原來炸帶魚這么簡單，香酥可口，放涼也不回軟，看一遍就學會

說到魚，帶魚一直很受歡迎，雖然它不是鮮活的，但很多人就是愛吃，尤其是炸帶魚，讓人百吃不厭。我和孩子就很喜歡吃炸帶魚，幾乎每個星期都要吃一次，之前不太會做，每次想吃了就去超市買現(xiàn)成的，49元一斤，這么貴也至少買半斤解饞。

不過，后來有一次去朋友家做客，看到朋友正在炸帶魚，就全程看了一下，這才發(fā)現(xiàn)原來炸帶魚這么簡單，等到吃飯時帶魚已經(jīng)涼下來了，但還是香酥可口，也沒有回軟。回家后我親手試做了一次，沒想到成功了，不僅口感酥脆，味道還很不錯。

你是不是也喜歡吃炸帶魚卻不會做呢？下面就來分享一下炸帶魚的詳細做法，以及需要注意的地方，非常簡單，看一遍就學會，別錯過了。

【炸帶魚】

帶魚都是冷凍的，但也分好壞，就比如一些特價帶魚段，油炸后口感差不說，還腥味重，不太好吃，所以買帶魚時要仔細挑選，不要專挑便宜的，一定要看看帶魚本身的質(zhì)量好不好。

買帶魚時可以摸一摸，聞一聞，辨別一下。還有建議優(yōu)先選擇國產(chǎn)窄帶魚，這樣的肉嫩、易熟，腥味小。

買帶魚選整條更好，不要怕麻煩。若是買帶魚段，要買真空包裝的為好。

1、帶魚切成合適的小段，再將鰭、內(nèi)臟、黑膜去掉，有些人可能不太在意黑膜，稍微沖洗一下了事，要注意這樣做不對，因為黑膜是腥味的來源之一。

收拾好了，每塊帶魚沖洗干凈，再把水分瀝干。提醒一下，處理帶魚時表面的銀色物質(zhì)多少會脫落一些，但不建議刻意去刮。

2、帶魚裝進大碗中，加入料酒、蔥姜、鹽、白胡椒粉抓拌均勻，腌制半個小時入味。

調(diào)味料不一定非要這么加，五香粉、生抽、花椒粒、檸檬片等料，可以根據(jù)自己的喜好去放，腌制出愛吃的味道。

3、腌制的時間差不多了，準備一個盤子，倒入少量玉米淀粉，一次不用倒太多，待會兒不夠用了再倒，以免浪費。

4、把帶魚段取出，若有許多水分，要用廚房紙巾擦一下，再放進盤內(nèi)，裹上干淀粉。依次裹好了放進另一個盤內(nèi)。

想要省事，可以將帶魚段全部擦干后裝進保鮮袋，再倒入適量玉米淀粉，扎緊口袋，來回抖動幾下，就裹好了。

5、鍋內(nèi)加油，建議用小鍋，這樣油就不會浪費太多。加熱到五六成熱后，將帶魚段逐個放入，一鍋不要放太多，要分批炸。

6、帶魚段入鍋后不要立即翻動，炸到呈現(xiàn)微黃色，輕輕翻動，稍微炸一會兒就撈出。

7、把所有的都炸完了，將油溫升高到七八成熱，放入帶魚段，再復炸一下，大約半分鐘，呈現(xiàn)焦黃有硬殼，就可以出鍋了。

8、趁熱撒上辣椒粉、孜然粉，就可以食用了。不喜歡這些也可以什么都不放。

這樣炸帶魚是不是很簡單？若你也總是做不好，不妨這么做，保準一次成功，酥香可口，涼了也不回軟，有時間就試試吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發(fā)、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！