出伏后可別大意，“秋老虎”還在后頭虎視眈眈呢！早晚溫差拉大，嗓子眼兒干干的，皮膚也繃得緊——初秋的“燥”悄無聲息就纏上了身。這時(shí)候吃什么最貼心？那些天生自帶“防護(hù)罩”、幾乎不招蟲、連農(nóng)藥都懶得打的天然好菜！它們長在地里、泥里、水里，自帶一股子清新健康的底氣。今天就給大家盤一盤出伏后最該“使勁吃”的4種寶貝，貴點(diǎn)也值當(dāng)，強(qiáng)身健體，好處多到數(shù)不完！

1. 白蘿卜：地底下的“通氣小能手”

白蘿卜啊，就是個(gè)土里生土里長的實(shí)誠疙瘩！別看它外表素凈，里頭水分足得驚人，咬一口嘎嘣脆，清甜里帶點(diǎn)微辣。它可是咱們老祖宗眼里的“小人參”，通氣、消食、順氣一把好手，對付秋燥帶來的煩悶脹氣最拿手。

推薦食譜：蒜蓉小米辣炒白蘿卜

做法：白蘿卜洗凈削皮，切成薄薄的片兒；鍋里油燒熱，下蒜末、小米辣圈，滋啦一聲，香味兒直沖鼻子！趕緊倒蘿卜片進(jìn)去，大火快炒！看它從白變半透明，加一小勺鹽、一點(diǎn)點(diǎn)蠔油提鮮。繼續(xù)翻炒個(gè)1-2分鐘，喜歡軟點(diǎn)的加點(diǎn)熱水燜一小會(huì)兒，出鍋前撒點(diǎn)蔥花，搞定！脆爽開胃，專治沒胃口！

2. 蓮藕：淤泥里長出的“補(bǔ)血美人”

蓮藕可是水塘淤泥里的“白月光”！一節(jié)節(jié)白白胖胖，切開還有絲連著呢。它性子平和，不寒不燥，特別養(yǎng)人，補(bǔ)血益氣那是出了名的好。秋燥耗氣，多吃蓮藕正合適。長在深深的淤泥里，蟲子夠不著，農(nóng)藥自然也省了。

推薦食譜：蓮藕花生百合豬心湯

做法：豬心處理干凈切塊，冷水下鍋焯去血沫，撈出來洗凈；蓮藕削皮滾刀切塊，花生、百合（干百合提前泡）、枸杞洗好備用。所有食材一股腦兒丟進(jìn)湯鍋，加足量清水，拍塊姜進(jìn)去去腥。大火燒開轉(zhuǎn)小火，慢悠悠煲它個(gè)1-1.5小時(shí)。最后撒點(diǎn)鹽，湯色清亮又甘潤，一碗下肚，五臟六腑都舒坦！

3. 馬蹄：藏泥里的“潤燥小甜心”

馬蹄（荸薺），像個(gè)小黑煤球似的，埋在濕泥里。削開烏黑的外皮，里面雪白晶瑩，咬一口，清甜多汁，嘎嘣脆！它生津潤燥、清肺熱的效果頂呱呱，秋燥引起的干咳、嗓子癢，找它準(zhǔn)沒錯(cuò)。深埋泥下，天生自帶防蟲屬性，安全得很。

推薦食譜：馬蹄胡蘿卜排骨湯

做法：排骨焯水洗凈；馬蹄削皮對半切；胡蘿卜去皮滾刀塊；湯鍋里放排骨、馬蹄、胡蘿卜，加幾片姜，添足水，大火燒開撇浮沫，轉(zhuǎn)小火燉上40分鐘到1小時(shí)，排骨軟爛就行。關(guān)火前撒點(diǎn)鹽調(diào)味。這湯清甜得不得了，馬蹄脆甜，胡蘿卜軟糯，潤燥補(bǔ)水第一名！

4. 韭菜花：秋天獨(dú)有的“抗菌小尖兵”

韭菜花，是韭菜在秋天抽出的鮮嫩花苔，頂上頂著未開的小花苞，脆嫩清香，是難得的時(shí)令鮮味！它自帶一股特殊的辛香氣，能溫中行氣，還含有“蒜素”，有天然的抑菌作用。秋涼初至，吃點(diǎn)它暖身又殺菌。這細(xì)長的花莖，蟲子也不愛光顧。

推薦食譜：韭菜花醬

做法：韭菜花掐去老梗，仔細(xì)清洗干凈，攤開晾干表面水分，一定要晾干！晾干的韭菜花切碎（或用料理機(jī)打碎），撒入足量的鹽（比例大概10：1），加一小勺白酒（殺菌增香）。使勁攪拌均勻，裝進(jìn)干凈無水無油的密封瓶里，瓶口倒一點(diǎn)點(diǎn)白酒封口。放陰涼處或者冰箱冷藏，等它慢慢發(fā)酵，大概一周后那股獨(dú)特濃郁的咸香就出來了！拌面、蘸餃子、炒菜放一點(diǎn)，鮮掉眉毛！秋天獨(dú)有的味道，封存起來慢慢享用。

出伏后，這秋老虎的燥熱和早晚的涼意交織，身體最需要的就是這份天然、干凈、順應(yīng)時(shí)節(jié)的力量。白蘿卜、蓮藕、馬蹄、韭菜花，它們不依賴農(nóng)藥的庇護(hù)，卻把最純凈的滋養(yǎng)藏在一身。在菜市場遇見它們，別猶豫，哪怕價(jià)格稍貴些，也值得放進(jìn)菜籃子里。

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