不含脂肪，與高膳食纖維的韭菜搭配在一起既能高效補鐵、補充營養(yǎng)，又兼顧了低卡低脂。
不過豬血雖好，也有一些需要注意的：一定要食用完全煮熟的動物血，建議每個月2-3次，每人每次50-100克為宜。
食譜作者@蘑菇土豆的家常菜：
“豬血可以清肺，平常吃點血對肺是一種保養(yǎng)，皮膚也會變好。女性常吃點豬血可有效地補充體內(nèi)消耗的鐵質(zhì)，防止缺鐵性貧血；韭菜可補腎氣，可增強脾胃之氣，陽氣不足、常感虛寒的，不妨多吃點韭菜”
廚友@石頭er
韭菜炒豬血
?食譜作者：蘑菇土豆的家常菜
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用料
豬血 1塊 韭菜 1小把
姜 2片 蒜 2瓣
蠔油 適量 料酒 適量
鹽 少許 油 適量
味精 少許
* 豬血也可用鴨血代替；
血豆腐在加工過程中加入了鹽，烹調(diào)時要注意少放鹽。
做法
1. 韭菜洗凈切段 豬血洗凈切片焯好水 姜切絲 蒜頭切片。
2. 鍋中倒入適量的油，下蒜片、姜絲炒出香味。
3. 轉(zhuǎn)小火倒入豬血翻炒片刻。
4. 倒適量的水，翻炒幾下，加入適量的蠔油、鹽，（開中小火）煮1分鐘左右。
5. 倒入韭菜段翻炒均勻，加適量的料酒和少許的味精，翻炒幾下即可出鍋。
它還可以這么吃
豬血毛豆湯
?食譜作者：蓉小廚R
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豬血丸子
?食譜作者：霸天妹的媽
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豬血燒豆腐
?食譜作者：三德子美食
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編輯：向日葵&碗碗
封面來源：@霸天妹的媽
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