最 好 的 挽 救 就 是 預 防

應急說

兒童餐桌安全，一直是社會焦點。最近，云南丘北縣在對該縣日者鎮(zhèn)中心小學檢查時，發(fā)現(xiàn)了37公斤臭豬肉，表面都已變成綠色……

近日，云南丘北縣市場監(jiān)督管理局作出的一份行政處罰決定引發(fā)關(guān)注，執(zhí)法人員對該縣曰者鎮(zhèn)中心小學開展校園食品安全檢查時發(fā)現(xiàn)，學校食堂37公斤鮮豬肉部分肉體表面已變?yōu)榫G色，并散發(fā)出臭味。8月18日，云南丘北縣市場監(jiān)督管理局工作人員告訴南都N視頻記者，學校食堂的鮮豬肉變綠“應該是儲存不當導致的”。

據(jù)了解，丘北縣曰者鎮(zhèn)中心小學學生食堂使用的鮮豬肉是向丘北普者黑商貿(mào)有限公司訂購的，并由該公司直接配送到學校食堂。6月22日9時23分，該公司向?qū)W校送達160公斤鮮豬肉，學校安排食堂管理人員以及當天值班教師進行驗收，驗收后交由食堂從業(yè)人員將鮮豬肉分解成小塊，其中大部分鮮豬肉使用碎肉機絞成肉末后裝袋放入冰柜冷凍，骨頭肉分解成小塊后直接裝袋放入冰柜冰凍。

6月23日，學校食堂使用了該批鮮豬肉47公斤（早上出庫使用了15公斤，下午出庫使用了32公斤）。因當事人對鮮豬肉儲存不當，相關(guān)人員對食材管理不到位等原因，導致其中兩袋（共37公斤）鮮豬肉部分肉體表面已變?yōu)榫G色，并散發(fā)臭味。至6月23日下午被市監(jiān)局執(zhí)法人員開展校園食品安全檢查時發(fā)現(xiàn)。

由于曰者鎮(zhèn)中心小學是事業(yè)單位法人主體，其學生食堂屬于集中用餐單位食堂，不存在違法所得。按照學校提供的丘北普者黑商貿(mào)有限公司的配送單據(jù)記錄顯示，該批次鮮豬肉單價為13.1元/市斤（即26.2元/KG），該局認定涉案鮮豬肉貨值金額為969.4元。

丘北縣市場監(jiān)督管理局決定，曰者鎮(zhèn)中心小學經(jīng)營感官性狀異常的鮮豬肉行為，違反了《食品安全法》規(guī)定，并責令當事人改正上述違法行為，處罰如下：沒收被市監(jiān)局扣押的感官性狀異常的鮮豬肉37公斤，對經(jīng)營感官性狀異常的鮮豬肉的行為罰款一萬元。

8月18日，云南丘北縣市場監(jiān)督管理局工作人員告訴南都記者，曰者鎮(zhèn)中心小學食堂的鮮豬肉變綠“應該是儲存不當導致的”，目前該局已對學校進行處罰，“最近我們在對鮮豬肉進行專項整治，各個所也是不斷加大排查力度，我們會仔細加強監(jiān)管”。

公開信息顯示，食品的感官性狀是指食品的色、香、味、形。食品感官性狀異常是指食品出現(xiàn)變色、變味、沉淀、混濁、雜質(zhì)、絮狀物、發(fā)霉、生蟲、結(jié)塊、異物、腐敗變質(zhì)等現(xiàn)象，感觀性狀不合格的食品都是變質(zhì)或劣質(zhì)的表現(xiàn)。

丘北縣曰者鎮(zhèn)中心小學校地處丘北縣西北部，是一所二級二等示范小學，距離丘北縣城24公里。學?，F(xiàn)有教職工共計144人，義務教育階段在校生2661人，學前適齡兒童在校生1138人。

● 據(jù)南方都市報

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